Voyage sur mesure
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Le Vietnam bénéficie d’un climat tropical, propice au développement d’un véritable paradis de fruits abondants et diversifiés. Parmi les fruits, certains se distinguent par leur caractère unique et attirent les fins gourmets. Voici les 10 fruits exotiques du Vietnam à goûter que vous devez absolument découvrir.
Thanh long – Fruit du dragon
Thanh Long, ou fruit du dragon, est une des fruits exotiques du Vietnam, que l’on trouve partout, du nord au sud. Il se caractérise par sa peau verte rose et peut peser jusqu’à 0,5 kg. Une fois mûr, sa peau prend une couleur foncé. À l’intérieur, on peut voir une chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires. Le fruit du dragon est généralement récolté en octobre, novembre, ainsi qu’en avril et mai, et offre une saveur douce.
Mãng cầu gai – Guanábana
La guanábana, également connue sous le nom d’ananas épineux, appartient à la famille des annones. Sa pulpe est incroyablement crémeuse et offre un mélange de saveurs sucrées et acidulées, évoquant le yaourt avec des nuances de banane mûre, de poire, d’ananas et de litchi. On peut même y déceler des notes florales, telles que la camomille ou le foin, lorsqu’on déguste ces fruits exotiques du Vietnam.
Cette pulpe est une véritable mine de nutriments, notamment du calcium, du fer, de la vitamine A et de la vitamine C. Grâce à sa forte teneur en glucose, elle est facilement digérée, et sa faible acidité en fait une option particulièrement bien tolérée sur le plan digestif !
Ce fruit est grandement apprécié par les vietnamiens, qui le consomment souvent sous forme de smoothie ou simplement comme fruit, accompagné de sel piquant.
Mít – Jacquier
Le jacquier est l’un des fruits exotiques du Vietnam, largement consommé du nord au sud. Comparé à d’autres fruits, le jacquier est de grande taille. Bien qu’il ait une peau épineuse similaire à celle du durian, sa chair se présente sous forme de petites vésicules jaunes. La chair du jacquier est la principale partie comestible, mais les graines qu’il contient peuvent être rôties ou bouillies pour en faire une délicieuse collation.
Au vietnam, il y a plusieurs des types de jacquier, par example: mít tố nữ, mít thái, mít mật, mít mã lai, mít ruột đỏ…
Măng cụt – Mangoustan
Le mangoustan, un fruit tropical de la famille des ananas, est considéré comme l’un des plus délicieux au monde. Riche en minéraux et antioxydants, c’est un véritable superfruit aux nombreux bienfaits pour la santé. Sa chair tendre offre une saveur équilibrée, à la fois sucrée et acidulée. Il est enveloppé d’une épaisse écorce violette.
Lorsque vous aurez l’occasion de visiter le sud du Vietnam, notamment les provinces situées dans le delta du Mékong telles que Ben Tre, Tra Vinh, Hau Giang ou Tien Giang, vous constaterez qu’ils sont largement cultivés dans cette région. La saison de récolte de ce fruit tombe en mai, juin et juillet, et son prix n’est pas trop élevé, environ 60.000 dong/kg.
Peut-être ne le saviez-vous pas, mais pour choisir de délicieuses mangoustans, vous pouvez regarder la couleur et la partie de la fleur en bas du fruit. Si le fruit est d’une couleur brune mûre, rond, avec une bonne élasticité au toucher, accompagné d’une partie de la fleur en bas avec de nombreuses protubérances, alors cela signifie que le fruit est bon et vous devriez le choisir pour le manger.
Sầu riêng – Durian dans la liste des fruits exotiques du Vietnam
Le durian est aussi un des fruits exotiques du vietnam, avec une écorce épaisse et rugueuse, recouverte de piquants. Son odeur peut être très désagréable au premier abord (au point que la plupart des compagnies aériennes ou les bus interdisent aux passagers de l’emporter). Cependant, une fois goûté, le durian devient addictif.
Sa chair jaune vif, semblable à du beurre ou lekima, dévoile une saveur unique rappelant le miel riche en nutriments. On dit souvent que le durian « sent l’enfer, mais goûte le paradis ».
Bưởi – Pamplemousse
Le pamplemousse est très apprécié au Vietnam pour sa haute valeur nutritionnelle. Facile à éplucher, il dégage un parfum puissant. Sa fine écorce jaunit à maturité pour révéler une chair blanche. Dans le delta du Mékong, les habitants l’utilisent pour préparer le Che, un dessert délicieux.
Le pamplemousse offre une savoureuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Grâce à ses puissants antioxydants, ses bienfaits pour la peau et ses propriétés favorisant la perte de poids, il est particulièrement apprécié.
Vú sữa – Pomme étoile
La pomme étoilée doit son nom unique à son jus blanc, délicieux et rappelant le lait maternel. La manière de consommer ce fruit est également particulière : après l’avoir coupé en deux, on utilise une cuillère pour en extraire la chair. Principalement cultivée à Vinh Long et Can Tho, la pomme étoilée est une expérience incontournable pour les visiteurs des vergers.
Un petit conseil pour devenir un connaisseur des fruits vietnamiens. Lorsque vous mangez une étoile de lait ou un bon bon (lansat), assurez-vous de presser doucement autour de la peau jusqu’à ce qu’elle soit molle. De cette façon, lorsque vous mangez, vous ressentirez une saveur plus délicieuse et plus sucrée. Si vous en avez l’occasion, essayez-le ! C’est la manière authentique dont les Vietnamiens apprécient ces fruits.
Chôm chôm – Ramboutan vietnamien
Le ramboutan, originaire de Malaisie, est un des fruits exotiques du Vietnam à la peau velue qui ressemble à un monstre marin. En retirant sa coque extérieure, on découvre une chair blanche et douce. Le ramboutan est principalement cultivé dans la province de Vinh Long pendant la saison des pluies.
Il existe de nombreux plats populaires préparés à partir de ramboutan. Il ne serait pas surprenant que lors de vos voyages dans le delta du Mékong, les maisons d’hôtes locales ou les restaurants locaux vous invitent à déguster des plats comme le chè aux ramboutans et aux graines de lotus, ou la salade de crevettes et de viande avec des ramboutans, ou encore du poulet mijoté avec des ramboutans. Très délicieux !
Hồng xiêm – Sapotille
La sapotille du Vietnam, importée d’Amérique centrale, est désormais très populaire. Ce fruit, qui ressemble à un œuf, a une écorce brune, une chair jaune-brun sucrée et de grosses graines noires. Grâce à son climat idéal pour la culture des arbres fruitiers, le Vietnam offre une grande variété de fruits. Ces délices sucrés satisferont vos papilles et apporteront une sensation de fraîcheur inégalée à votre journée.
Trái Mây – Salak
La salak, également connue sous le nom de « fruit du serpent », est un des fruits exotiques du Vietnam remarquable. Son écorce est écailleuse, évoquant la peau d’un serpent, et il est étroitement lié au litchi d’Asie du Sud-Est. Les fruits de la salak poussent plus bas sur le palmier.
Ce fruit combine habilement des saveurs aigres-douces rappelant la pomme, le litchi, la fraise et l’ananas. Sa chair, divisée souvent en 2 segments, présente une texture croustillante similaire à celle de la pomme, mais avec une agréable jutosité.
Riche en antioxydants, polyphénols, acides organiques, fer et vitamine C, la salak est une source précieuse de nutriments bénéfiques pour la santé.
Nos derniers mots,
Voilà quelques-uns des fruits exotiques du Vietnam mais trop bon. Pourquoi ne pas les savourer sur place lors d’un voyage avec Aucoeurvietnam? Explorez avec nous les fruits frais et laissez-vous envoûter par leurs arômes et saveurs uniques.
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Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
