Manger végétarien lors du voyage au Vietnam avec une agence locale

Les questions concernant la nourriture lors d’un voyage au Vietnam sont souvent posées, surtout si vous suivez un régime alimentaire spécifique. Par exemple, si vous êtes végétarien et que vous envisagez un voyage au Vietnam avec une agence de voyage locale, vous vous demanderez probablement si vous pourrez manger végétarien tout au long du séjour au Vietnam. Vous voudrez aussi savoir en quoi le régime végétarien vietnamien diffère du vôtre, quels types de plats végétariens vous seront proposés, et si ces plats correspondront à vos goûts. Découvrons avec nous les informations utiles dès suivantes.

Comment les Vietnamiens pratiquent-ils le végétarisme ?

Les Vietnamiens pratiquent le végétarisme de diverses manières, souvent influencées par le bouddhisme. Au Vietnam, lorsqu’on parle de manger végétarien, on pense immédiatement au régime des fidèles bouddhistes. Ces derniers choisissent souvent de manger végétarien de 1 à 4 jours par mois, en particulier lors des jours de pleine lune, de nouvelle lune ou lors de certaines fêtes religieuses. Certains fidèles et moines optent même pour un régime végétarien strict à long terme.

Bien que le bouddhisme au Vietnam soit divisé en différentes branches avec des règles plus ou moins strictes, les restaurants végétariens suivent généralement quelques principes de base : pas de viande, pas d’oignon ni d’ail, pas d’œufs, pas de produits laitiers d’origine animale, et pas d’alcool. Ils remplacent souvent l’ail et l’oignon par du poireau et utilisent du lait de soja ou d’autres laits végétaux à la place du lait de vache.

À la maison, les pratiques peuvent varier selon les habitudes familiales, et le régime végétarien peut être moins strict. Beaucoup de gens continuent à consommer du lait de vache et des œufs sans restriction. Pour compléter leur apport nutritionnel, les végétariens au Vietnam préparent souvent des plats avec des champignons, du tofu et divers produits à base de soja.

Comment manger végétarien lors d’un voyage avec une agence locale au Vietnam ?

Voyager au Vietnam en suivant un régime végétarien est tout à fait réalisable et peut même s’avérer être une expérience enrichissante. Si vous voyagez de manière autonome, cela peut toutefois représenter un défi de trouver des restaurants végétariens sur votre chemin ou d’expliquer vos besoins alimentaires aux établissements où vous vous arrêtez, limitant ainsi vos choix de plats végétariens. En revanche, lorsque vous partez avec une agence de voyage locale au Vietnam, tout devient beaucoup plus simple.

Il vous suffit d’informer l’agence de votre régime alimentaire avant votre départ. Même si vous voyagez en groupe, l’agence peut facilement organiser un repas végétarien spécialement pour vous. L’avantage est qu’elle peut communiquer à l’avance avec les restaurants locaux ou les familles d’accueil pour s’assurer que tout est préparé à votre arrivée. Les établissements sélectionnés par l’agence s’efforceront de vous offrir une expérience culinaire agréable, en adaptant les plats végétariens pour qu’ils ressemblent le plus possible aux spécialités locales appréciées par les autres membres du groupe, en remplaçant simplement la viande par des produits à base de tofu.

En effet, ne vous inquiétez pas, vous aurez toujours l’occasion de goûter à des plats comme les nems, le phở, le bún bò, les bánh xèo, et le chả cá…

N’hésitez pas à préciser vos préférences alimentaires, par exemple si vous mangez des œufs, des produits laitiers ou de l’ail, afin que les chefs puissent ajuster les plats selon vos goûts. En général, un repas typique au Vietnam se compose de 1 ou 2 plats principaux, d’un plat sauté, d’une soupe et d’un dessert.

Enfin, un conseil : pour les longs trajets, pensez à emporter des collations, car les repas végétariens peuvent parfois être moins rassasiants et vous pourriez avoir rapidement faim.

Quelques termes en vietnamien qui peuvent vous aider à manger végétarien

Voici quelques termes en vietnamien qui peuvent vous être utiles :

• Manger végétarien : Ăn chay
• Restaurant végétarien : nhà hàng chay
• Ne pas mettre de la viande : Đừng bỏ thịt
• Je suis végétarien : Tôi ăn chay
• Y a-t-il des plats végétariens ? : Có món chay nào không?
• Je ne mange pas de viande : Tôi không ăn thịt

Ces expressions vous aideront à communiquer vos préférences alimentaires lors de votre voyage au Vietnam.

Les ingrédients spéciaux utilisés dans la cuisine végétarienne au Vietnam 

Les asiatiques sont très créatifs. Ils profitent le maximum ce qu’il y a dans la nature pour designer leur beau repas. Avez – vous gouté …

Les parties du lotus :
Le lotus occupe une place importante dans la cuisine végétarienne vietnamienne. Toutes les parties de cette plante, de la racine à la fleur, sont utilisées dans la préparation des plats. Les racines de lotus (củ sen) sont souvent cuisinées en soupes ou sautées, apportant une texture croquante et une saveur douce. Les graines de lotus (hạt sen) sont utilisées dans les desserts ou les plats salés pour leur goût délicat. Les tiges de lotus (ngó sen) sont pour faire les salades. Même les feuilles de lotus (lá sen) sont utilisées pour envelopper le riz ou d’autres ingrédients, ajoutant un parfum subtil et unique.

Le cocotier :
Le cocotier est une autre plante essentielle dans la cuisine végétarienne au Vietnam. Le lait de coco (nước cốt dừa) est largement utilisé pour donner une richesse crémeuse aux currys, aux soupes et aux desserts. La chair de coco (cùi dừa), quant à elle, peut être râpée pour garnir les plats ou utilisée dans la préparation de sauces. Les bourgeons de coco (củ hũ dừa), tendres et légèrement sucrés, sont souvent ajoutés aux salades végétariennes pour une texture croquante.

Le tofu et le mì căng :
Le tofu (đậu hủ) est un ingrédient de base dans la cuisine végétarienne vietnamienne, apprécié pour sa capacité à absorber les saveurs des épices et des sauces. Il est utilisé dans une variété de plats, allant des soupes aux plats sautés. Le mì căng, un substitut de viande fabriqué à partir de gluten de blé, est également populaire. Il est souvent utilisé pour remplacer la viande dans les plats traditionnels, apportant une texture moelleuse et satisfaisante.

La sauce de soja et le tofu fermenté : 

Manger végétarien ne peut pas manquer de la sauce. Au lieu de consommer la sauce de poisson, les asiatiques la remplacent par la sauce de soja ou le tofu fermenté. La sauce de soja (nước tương ou xì dầu) est un condiment essentiel dans la cuisine végétarienne vietnamienne, ajoutant une profondeur umami aux plats. Elle est utilisée dans les marinades, les sauces et comme assaisonnement général. Le tofu fermenté (chao), quant à lui, est un ingrédient distinctif, souvent comparé au fromage pour sa texture crémeuse et sa saveur forte. Il est souvent utilisé comme condiment ou pour rehausser les sauces, apportant une richesse unique et une complexité de saveurs aux plats.

 

Ces ingrédients uniques enrichissent l’expérience de manger végétarien au Vietnam, offrant des saveurs variées et des textures intéressantes qui rendent chaque plat mémorable.

Les restaurants végétariens au Vietnam à recommander

À Ho Chi Minh-Ville :

1. Restaurant végétarien RÔU
   • Adresse : 567A Đ. Trần Hưng Đạo, Cầu Kho, district 1, Hô Chi Minh-Ville

1. Restaurant végétarien Việt Chay dans la pagode Vĩnh Nghiêm
   • Adresse : 290/21A Đ. Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, district 3, Hô Chi Minh-Ville
2. Restaurant végétarien HUM au district 2
   • Adresse : 32 Đường D10, District 2, Hô Chi Minh-Ville
3. Restaurant végétarien Phương Mai au district 1
   • Adresse : 86F Võ Thị Sáu, District 1, Hô Chi Minh-Ville

À Hanoi :

1. Buffet végétarien Hương Thiền
   • Adresse : 261 Xã Đàn, District Đống Đa, Hanoï
2. Restaurant végétarien Ưu Đàm
   • Adresse : 34 Hàng Bài, District Hoàn Kiếm, Hanoï
3. Buffet végétarien Veggie
   • Adresse : 7 Yên Ninh, District Ba Đình, Hanoï

À Hué :

1. Restaurant végétarien Liên Hoa
   • Adresse : 3 Lê Quý Đôn, Hué

À Hội An :

1. Restaurant végétarien Tâm Quang Minh
   • Adresse : 33 Lý Thái Tổ, Hội An

À Nha Trang :

1. Restaurant végétarien Sen Thiền Quán
   • Adresse : 15 Lê Thánh Tôn, Nha Trang

Nos derniers mots,

Vous avez déjà constaté qu’il est assez facile de manger végétarien au Vietnam. D’autant plus que les Vietnamiens ont un régime alimentaire riche en légumes et en fruits, avec une préférence pour une alimentation variée. Ainsi, vous n’aurez pas à craindre la monotonie ou de devoir manger les mêmes plats à répétition. Chaque jour de votre voyage, vous aurez l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et techniques de préparation, rendant l’expérience de manger végétarien au Vietnam toujours plus excitante et diversifiée. Contactez AucoeurVietnam – votre agence de voyage locale pour demander un devis pour votre voyage sur mesure.

Laetitia Phuong Ha TRAN (AucoeurVietnam)