Le Vietnam est véritablement un paradis gastronomique à chaque coin de rue ! Entre marchés animés, stands de street food et petits restaurants locaux, chaque région regorge de surprises à découvrir.
Et si vous partiez à l’aventure à travers l’une des 8 expériences uniques mettant en lumière les spécialités culinaires vietnam ? Cours de cuisine, dégustations de plats emblématiques, rencontres avec des chefs passionnés… Il y en a pour tous les goûts ! Alors, êtes-vous prêt pour un voyage 100 % gourmand ? Suivez-nous !
8 idées pour découvrir les spécialités culinaires Vietnam
Participer à un tour de street food en Vespa
Ce sera une expérience magnifique si vous consacrez votre temps à découvrir la cuisine de street food vietnamienne. À Hanoï ou Hô Chi Minh-Ville, nous proposons des circuits en Vespa, vous offrant une immersion totale dans les traditions culinaires du Vietnam.
À Hanoï, vous pouvez explorer les ruelles animées du Vieux Quartier et dégustez les spécialités culinaires Vietnam emblématiques: phở, bún chả grillé, nems et douceurs locales faites maison. Notre guide local, passionné et attentif, vous fera découvrir des adresses authentiques, souvent cachées, où les habitants viennent savourer leur repas quotidien.
découvrir saigon en vespa tour (le journal Lao dong)
Si vous préférez l’expérience nocturne, et si vous êtes à Hô Chi Minh-Ville, cap sur une aventure gastronomique ici, c’est encore plus vibrante. Confortablement installé(e) à l’arrière d’un Vespa vintage, traversez les rues illuminées de Saïgon et découvrez les meilleurs stands de street food et bars locaux. Entre les arrêts gourmands, vous pourrez profiter de l’énergie de la ville, prendre des photos et discuter avec votre guide sur la vie des Vietnamiens.
Tous les circuits sur les spécialités culinaires Vietnam sont disponibles en petit groupe ou en formule privée. Quel que soit votre choix, Aucoeurvietnam vous promet une aventure culinaire inoubliable, mêlant rencontres locales, traditions et découvertes gustatives.
La bière hơi fait partie intégrante de la vie à Hanoi et fait aussi partie de la culture locale, tout comme la street food. Si vous n’avez jamais entendu parler de la bière Hơi auparavant, c’est une bière fraîche, tirée directement du fût et servie dans de petits verres – souvent consommée assis sur de petites chaises en plastique dans les rues. La bière est assez légère, ce qui explique pourquoi elle ne coûte que 20 centimes le verre ! On ne vient pas vraiment pour le goût, mais pour l’expérience.
La plupart des touristes se rendent à ‘Bia Hoi Corner’ dans le Vieux Quartier, mais les petites tavernes locales offrent une ambiance bien plus authentique. Lors de ce circuit, nous visiterons par asard une taverne de bière Hơi gérées par une famille depuis plusieurs générations. Nous apprendrons à savourer cette bière comme les habitants de Hanoi et découvrirons que certains des plats les plus délicieux de la ville sont servis.
Si vous êtes passionné par le café et souhaitez découvrir les secrets de sa préparation au Vietnam, ce tour est l’expérience idéale pour vous. À Hanoi, plongez dans l’authenticité du *cà phê trứng*, le fameux café aux œufs, qui combine un café robuste avec une mousse crémeuse d’œufs. Apprenez à réaliser cette spécialité unique tout en explorant son histoire et sa place dans la culture vietnamienne.
Le café aux œufs – une des spécialités des cafés vietnamiens (Source: Tripadvisor)
À Saigon, nous vous proposons 3 options pour satisfaire toutes les envies. Vous pourrez découvrir le café noir traditionnel préparé avec le filtre *phin*, offrant une expérience riche en saveurs intenses, ou bien savourer le café au lait, *cà phê sữa*, une boisson douce et sucrée, idéale pour ceux qui préfèrent un goût plus doux. Quel que soit votre choix, ce tour vous permettra de maîtriser les techniques de préparation des cafés vietnamiens et de plonger dans l’univers fascinant du café au Vietnam.
atelier de fabrication du cafe vietnamienne à ho chi minh ville (Source Lacaph
Fabriquer du chocolat
À seulement 90 minutes au sud de Saigon, dans le Delta du Mékong, se trouve la plantation de cacao Alluvia, l’une des meilleures au monde. Ce lieu est un véritable paradis pour les amateurs de chocolat et ceux en quête d’une expérience authentique autour du cacao.
Le tour guidé commence par une visite immersive de la plantation, où nous découvrons le processus de culture du cacao, de la récolte des fèves à leur transformation en délicieux chocolat. Après avoir exploré la ferme, nous avons l’opportunité de goûter à l’une des meilleures variétés de cacao du monde, cultivée ici, et d’apprécier les différentes saveurs riches et subtiles de ce produit rare.
Mais l’expérience ne s’arrête pas là. Nous avons également l’opportunité de participer à un atelier où nous créons nos propres tablettes de chocolat, en apprenant les techniques de fabrication à partir des fèves de cacao. C’est une expérience inoubliable, idéale pour approfondir nos connaissances sur l’art du chocolat tout en savourant des créations uniques.
Participer aux cours de cuisine chez l’habitant
Situé à seulement quelques kilomètres de la vieille ville de Hoi An, le village de Tra Que est réputé pour ses méthodes agricoles traditionnelles et son environnement paisible. Lors de cette expérience immersive, vous commencerez par une visite guidée du village, où vous aurez l’occasion de rencontrer les agriculteurs locaux et d’apprendre leurs techniques de culture 100 % naturelles, sans produits chimiques. Vous participerez vous-même aux activités agricoles : bêcher la terre, planter des herbes aromatiques, arroser à l’aide de l’arrosoir traditionnel à deux paniers.
L’aventure se poursuit par un atelier de cuisine animé par des habitants passionnés. Vous apprendrez à préparer plusieurs spécialités culinaires Vietnam comme le « bánh xèo » (crêpe vietnamienne croustillante), les rouleaux de printemps, ou encore une salade locale à base de produits du jardin. Le tout se conclut par un déjeuner ou un dîner convivial, que vous dégusterez dans une maison typique du village, accompagné d’un thé local.
la beauté de travail à villages de légumes de tra que, hoi an (Source: Vinwonder)
Pour compléter cette expérience sensorielle, vous pouvez profiter également un bain de pieds aux herbes médicinales locales – une tradition de bien-être appréciée par les Vietnamiens.
Que vous soyez amateur de cuisine, amoureux de la nature ou simplement curieux de vivre un moment hors du temps, ce circuit culinaire à Tra Que est une activité incontournable à Hoi An. C’est une manière unique de découvrir l’âme du Vietnam, à travers ses saveurs, ses gestes simples et ses sourires chaleureux.
Bike tour pour visiter à Tra Que, Hoi An (Source: TripsPoint)
Le riz est un produit extrêmement important au Vietnam, particulièrement dans les zones rurales autour de Delta du mekong. Pour vivre une expérience authentique de la culture du riz, cette aventure à travers les rizières et le repas paysan vous offrira un aperçu des coulisses du principal produit d’exportation du pays.
le riz st25 au Vietnam (Source: le journal de Lao Dong)
Nous commencerons notre voyage par une agréable balade à vélo à travers la campagne, puis nous rencontrerons un agriculteur local et aurons l’occasion de discuter avec lui de la vie quotidienne sur les rizières.
Une tasse de thé sera servi au milieu des rizières – et ensuite, ce sera à nous de nous mettre au travail. Habillés en tenues traditionnelles (chapeau conical et tout le nécessaire), nous ferons nos premiers pas dans les champs boueux pour apprendre à cultiver le riz et à labourer les champs.
Vous pouvez rejoindre ce circuit à Hoi an, montagnes du nord au vietnam ou Delta du Mekong.
voyage vietnam authentiquerepiquage de riz dans le delta du mekong
Apprendre la cuisine impériale
Au Vietnam, ceux qui sont passionnés par la gastronomie et souhaitent découvrir les plats raffinés et distinctifs de la cuisine impériale peuvent participer à des cours de cuisine spécialement conçus à cet effet. L’un des endroits les plus remarquables pour vivre cette expérience est Hué, anciennement la capitale impériale sous la dynastie Nguyen, où la cuisine impériale est réputée pour sa finesse et son élégance. Les cours de cuisine impériale à Hué vous emmèneront dans un voyage culinaire pour découvrir des plats emblématiques de la cour impériale, comme les bánh bèo, bánh nậm, bánh cuốn thịt heo, ainsi que des spécialités comme le cơm hến et le gà nướng muối ớt.
Nem Cong Cha Phuong, L’art Culinaire De La Gastronomie Royale De Hué (Source: Nha Hang Con Toc)
Dans ces cours, vous serez guidé par des chefs locaux expérimentés, experts des recettes ancestrales de la cour impériale. Vous apprendrez non seulement à préparer ces plats, mais aussi à comprendre l’art de la présentation des mets, afin de les servir de manière élégante et fidèle à la tradition impériale. Ce n’est pas seulement un cours de cuisine, mais une véritable immersion dans l’histoire et la culture de la cuisine impériale de Hué.
Outre Hué, si vous ne pouvez pas vous rendre dans cette ville historique, des cours de cuisine impériale sont également proposés dans des grandes villes comme Hanoi et Ho Chi Minh-Ville. Ces cours se déroulent dans des restaurants haut de gamme ou des écoles de cuisine spécialisées, où vous apprendrez à réaliser des plats impériaux, à maîtriser les épices et à découvrir l’histoire fascinante derrière chaque recette.
Déguster les spécialités culinaires au vietnam à hue – com vua avec notre petit groupe (Guide francophone Hieu Nhan – Aucoeurvietnam)
Fabriquer le thé traditionnel
Si vous êtes un amateur de thé et si vous souhaitez en apprendre davantage sur cette boisson incontournable du Vietnam, n’hésitez pas à choisir cet activité et rejoindre un groupe avec nous.
Imaginez-vous en train de visiter les plantations de thé sur les montagnes verdoyantes de Hà Giang, où vous pouvez non seulement apprendre à récolter le thé mais aussi participer à un atelier sur la préparation du thé traditionnel. Vous découvrirez les secrets de la culture du thé Shan Tuyết, un thé rare et précieux, et apprendrez à savourer ses arômes uniques.
Ou si vous êtes au centre du vietnam, pourquoi ne pas essayer une expérience de thé à Hội An ? Ici, vous aurez la chance de participer à une cérémonie de thé traditionnelle, tout en découvrant des types de thé exquis comme le thé au lotus ou le thé au jasmin. Vous apprendrez à préparer ces thés avec des feuilles fraîchement cueillies et à apprécier chaque gorgée accompagnée de douceurs locales.
La fabrication du thé au lotus est une façon pour les gens à hanoi de préserver la culture traditionnelle (Source: Bao Lao Dong)
Et enfin, à Saïgon, plusieurs salons de thé proposent des cours de préparation de thé traditionnel. Les visiteurs y apprendront l’histoire et l’art de la préparation du thé au Vietnam, les critères de sélection du thé, ainsi que les méthodes de préparation pour obtenir une tasse parfaite. Après le cours, vous aurez l’opportunité de déguster des thés accompagnés de petites spécialités culinaires vietnamiennes.
espace intime pour profiter le théthé du vietnam
Conseils pratiques pour votre première visite au Vietnam
Pour bien préparer votre première aventure au Vietnam, voici quelques conseils pratiques qui vous aideront à profiter pleinement de cette expérience inoubliable:
VOLS : Nous vous conseillons de privilégier Vietnam Airlines pour vos vols domestiques. La compagnie garantit un respect rigoureux des horaires et un minimum de retards.
VISA POUR LE VIETNAM : Assurez-vous de vérifier si votre nationalité est exemptée de visa pour un séjour de moins de 45 jours. Si vous n’êtes pas dans cette liste, vous pouvez facilement obtenir un eVisa via le site web officiel.
ASSURANCE VOYAGE : N’oubliez pas de souscrire une assurance voyage avec HeyMondo, un fournisseur d’assurance qui est très apprécié pour ses options de couverture pour un voyage unique ou annuel.
SERVICE DE TRANSFERT A L’AÉROPORT : Réservez à l’avance un service de transfert via une agence de voyage locale, ou bien utilisez Grab ou le service de l’aéroport pour assurer votre sécurité à votre arrivée.
CARTE SIM : Achetez une eSIM et un forfait de données pour le Vietnam en ligne avant votre départ. Mon choix préféré est l’eSIM de Airalo Asia Link (10 Go pour 30 jours).
HÉBERGEMENT : Les hôtels situés en dehors du centre-ville offrent généralement des prix plus abordables. Vous pouvez ajuster votre budget et demander conseil à votre agent de voyage. Pendant les vacances importantes au Vietnam ou les week-ends, les prix des hôtels peuvent augmenter, alors soyez vigilant.
BILLETS DE TRAIN : Pensez à réserver vos billets de train à l’avance via le site dsvn.vn. Nous vous recommandons de choisir une cabine privée pour plus de confort. Une cabine standard dispose généralement de 4 couchettes.
Pour plus de conseils, consultez nos autres articles sur le Vietnam sur notre blog Aucoeurvietnam.
Pour demander un devis sur un voyage privé sur mesure ou rejoindre vietnam classique en petit groupe, contactez-nous!
Les spécialités culinaires Vietnam offrent bien plus qu’un simple festin pour les papilles, elles sont une véritable immersion dans la culture locale. Les circuits proposés par Aucoeurvietnam vous permettent de découvrir les saveurs authentiques du Vietnam dans une ambiance conviviale, tout en rencontrant les habitants et en apprenant de leurs secrets culinaires. Venez vivre cette expérience unique, où chaque bouchée vous rapproche un peu plus du cœur du Vietnam !
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam – Agence de voyage locale au Vietnam)
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