Explorer 9 desserts vietnamiens pour satisfaire tous les palais

Dans cet article, nous allons vous présenter quelques-uns des desserts les plus populaires et les plus appréciés du Vietnam qui émerveilleront vos papilles lors d’un voyage inoubliable.

Savourez les 9 desserts vietnamiens les plus prisés

 Banh bo – Gâteau vietnamien aux nids d’abeilles

Le Banh bo, un des délicieux desserts vietnamiens, se présente sous différentes formes : grillé, à la vapeur ou même parfumé à la noix de coco. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à son aspect moelleux qui ressemble à une éponge. Ce qui rend le Banh Bo si irrésistible, c’est son ingrédient secret : le lait de coco, qui lui donne cette touche sucrée et parfumée si particulière. Fraîchement sorti de la vapeur, il dégage un doux parfum de farine de riz et une note de levure unique. C’est une véritable petite merveille qui allie simplicité et saveurs exquises.

Gateau Phu The – Le gateaux des maries

Le Banh Phu The est élaboré à partir d’ingrédients courants tels que les haricots verts, la noix de coco, la farine de tapioca, de l’eau et du sésame grillé. Ce gâteau vietnamien joue un rôle particulier lors des célébrations de mariage, étant souvent considéré comme un symbole vietnamien de l’amour. Ces gâteaux sont généralement placés dans des boîtes rouges ou possèdent une couche extérieure rouge, symbolisant la chance et la joie lors de la cérémonie de mariage du couple. Ce gâteau de mariage vietnamien incarne l’esprit d’unité et représente de manière sucrée l’union dans le mariage.

Che Troi Nuoc – Perles de riz gluant et haricot mungo au sirop de gingembre

Le « Chè trôi nước » (Perles flottantes au sirop de gingembre) est un dessert vietnamien charmant. Il se compose de petites boules blanches faites de farine de riz collant, garnies d’haricots mungo, et servies avec un sirop sucré au gingembre parfumé. Ce qui rend ce dessert si spécial, c’est l’équilibre parfait entre le sucré de la pâte de riz et le piquant doux du sirop de gingembre, le tout complété par la saveur délicate et légèrement salée des haricots mungo. Si vous voyagez au Vietnam, vous pouvez déguster ce délicieux dessert dans de nombreuses régions où résident les Kinh, surtout pendant l’heure du thé.

Banh Dau Xanh – Gâteaux aux haricots mungo orignal

Banh Dau Xanh est un gâteau traditionnel au Vietnam originaire de la province de Hai Duong. Il figure parmi nos douceurs vietnamiennes préférées, notamment appréciées par les enfants.

La fabrication de ce gâteau vietnamien est très méticuleuse. Les ingrédients tels que les haricots mungo, le sucre, la graisse ou l’huile de cuisson, l’huile essentielle de fleur de pamplemousse et l’huile de coco sont choisis avec soin. Ces éléments sont mélangés dans des proportions spécifiques pour révéler la saveur unique et authentique du gâteau.

Banh Com – Le gâteau de jeune riz gluant

Si vous visitez Hanoi, ne manquez pas le gâteau vietnamien Banh com, également appelé gâteau de riz gluant vert. Cette spécialité locale, à la fois délicieusement moelleuse et savoureuse, est un véritable régal parmi les desserts vietnamiens.

Parmi les gâteaux vietnamiens, le banh com se distingue par sa combinaison d’ingrédients emblématique : le riz vert parfumé (appelé « com » en vietnamien) et une garniture veloutée à base de pâte de haricots mungo sucrée et de fins filaments de noix de coco délicate. Non seulement le banh com est apprécié comme collation ou souvenir culinaire, mais il est également profondément ancré dans la culture vietnamienne. Sa présence est incontournable lors des cérémonies de mariage au Vietnam.

Pour dénicher les meilleurs gâteaux de riz gluant verts, la rue d’Hang Than reste toujours l’adresse de référence, regroupant plusieurs magasins renommés.

Banh Pia – Gâteau Pia haricot mungo durian

Si vous aimez haricots mungo, pensez aux Banh Pia, des gâteaux moelleux aux haricots mungo et aux œufs.

Le gâteau Pia est une spécialité célèbre de Soc Trang, une province située dans le delta du Mékong au sud du Vietnam. Ces gâteaux sont vraiment délicieux et tendres, garnis généreusement de haricots mungo. Ils existent aussi avec d’autres garnitures savoureuses comme le taro, le haricot rouge ou l’igname pourpre, offrant ainsi une variété de couleurs et de saveurs typiquement vietnamiennes.

Au Vietnam, on adore aussi les garnitures au durian. Habituellement, ces gâteaux ont une fine couche rouge sur le dessus.

Che Ba Ba – Soupe de patate douce, taro et manioc

Che Chuoi – Un des desserts vietnamiens à la banane

Le « Chè chuối » est une autre variété de dessert vietnamien à base de bananes mûres, de perles de tapioca et de crème de coco. Ce dessert est parfumé avec des feuilles de pandan et généralement servi tiède ou à température ambiante, souvent saupoudré de cacahuètes grillées légèrement écrasées et de graines de sésame sur le dessus.

Le fait de choisir les bonnes bananes est crucial pour réussir le « chè chuối ». Il est souvent préparé avec un type de banane vietnamienne appelé « chuoi su », qui doit être à la bonne maturité pour obtenir la texture et la douceur parfaites.

Che Bap – Un délicieux pudding de maïs sucré

Comme son nom l’indique, le « Che Bap » est l’un de nos desserts vietnamiens préférés. Il s’agit d’un pudding sucré au maïs préparé avec du maïs, du riz gluant et du lait de coco.

Ce délicieux dessert vietnamien est disponible dans tout le pays, mais les versions les plus savoureuses sont réputées venir du centre du Vietnam, notamment des villes comme Hoi An et Hué.

Conclusion 

Le monde délicieux des desserts vietnamiens occupe une place essentielle dans le spectre des mets vietnamiens. Des recettes classiques transmises de génération en génération aux variations modernes de douceurs appréciées, les gâteaux vietnamiens offrent un goût de culture et de douceur véritablement irrésistible.

Si vous avez la chance de voyager au Vietnam, n’hésitez pas à goûter ces 9 délicieux desserts vietnamiens que nous vous recommandons ci dessous.

Hieu Tuyen (AucoeurVietnam)