Voyage sur mesure
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En plus des délicieux plats, les boissons vietnamiennes ravissent également de nombreux voyageurs. Les Vietnamiens sont connus pour leur ouverture d’esprit, leur amour des échanges sociaux et des rassemblements. Ainsi, il est facile de remarquer que les cafés, les bars à jus de fruits et les lieux de convivialité pullulent au Vietnam. Découvrez donc quelles boissons vietnamiennes vous avez déjà goûtées parmi les suivantes !
Bière pression – roi des boissons vietnamiennes
Selon les données de Kirin Holdings (une société japonaise spécialisée dans la bière et les boissons), la bière est l’une des boissons les plus consommées au monde avec 177 millions de kilolitres en 2020, et le Vietnam se classe au neuvième rang mondial en termes de consommation de bière…
Chaque région du Vietnam a sa propre marque de bière. À Saigon, il y a la bière 333, la bière Saigon. À Hanoi, il y a la bière Hanoi, la bière Truc Bach. Et sur le bord des routes, dans les petits établissements, on trouve également la Bia Hơi (bière pression). Ils produisent cette bière fraîche chaque jour, puis la fermentent pendant une courte période pour la vendre directement des fûts en acier dans les 2 à 3 jours suivants. Avec environ 3 % d’alcool, la bière pression est une bière légère et rafraîchissante disponible à un prix bien plus abordable que d’autres types de bière.
Depuis le début de l’année 2024, la nouvelle loi sur la circulation routière prévoit des amendes allant jusqu’à 300 euros en cas de conduite en état d’ivresse. Cela a entraîné une diminution significative des ventes de bière par rapport aux années précédentes.
Alcool de riz / Alcool de maïs
L’alcool n’est pas aussi ancré dans la culture vietnamienne que dans la culture française. La boisson alcoolisée la plus courante au Vietnam est le rượu gạo et le rượu ngô (l’alcool de riz et le vin de maïs). Ces deux types d’alcool ont tous deux un degré d’alcool assez élevé (20-40 degrés). C’est pourquoi, boire de l’alcool est souvent considéré par de nombreux Vietnamiens comme une habitude des hommes ivres se réunissant.
Cependant, l’alcool et une feuille de bétel sont également considérés comme le point de départ d’une conversation. Ainsi, lors d’occasions telles que le Têt (Nouvel An lunaire), les mariages, ou lorsqu’on invite des invités distingués, les Vietnamiens ont souvent une petite bouteille d’alcool de riz ou de maïs sur la table. La popularité du vin de maïs est plus répandue dans le Nord, tandis que les Vietnamiens du Sud ont tendance à préférer le vin de riz.
Thé glacé – la boisson vietnamienne indispensable
La culture du thé au Vietnam n’est pas aussi élaborée que celle du Japon. L’image de la théière est omniprésente lorsque vous voyagez au Vietnam. Elle est souvent simple et sans fioritures.
Dans les régions où le temps est frais, le thé chaud est servi, tandis que le thé glacé est courant ailleurs. Lorsque vous visitez un foyer, l’hôte vous offrira du thé et engagera la conversation avec vous. Dans les restaurants, les propriétaires offrent souvent une carafe de thé glacé. Même lorsque vous prenez un café ou un smoothie, une tasse de thé glacé est souvent placée à côté pour vous servir.
En marchant dans la rue, vous verrez parfois des thermos en aluminium contenant du thé glacé gratuitement, accompagnés de gobelets en plastique. C’est le geste généreux des bonnes personnes qui préparent chaque jour pour les passants, les vendeurs ambulants ou les voyageurs de passage.
Café vietnamien
Le café vietnamien n’est pas seulement une boisson, il façonne presque un mode de vie des Vietnamiens. La boisson apparaît partout sous différentes formes telles que le café noir, le café au lait concentré, le café aux œufs, le café à la noix de coco, etc.
Il sert non seulement de stimulant matinal pour les lève-tôt, mais aussi de boisson préférée pour les amateurs de café vietnamiens à déguster à tout moment de la journée. En particulier, les amis et les collègues ont souvent des réunions ou des conversations tranquilles l’après-midi ou le soir dans un café, où les échanges sociaux se font autour d’histoires ou de commérages, tandis que d’autres choisissent d’étudier ou de travailler en ligne dans le café en fonction de la conception et de l’atmosphère de la cafétéria.
Thé au lait – la reine des boissons vietnamiennes pour les jeunes
Parmi les boissons vietnamiennes, le thé au lait (Trà sữa) a su conserver sa renommée depuis le début des années 2000 et est devenu une boisson indispensable pour des millions de Vietnamiens. Il est tout à fait normal de voir les jeunes générations emporter cette boisson avec eux. Ils adorent le thé au lait en raison de la variété des types, des garnitures et des saveurs, qui sont servies en fonction des préférences de chacun.
Les Vietnamiens consomment du thé au lait à tout moment de la journée, que ce soit avant d’assister à des cours ou de travailler, lors de rencontres et de commérages avec des amis chez les vendeurs de thé au lait. Surtout à l’ère moderne, ils optent souvent pour la commande en ligne via des applications de shopping en ligne telles que Foody, ShopeeFood, Grab Food, etc.
Thé aux herbes vietnamiens
Pendant les jours de canicule en été, le thé aux herbes vietnamien (Nước sâm) est considéré comme une boisson spéciale pour tout le monde afin de soulager la sensation d’inconfort ou de fatigue de la journée. De plus, cette boisson vietnamienne offre de nombreux avantages pour la santé grâce à de nombreuses herbes.
Assez différent des autres boissons vietnamiennes, cette boisson désaltérante est généralement servie à emporter car la taille d’un magasin est assez petite. Habituellement, les acheteurs se déplacent en véhicule et s’arrêtent temporairement devant le magasin, commandant un verre de thé aux herbes vietnamien et le consommant sur place, ou optent pour une bouteille à emporter.
Smoothies
Outre le thé au lait et le café vietnamien, les jeunes semblent également opter pour les smoothies aux fruits (Sinh tố) en raison de leur texture lisse et de leurs variétés de saveurs. Les vendeurs affichent toujours tous les types de fruits et de légumes sur une étagère, ce qui rend plus facile pour les acheteurs de choisir, que ce soit à emporter ou à consommer sur place.
En particulier, les locaux consomment rarement cette boisson vietnamienne tôt le matin, elle est surtout une option privilégiée pour les Vietnamiens l’après-midi ou le soir. Dégustez le smoothie à l’avocat, au coco, à la mangue, au sapotier … Le tourbillon de ces fruits tropicaux est vraiment extraordinaire!
Jus de canne à sucre – boisson vietnamienne authentique
Cette boisson préférée, le jus de canne à sucre (Nước mía), est appréciée par tous les Vietnamiens de tous âges pour sa saveur satisfaisante et ses bienfaits pour la santé. De plus, le jus de canne à sucre est parfois mélangé avec d’autres fruits comme le durian, l’orange, le kumquat, etc., pour le rendre plus délicieux et savoureux, en fonction des préférences des acheteurs.
Dans la vie quotidienne, les habitants locaux apprécient généralement de boire du jus de canne à sucre en accompagnement de collations vietnamiennes ou de plats de rue tels que des boulettes de poisson frites, des brochettes de viande grillée ou de la salade de papier de riz. Le saviez-vous ? La façon dont les vendeurs insèrent de longues tiges de canne à sucre dans la presse est très intéressante, attirant de nombreux touristes qui s’arrêtent pour filmer un court clip.
Jus de coco
Le Vietnam, avec sa forme en « S » bénie par la nature, offre de vastes étendues de plages et les plaines du delta du Mékong regorgent d’eau abondante. Cela favorise la croissance des cocotiers. Les Vietnamiens boivent du jus de coco pour se rafraîchir et se débarrasser de la fatigue causée par la chaleur du soleil.
Non seulement consommée de manière traditionnelle, cette boisson vietnamienne est également souvent combinée avec du kumquat ou de l’ananas écrasé pour lui donner une saveur encore plus délicieuse. En général, les gens choisissent d’en acheter à midi, lorsque la chaleur est la plus intense, en raison de son goût rafraîchissant et désaltérant. Il est conseillé de ne pas consommer d’eau de coco après 17 heures si vous souhaitez bien dormir.
Lait aux haricots et le lait aux graines
Cette boisson est très appréciée par les femmes et les enfants vietnamiens car elle est riche en vitamines et autres nutriments bénéfiques pour leur santé. Contrairement aux cafés ou aux boutiques de thé au lait, les vendeurs ne possèdent pas de magasin ; au lieu de cela, ils vendent leurs produits sur les trottoirs ou dans les marchés locaux, offrant une variété de laits de haricots tels que le lait de soja, le lait d’arachide, le lait de sésame noir, le lait de cacahuète, etc.
Dans les régions chaudes comme Ho Chi Minh-Ville, il est généralement consommé avec de la glace, tandis que dans des endroits plus froids comme Sapa ou Da Lat, les habitants préfèrent le lait de noix chaud, parfois accompagné de pain maison.
Nos derniers mots,
Avec une abondance d’options de boissons disponibles, ce « Top 11 des meilleures boissons vietnamiennes à vous de déguster » est vraiment une liste incroyable pour les voyageurs internationaux incertains sur les boissons vietnamiennes adaptées à leurs intérêts à explorer. De plus, c’est totalement une expérience fascinante pour les touristes de goûter à ces boissons de la manière locale, s’immergeant ainsi dans la culture authentique du Vietnam.
Laetitia Phuong Ha TRAN (AucoeurVietnam)
