Thé au Vietnam: Art, culture et vie

Depuis longtemps, le thé est devenu un symbole de la culture traditionnelle vietnamienne, évoquant la vie simple et authentique de ses habitants. La culture du thé au Vietnam existe depuis des siècles et a traversé de nombreuses turbulences historiques ainsi que des changements culturels. Malgré ces transformations, une culture unique du thé vietnamien a perduré et évolué, portant en elle une beauté singulière. Ces caractéristiques distinctives ont formé une image vivante de la culture du thé chez les vietnamiens.

Importance du thé dans la vie et la culture vietnamiennes

Le thé est considéré comme un aspect culturel important car il est largement répandu, reflétant les coutumes et le caractère des Vietnamiens, tout en créant une culture de dégustation de thé tout en discutant et en partageant des confidences. De ce fait, le thé fait partie intégrante de la vie quotidienne de chaque famille vietnamienne. Les invités sont souvent accueillis avec du thé, ce qui montre l’hospitalité et la chaleur du maître de maison. Offrir du thé est aussi une marque de respect envers les aînés, et c’est pourquoi on retrouve souvent cette tradition lors des fêtes, des réunions familiales, des mariages et des cérémonies commémoratives.

Profiter du thé au vietnam a évolué et s’est modernisé pour s’adapter à la vie contemporaine. Beaucoup aiment le thé et en boivent régulièrement sans avoir besoin de le préparer eux-mêmes. Les rencontres entre amis se font souvent dans des cafés plutôt qu’à la maison. Par conséquent, le thé est largement présent dans les cafés et les stands de rue, que ce soit dans des environnements décontractés ou plus sophistiqués.

De nos jours, la culture du thé dépend des préférences, des styles et des aspects uniques de la vie de chacun. Plus important encore, boire du thé doit être bénéfique pour la santé, apaiser les tensions et les inconforts causés par le temps ou l’environnement. Il s’agit aussi simplement de créer des moments de connexion et de savourer le thé tout en discutant avec des amis.

Le thé peut également être une excellente idée si vous cherchez un cadeau significatif et typique du Vietnam à rapporter en France pour vos proches, votre famille ou vos partenaires.

Art de savourer le thé au Vietnam

L’art de préparer et de déguster le thé au vietnam n’est peut-être pas aussi complexe et rempli de règles que celui des Japonais. Il diffère également considérablement de la cérémonie du thé chinoise et même du style coréen. C’est peut-être parce qu’il ne suit pas un protocole strict que la préparation et la dégustation du thé au Vietnam sont devenues progressivement spontanées et créatives.

Une habitude courante dans la préparation du thé vietnamien consiste à rincer la théière avec de l’eau bouillante avant d’ajouter le thé, puis à verser de l’eau bouillante et à couvrir hermétiquement la théière. En même temps, on verse de l’eau chaude sur l’extérieur de la théière pour maintenir la chaleur et s’assurer que chaque feuille de thé infuse uniformément. Lors de la dégustation, beaucoup de gens aiment faire passer le thé sous leur nez pour en apprécier l’arôme avant de boire lentement chaque gorgée pour savourer pleinement le goût.

Selon chaque type de thé, les Vietnamiens ajustent la température de l’eau pour l’infusion différente. Par exemple:

• Le thé noir, ils le laissent infuser dans une eau à 95°C pendant 3 à 5 minutes.
• Le thé vert, l’infusion se fait dans une eau entre 60°C et 90°C, avec les meilleures infusions ne dépassant pas 75°C, et une durée de 3 à 5 minutes.
• Le thé blanc, quant à lui, nécessite une eau à une température de 50°C à 70°C, avec un temps d’infusion de 7 à 10 minutes. Plus l’eau est chaude, meilleure est l’infusion.
• Enfin, le thé Oolong doit être infusé dans une eau entre 80°C et 95°C pendant 5 à 7 minutes. Un thé infusé trop longtemps devient plus amer. Pour un goût plus prononcé, il est préférable d’ajouter plus de feuilles de thé.

Thé au Vietnam avec les régions renommées

Le Vietnam possède plusieurs régions célèbres pour leurs thés de qualité exceptionnelle, chacune offrant une expérience unique pour les amateurs de thé. Par example:

Thái Nguyên

Le thé de Thái Nguyên, ou le thé de Tan Cuong – souvent appelé “le roi des thés”, ce thé est réputé pour son arôme distinctif et son goût légèrement astringent. C’est une destination idéale pour découvrir le processus de fabrication du thé et déguster des variétés raffinées.

Pour qu’un thé Thai Nguyen soit de bonne qualité, il doit présenter plusieurs caractéristiques essentielles. Les feuilles de thé doivent être petites et enroulées, sans cassures, avec une couleur uniforme, sans rougeur ni brûlure. L’infusion doit avoir une couleur jaune-vert typique. Le parfum du thé doit exhaler un arôme de riz jeune prononcé, tandis que le goût doit offrir une attaque astringente suivie d’une douceur en fin de bouche.

Hà Nội

Le thé Sen Tây Hồ est vénéré comme le meilleur thé de tous les temps. Ce nom rend hommage à l’art ancien de l’aromatisation du thé avec des fleurs, ainsi qu’aux valeurs culturelles transmises aux générations futures.

Les Vietnamiens, anciens et modernes, utilisent des fleurs de lotus fraîches et parfumées pour aromatiser du thé vert de haute qualité. Les fleurs doivent être cueillies tôt le matin pour obtenir le parfum le plus intense. Pour parfumer chaque kilogramme de thé, il faut utiliser entre 1000 et 1400 fleurs de lotus fraîches, et le processus d’aromatisation peut durer jusqu’à deux semaines.

Nos vietnamiens parfument notre thé de lotus de manière artisanale à partir du thé Shan Tuyết Cổ Thụ. Après la cueillette, le thé subit un traitement méticuleux pour éliminer l’amertume. Chaque kilogramme de notre thé Sen Tây Hồ capture les arômes de plus de 1000 fleurs de lotus. Une fois infusé, le thé dégage un parfum de lotus frais et présente une couleur jaune ; il offre une légère astringence en début de bouche, suivie d’une douceur agréable en fin de bouche. Le parfum persiste même après que la boisson soit complètement terminée.

Nord-Ouest

Dans les provinces du Nord-Ouest telles que Hà Giang, Sơn La, Lào Cai et Tuyên Quang, on trouve toujours des variétés de thé de qualité exceptionnelle. Parmi les plus célèbres, on peut citer le Tà Xùa, Lũng Phìn, Hà Giang, et bien d’autres. Les deux variétés les plus emblématiques, qui ont traversé les générations et sont très réputées, sont le thé “cổ thụ cao sơn” et le thé shan.

Le thé Shan Tuyết est un type de thé aux bourgeons gros de couleur blanc-gris, recouverts d’un fin duvet blanc sous les feuilles, ce qui lui vaut le nom de thé “neige”. Le thé Shan Tuyết possède un parfum délicat et une infusion jaune, épaisse comme du miel. Il est préparé selon des méthodes artisanales traditionnelles des ethnies Mông et Dao.

Bảo Lộc, Lâm Đồng

Située dans les hauts plateaux de Lâm Đồng, Bảo Lộc produit une grande variété de thés, dont le thé noir, le thé au jasmin, le thé vert et notament l’Oloong. Le climat frais et le sol fertile de la région contribuent à la qualité exceptionnelle de ses thés.

Pour produire le thé Oolong, les locaux utilisent une méthode de fermentation partielle. Le processus de fabrication passe par 16 étapes, plus que tout autre type de thé dans cette liste. Un bon thé Oolong a des caractéristiques rondes, grosses, solides, lourdes et de couleur vert foncé. La couleur de l’infusion est jaune ambré, claire. Le goût est astringent mais doux, légèrement crémeux, avec une finale douce et persistante.

En outre, le thé au et à l’ananas est trop populaire, grâce à son goût unique et addictif. Sa valeur réside dans la combinaison créative de thé vert de haute qualité avec des herbes bénéfiques pour la santé.

À Bảo Lộc, on utilise des feuilles de thé vierge, des feuilles d’ananas parfumées et d’autres herbes pour aromatiser le thé vert, adoucissant ainsi son amertume naturelle. Le thé, après aromatisation, présente une douceur légère mêlée à la fraîcheur des herbes des montagnes.

Une autre région réputée pour son thé dans la province de Lâm Đồng est Cầu Đất, située à 25 km de la ville de Đà Lạt. Les collines de thé de Cầu Đất sont un lieu idéal pour vous souhaitant découvrir, admirer et en apprendre davantage sur le thé et sa présence dans cette région montagneuse.

Nos derniers mots, 

Le thé au Vietnam agit comme un lien naturel et subtil entre les gens. Les boissons à base de thé sont souvent choisies lors des rencontres, et la diversité des saveurs de thé témoigne d’une créativité considérée comme un véritable art de la préparation. Chaque région de thé séduit les visiteurs par son caractère unique et sa saveur distinctive. Nous espérons qu’avec ces informations, vous serez bien informé et que vous aurez l’occasion de visiter et de découvrir les différentes régions de thé pour apprécier la beauté naturelle du Vietnam.

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam – Agence de voyage locale au Vietnam)