Voyage sur mesure
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La langue – la différence culturelle que vous pourriez facilement remarquer
Au Vietnam, le vietnamien est la langue nationale et officielle utilisée pour la communication quotidienne. Lorsqu’on compare les dialectes des habitants des trois régions, on remarque des différences significatives.
Du nord au sud, les Vietnamiens utilisent des mots, des expressions et des éléments phonétiques différents. Par exemple, pour le mot français « ananas », le Nord dit « quả dứa », le centre dit « trái khóm » et le sud dit « trái thơm ».
Ces différences linguistiques découlent d’une longue histoire marquée par des particularités topographiques et le mélange de groupes ethniques migrants. Ces groupes ont intégré leurs langues ethniques au vietnamien, créant ainsi progressivement des dialectes régionaux. De plus, les habitants du nord utilisent à la fois le vietnamien et le sino-vietnamien, tandis que ceux du sud préfèrent généralement les mots vietnamisés de nos jours.
Serviettes
Dans le sud du Vietnam, sur les tables de repas, vous remarquerez des serviettes douces et absorbantes servies pour essuyer votre bouche et vos doigts. Cependant, à mesure que vous vous dirigez vers le nord à travers le Vietnam, ces serviettes douces sont souvent remplacées par des carrés de papier, comme illustré ci-dessous
Intérim
Voyage au Vietnam du nord au sud, au mois d’hiver, la vie semble commencer plus tôt. À Saigon ou dans le delta du Mékong, les rues et les marchés fourmillent d’activité bien avant le lever du soleil. Tout le monde démarre souvent à partir de 5h du matin. En revanche, plus vous allez vers le nord, plus l’heure tardive devient la norme.
Les journées sont plus longues au nord pendant les mois d’été et plus courtes en hiver ; tandis qu’au sud, la différence de durée entre l’été et l’hiver est à peine perceptible.
Sur le météo, il existe plusieurs différences climatiques entre le nord, le centre et le sud du Vietnam. Pour en savoir plus, vous pouvez cliquer sur cet article.
Thé, café et tabac lors d’un voyage au Vietnam du nord au sud
Dans le centre et le sud, les habitants ont souvent l’habitude de boire du café glacé. Ils apprécient le goût d’une tasse de café à tout moment de la journée, que ce soit le matin, l’après-midi ou le soir.
En revanche, dans le nord, les habitants préfèrent le thé. Le café est moins populaire que le thé pour eux. Ils apprécient l’amertume et la douceur du thé, en particulier le matin ou lorsqu’ils discutent entre amis.
Au Vietnam, vous pouvez trouver du « chè xanh » dans le nord, qui est du thé vert à base de feuilles fraîches (originaire du nord de la ville de Hué). Vous pouvez facilement goûter cette boisson spéciale dans toutes les échoppes en bord de route. Son goût est à la fois amer, acidulé, floral et sucré en arrière-goût.
Ne supposez cependant pas que les Vietnamiens du centre et du sud n’aiment pas le thé ! Ils apprécient également ce type de boisson mais d’une manière différente. Le thé ici est souvent servi avec des glaçons : il varie du thé au jasmin, au thé pandan, au thé lotus, à l’artichaut.
En outre, il y a la présence de thuoc Lào, littéralement ‘ tabac lao’. Dans les régions montagneuses du centre et du nord du Vietnam, vous verrez des hommes inhaler les puissantes vapeurs à travers des pipes en bambou qui font un sifflement. Alors que dans les basses terres, ils préfèrent les cigarettes ou les tubes tabacs, les montagnards préfèrent la pipe.
Liqueur de riz
Fabriqué à partir de riz fermenté (entre autres choses) et souvent infusé avec des ingrédients exotiques tels que des herbes, des fleurs…, la liqueur de riz est presque aussi commun et largement consommé que le thé dans certaines parties des hauts plateaux du nord. Il n’est pas rare de trouver une bouteille de liqueur de riz claire sur la table des petits déjeuners à la campagne. La liqueur de riz a des racines culturelles profondes et une longue tradition d’être brassée dans les foyers.
Outre la liqueur de riz, vous aurez l’occasion de goûter au “Rượu cần“, une boisson traditionnelle des minorités ethniques vietnamiennes. Elle est principalement composée de riz brun ou noir, mélangé à des herbes, des écorces et d’autres arômes naturels, placés dans de grands récipients en céramique et laissés à fermenter pendant plusieurs semaines au minimum. Le rượu cần est souvent mélangé à de l’eau, de l’eau de coco, de la bière ou de l’eau distillée lors de festivités ou de repas réguliers.
Lors d’un voyage dans le Delta du Mékong, vous aurez l’occasion de déguster le ruou thuoc – l’alcool médicinal vietnamien, une variante spéciale du vin de riz, où différentes herbes, fruits, épices et même des animaux sauvages tels que les serpents, les geckos et les hippocampes sont distillés ensemble.
Même si la consommation de ces boissons n’est pas recommandée, dans certains cas, c’est un point fort lorsqu’on parle de la culture traditionnelle du Vietnam.
Vous verrez les habitants boire de l’alcool à chaque fois qu’ils sont à une fête comme un mariage, une réunion de famille, un anniversaire de mariage, un anniversaire et un départ. Certains ne peuvent pas avoir un bon repas sans une coupe chaque jour. Dans les montagnes du nord, la liqueur de riz est si courante et largement consommée que le thé.
Conduite sur la route
Il existe une notable différence dans la culture de la conduite entre le sud et le nord. Les conducteurs du nord ont tendance à utiliser plus fréquemment leur klaxon que ceux du sud, et les règles de base de la route sont souvent ignorées dans le nord. De nos jours, dans les villes du sud, les conducteurs s’arrêtent effectivement aux feux rouges et attendent qu’ils passent au vert avant de traverser; cependant, dans les villes du nord, un feu rouge est souvent vu comme une simple “suggestion” plutôt qu’une règle à respecter.
Histoire
En voyageant vers le nord, on ressent davantage le poids de l’histoire. Des vieilles fermes et des murs en pierre aux temples, aux sanctuaires et aux citadelles, le passé est plus tangible dans le nord.
Cuisine de rue
La cuisine de rue n’est pas aussi omniprésente dans le nord que dans le sud. Dans les villes du sud, peu importe leur taille ou leur éloignement, on trouve toujours de nombreux vendeurs de nourriture de rue le long des routes tôt le matin et en fin d’après-midi. Ce n’est pas le cas dans les petits établissements du nord, où la cuisine de rue est moins disponible. Cela est particulièrement vrai dans les villages des hauts plateaux.
Saveurs et ingrédients
Le sucré et épicé sont des éléments fondamentaux de la cuisine du sud et du centre. Toutefois, vers le nord, les plats sont plus salés et plus acides. Les conserves sont courantes, et certains herbes et feuilles sont utilisées dans la cuisine du nord que on trouve rarement dans les plats du sud. La feuille de vigne aromatique (souvent appelée feuille de bétel) et l’aneth sont 2 exemples.
Le condiment vietnamien essentiel, la sauce de poisson (nước mắm), est servi avec ou dans chaque repas, que ce soit au Vietnam du nord au sud. Mais, dans le nord au Vietnam, les locaux aiment manger de la sauce de poisson salée, par opposition à la sauce de poisson sucrée ou acide.
Nos derniers mots,
Les raisons principales qui entraînent les différences culturelles vietnamiennes sont leur longue histoire et leur vaste territoire. Plus vous voyagez, plus vous plongez dans la culture étonnante du Vietnam. La meilleure façon d’éviter le choc culturel au Vietnam est de bien préparer vos connaissances sur votre destination. Ainsi, vous pourrez vivre une expérience culturelle locale pleine de souvenirs incroyables.
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Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
