Cuisine vietnamienne à découvrir : Top des 12 meilleurs en-cas

La cuisine vietnamienne est connue dans le monde entier pour sa diversité, ses arômes exotiques et ses saveurs délicieuses. Parmi les trésors culinaires du Vietnam, les en-cas occupent une place spéciale. Ces petites bouchées délicieuses sont non seulement un régal pour les papilles, mais elles offrent également un aperçu de la culture et de l’histoire riches du pays. Voici les 10 meilleurs en-cas vietnamiens qui vous feront voyager à travers les rues animées de Hanoi et les marchés parfumés de Saigon.

Chuối chiên

Pour préparer cette délicieuse spécialité vietnamienne, des bananes mûres sont enrobées d’une fine couche de pâte puis frites dans de l’huile bouillante. Cet en-cas donne des saveurs sucrées, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Vous pouvez les trouver facilement dans les stands de nourriture de rue à travers le Vietnam.

Gỏi Cuốn 

 

Les gỏi cuốn, ou rouleaux de printemps, sont des en-cas frais et légers de la cuisine vietnamienne. Ils sont composés de crevettes, de porc, de vermicelles de riz et de légumes frais, enveloppés dans du riz de papier. Ce plat vietnamien est souvent servi avec une sauce à l’arachide.

Cơm cháy chà bông

Le cơm cháy chà bông est un plat vietnamien croustillant, mêlant riz soufflé et porc effiloché, offrant une expérience culinaire inoubliable de saveurs et textures authentiques. Beaucoup de voyageurs les achètent comme cadeaux du voyage pour leur familles car il peut être emballé de manière compacte, reste sec et se conserve longtemps.

Gỏi khô bò

Gỏi khô bò est une salade vietnamienne exquise, mariant bœuf séché, le papaye cru en filaments frais et arachides. Bien qu’il s’agisse d’une sorte de salade, elle n’est pas consommée pendant les repas principaux, mais plutôt considérée comme un en-cas que les jeunes apprécient davantage lors des repas d’accompagnement.

Bánh tiêu, bánh quẩy

Bánh Tiêu est une pâte légère et moelleuse, frite jusqu’à obtenir une texture dorée croustillante à l’extérieur et douce à l’intérieur.

Bánh Quẩy se présente sous forme de pâte levée frite, créant une texture à la fois croustillante et élastique. Il est souvent dégusté avec du porridge ou du bouillon, ajoutant une note salée à son caractère polyvalent de la cuisine vietnamienne.

Bánh Bao

Les bánh bao sont des brioches cuites à la vapeur remplies de viande de porc, de champignons, de châtaignes d’eau et d’œufs durs. Ils sont un en-cas copieux et délicieux. Ils sont un en-cas copieux et délicieux, très appréciés dans la cuisine vietnamienne pour leur savoureuse combinaison d’ingrédients et leur texture moelleuse.

Xôi chiên

Il s’agit du riz gluant frit doré, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Il est farci avec du porc haché, des carottes et des champignons noirs. C’est un plat vietnamien délicieux et réconfortant, parfait pour être dégusté dès sa sortie de la cuisson afin de profiter de sa texture croustillante et de ses saveurs savoureuses.

Bánh Tráng Trộn

Le bánh tráng trộn est une salade de rue populaire composée de fines lamelles de riz croustillantes, de légumes frais, de cacahuètes hachées, de coriandre et de sauce épicée. Ce snack est très apprécié par les étudiants, faisant partie de leurs collations préférées en raison de sa saveur délicieuse et de sa praticité.

Chè

Le chè est un dessert vietnamien sucré et rafraîchissant, composé de fruits, de perles de tapioca, de lait de coco et de glace pilée. Il est souvent garni de cacahuètes hachées et de graines de sésame. Il existe plusieurs variantes de chè, servies chaudes ou froides selon les préférences de chacun.

Tàu hủ nước dừa

Tau hu nuoc dua est un délicieux dessert vietnamien. Il est préparé à partir de tofu soyeux cuit dans un sirop de sucre et de noix de coco. Si vous avez la chance d’observer comment ce plat est servi, en retirant habilement le tofu soyeux du chaudron pour éviter qu’il ne se brise, vous serez profondément impressionné par la finesse de ce mets.

Chuối nếp nướng

On enroule une couche de riz gluant autour de la banane à l’intérieur. Ce plat est généralement accompagné de jus de noix de coco et de cacahuètes. C’est une combinaison sucrée-salée qui semble audacieuse à première vue, mais qui se marie très bien une fois en bouche.

Bột chiên

Cet en-cas vietnamien est très populaire. Il est fait par de la pâte de riz frite, agrémentée d’œufs, de crevettes et de pousses de soja, créant ainsi une combinaison savoureuse et croustillante appréciée par de nombreux fans de cuisine vietnamienne.

La cuisine vietnamienne est une explosion de saveurs et d’arômes. Ses collations en sont le parfait exemple. Que vous soyez amateurs de viande, de fruits de mer ou de plats végétariens, vous trouverez un en-cas vietnamien qui vous plaira, et surtout, pas cher du tout!

Explorez les rues animées du Vietnam à travers ces délicieux en-cas et découvrez l’authenticité de la cuisine vietnamienne, où chaque bouchée est une aventure culinaire.

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Phuong Ha (AucoeurVietnam)