Recette des tomates farcies avec du porc savoureuse pour un repas en famille

Les tomates farcies avec du porc sont un plat classique dans de nombreuses familles vietnamiennes. Avec une parfaite harmonie entre l’acidité légère des tomates, la douceur de la viande et le croquant des champignons noirs et des carottes, ce plat n’est pas seulement délicieux, mais il apporte également une atmosphère conviviale et chaleureuse, particulièrement lors des froides journées.

En seulement 60 minutes de préparation et de cuisson, vous pourrez préparer ce plat pour régaler 4 personnes. La recette est facile à suivre et garantit des saveurs riches et équilibrée.

Découvrez la recette détaillée ci-dessous et préparez ce délicieux mets pour vos proches. Bonne chance et bon appétit avec ces savoureuses tomates farcies !

Ingrédients pour 4 personnes :

• Filet de porc haché : 200 g
• Tomates : 5 pièces
• Ciboule (ou oignon vert) : 3 g
• Ail haché : 2 cuillères à café
• Carotte : ½ pièce
• Champignons noirs (trempés) : 3 pièces
• Huile de cuisson : 1,5 cuillère à soupe
• Sucre blanc : 1,5 cuillère à café
• Sel : 1 cuillère à café
• Bouillon en poudre : 1 cuillère à café

Recette détaillée des tomates farcies avec du porc 

Les tomates farcies avec du porc sont un bon plat pour régaler toute la famille. Avec leur farce moelleuse, parfumée et leur sauce tomate délicieusement relevée, ce plat manquera de ravir vos papilles. Voici comment les préparer étape par étape pour un résultat parfait:

Étape 1 : Préparer la viande et les ingrédients

• Commencez par laver soigneusement la viande de porc, puis hachez-la finement. Cette base deviendra la farce juteuse qui s’accorde parfaitement avec l’acidité naturelle des tomates et avec les autres ỉngrédients.
• Trempez les champignons noirs dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient bien réhydratés. Lavez-les soigneusement, puis découpez-les en tout petits morceaux pour un maximum de saveur dans chaque bouchée.
• Épluchez une demi-carotte, coupez-la en petits dés ou râpez-la finement pour plus de tendreté dans la farce.
• Lavez les tomates mûres et juteuses, puis coupez-les en deux à l’horizontale. Avec une petite cuillère, retirez délicatement leur chair et graine sans abîmer les parois, et mettez sa chair de côté pour la sauce.
• Enfin, lavez la ciboule et hachez finement à la fois les tiges vertes et les bulbes.

Étape 2 : Préparer la farce

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les dés de carotte, les morceaux de champignons noirs, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bouillon en poudre, ½ cuillère à café de sucre, une pincée de poivre, et la ciboule hachée. Pétrissez bien pour lier tous les ingrédients et créer une farce homogène. Remplissez généreusement chaque moitié de tomate avec cette farce, en pressant légèrement pour que tout tienne bien.

Étape 3 : Préparer une sauce tomate parfumée

Dans une casserole, chauffez ½ cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’ail haché et une partie de la ciboule, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite la chair de tomate réservée, faites revenir quelques instants pour libérer toutes les saveurs, puis versez deux bols d’eau. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de bouillon en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Laissez mijoter pour obtenir une sauce parfumée et légèrement épaissie.

Étape 4 : Faire revenir les tomates farcies avec du porc

Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. Placez les tomates farcies côté viande dans l’huile chaude et faites-les légèrement dorer. Ce passage leur donnera une texture ferme et un goût riche tout en fixant la farce.

Étape 5 : Cuisson finale dans la sauce

Déposez délicatement les tomates farcies dans la casserole de sauce tomate, côté farce vers le bas. Cela permet à la viande d’absorber toutes les saveurs de la sauce. Après quelques minutes, retournez-les doucement pour éviter qu’elles ne se cassent. Laissez mijoter encore 5 à 8 minutes à feu doux, le temps que les tomates soient bien fondantes et que la farce soit parfaitement cuite.

Étape 6 : Dressage et dégustation

Disposez les tomates farcies avec du porc sur un grand plat, nappez-les généreusement avec la sauce tomate et parsemez de ciboule fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez ce plat encore fumant avec du riz blanc parfumé.

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de provence dans la sauce tomate.

Attention :

En plus de la méthode classique consistant à farcir directement le tofu avant de le frire, il existe une autre méthode. Elle consiste à frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré, puis à pratiquer une incision sur un côté, à en retirer un peu de chair à l’aide d’une cuillère, et enfin à le farcir avec la préparation de viande. Ensuite, le tout est mijoté dans une sauce tomate.

Selon vos préférences, vous pouvez mélanger la chair de tofu prélevée avec la farce pour rendre le plat encore plus tendre et savoureux.

Il est recommandé d’utiliser de l’échine de porc hachée, car elle est tendre et contient un équilibre de viande maigre et grasse, ce qui évite que le plat soit sec.

Nos derniers mots,

Les tomates farcies avec du porc ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi une véritable invitation à partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Leur combinaison de textures et de saveurs, entre la douceur de la viande et l’acidité délicate de la sauce tomate, en fait un plat incontournable pour toutes les occasions.

Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez ravir vos proches tout en ajoutant une touche de convivialité et de réconfort au repas. Allez vous au marché et transformez des ingrédients simples en un plat plein d’amour et de saveurs. Bon appétit !

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam _ Agence de voyage locale au Vietnam)