Voyage sur mesure
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Une fois que vous avez prolongé votre voyage au Vietnam à travers les montagnes du Nord-Ouest, vous ne devez absolument pas manquer de visiter les marchés ethniques locaux. Parmi des marchés ethniques de la province de Lao Cai, le marché hebdomadaire de Bac Ha est considéré comme le plus grand, le plus riche en couleurs culturelles et le plus remarquable. Découvrons ensemble ce qui rend le marché de Bac Ha si attractif, dès ci-dessous.
Comment se rendre au marché de Bac Ha ?
Depuis Hanoï, vous prenez le train jusqu’à la gare de Lao Cai. Le marché de Bac Ha est situé à 70 km de là, en plein cœur de la ville de Bac Ha. Il se tient seulement un jour par semaine, le dimanche. Cet endroit ne se limite pas seulement au commerce, mais c’est aussi un lieu de rencontre où les visiteurs peuvent échanger avec les locaux, s’immerger dans les aspects les plus authentiques et remarquables de la culture ethnique.
La retrouvaille avec de nombreux ethnies minoritaires
Le district de Bac Ha abrite 14 groupes ethniques différents, chacun avec sa propre culture distincte. Vue d’en haut, le marché culturel de Bac Ha ressemble à un jardin de fleurs en mouvement, éclatant de couleurs des vêtements traditionnels des femmes des minorités ethniques qui viennent pour faire leurs achats au marché, se mêlant aux couleurs vives des étals. Vous pouvez facilement reconnaître les costumes des Hmong, Tay, Nung, Dzao, Phu La, et d’autres groupes ethniques nombreux et colorés.
Les produits exotiques au marché ethnique de Bac Ha
Le marché de Bac Ha ne se limite pas à être un simple lieu de commerce, mais il constitue également une véritable représentation vivante de la culture et de la vie des diverses ethnies de la région. Il est organisé en sections distinctes pour différents types de produits.
Pour la restauration
On trouve de nombreux plats typiques de Bac Ha au marché. Le plus étrange est peut-être le « thắng cố » des H’Mong. Les casseroles fumantes de thắng cố dispersées à travers les allées du marché sont un attrait particulier pour les visiteurs de ce marché culturel des hautes terres. Le thắng cố est généralement préparé avec de la viande de cheval, des abats de cheval cuits avec des pousses de bambou, des champignons, des légumes-racines, … et une variété d’épices comme la cardamome, l’anis étoilé, la cannelle, la citronnelle, le gingembre et bien d’autres épices traditionnelles.
De plus, vous pouvez également déguster des plats plus familiers comme le phở aigre de Bac Ha, le gâteau de maïs, le gâteau épais, le vin de maïs de Ban Pho, le thé de Ban Lien, la sauce pimentée célèbre de Bac Ha…
Pour des produits agricoles
Le marché de Bac Ha attire également les visiteurs par sa zone agricole riche et diversifiée.
L’une des expériences les plus intéressantes lors de votre visite au marché de Bac Ha est de déguster les fruits caractéristiques des régions montagneuses comme les pommes, les prunes, les poires… Ces fruits régionaux ont un goût à la fois sucré et acidulé, croquants et très bénéfiques pour la santé.
Vous ne devriez pas non plus ignorer les légumes locaux cultivés sur les terrasses en gradins ou le long des ruisseaux. ils sont très sûrs et délicieux.
Si vous aimez des champignons, vous serez enchanté par la diversité des champignons uniques disponibles, tels que les champignons lim xanh, les champignons de paille, les champignons de miel… Ces champignons ont une saveur riche et peuvent être préparés dans une variété de plats délicieux.
Pour des brocatelles et d’accessoire
La section la plus remarquable au marché de Bac Ha est sans aucun doute la section des produits artisanaux, où sont exposés et vendus des articles fabriqués à la main par les habitants locaux avec leur habileté et leur dévouement. Les visiteurs peuvent choisir parmi une sélection de magnifiques ensembles de vêtements, des écharpes, des sacs… aux couleurs vives et accrocheuses, suspendus dans les stands, parfaits pour offrir en cadeau à la famille et aux amis.
Pour la vente des animaux domestiques
La vente des animaux domestiques offre une autre image impressionnante pour les visiteurs internationaux. Dans cette zone, vous serez immergé dans l’atmosphère animée des transactions et de l’agitation des éleveurs. Juste à l’entrée du marché, vous verrez des zones où sont vendus des buffles et des chevaux robustes et vigoureux. Ces animaux ne sont pas seulement des compagnons de travail pour les agriculteurs, mais aussi des symboles de la vie traditionnelle dans les montagnes du Nord-Ouest. En plus de cela, vous trouverez également des chiens, des poules, des canards et des oies en vente.
Le marché nocturne de Bac Ha
Le marché nocturne de Bac Ha offre une expérience unique en dehors du marché traditionnel du dimanche. Chaque samedi soir, de 20h à 22h, les visiteurs peuvent profiter du « marché nocturne de Bac Ha » où ils peuvent écouter des chants folkloriques, des danses traditionnelles telles que la danse du bâton « sênh tiền », ainsi que des performances de chants et de danses des Hmong et des Tay par des artistes locaux. Ce que les touristes attendent avec impatience est peut-être la fin du marché, lorsque tout le monde se rassemble, se tient par la main en formant un cercle autour d’un feu de camp et danse en rond autour des flammes crépitantes.
Les autres marchés ethniques dans les environs de Sapa
Si votre journée d’arrivée à la gare de Lào Cai ne tombe pas un dimanche, ne vous inquiétez pas outre mesure. Dans les environs de Sapa, vous trouverez plusieurs autres marchés ethniques qui valent également le détour. Voici quelques-uns des plus notables :
- Marché de Can Cau : Situé à environ 20 km au nord de Bac Ha, ce marché coloré a lieu tous les samedis. Il offre une expérience similaire à celle de Bac Ha avec une variété de produits locaux et une atmosphère animée.
- Marché de Coc Ly : Niché dans une vallée verdoyante à environ 35 km de Sapa, ce marché se tient tous les mardis. Il est moins fréquenté que Bac Ha mais offre néanmoins une occasion unique d’explorer la culture locale.
- Marché de Muong Hum : Situé à environ 50 km au sud-ouest de Sapa, ce marché a lieu tous les dimanches. Il est moins touristique que Bac Ha mais offre une expérience authentique de la vie quotidienne des minorités ethniques locales.
- Marché de Lung Khau Nhin : Ce marché hebdomadaire se tient tous les jeudis à environ 10 km de Sapa. Bien que plus petit que les autres marchés, il offre néanmoins une sélection intéressante de produits locaux et une atmosphère authentique.
Nos derniers mots,
Dans la tendance actuelle de commercialisation des marchés des régions montagneuses, Bac Ha est l’un des rares endroits qui s’efforce encore de préserver et de maintenir l’authenticité ethnique et l’unicité des anciens marchés. Le marché de Bac Ha reflète vivement la vie communautaire des habitants des régions montagneuses du Nord-Ouest de Lao Cai, contribuant ainsi à préserver les valeurs culturelles traditionnelles uniques de cette région. Actuellement, ce marché continue d’attirer un grand nombre de touristes nationaux et internationaux désireux de découvrir et d’explorer ses merveilles.
Laetitia Phuong Ha TRAN (AucoeurVietnam)
