Les jacinthes d’eau et leur attachement avec les habitants dans le delta du Mékong

Les jacinthes d’eau, une ressource verte abondante, peuvent être utilisées pour produire des articles artisanaux et industriels à grande échelle. Elles s’adaptent à divers environnements et ont une capacité de reproduction impressionnante. En visitant le Vietnam, vous les verrez partout dans les rivières et les canaux, notamment dans le delta du Mékong. Pour en savoir plus sur le rôle des jacinthes d’eau dans la vie des vietnamiennes, nous vous invitons à lire l’article suivant.

Jacinthes d’eau et signification de son nom vietnamien

Au Vietnam, les jacinthes d’eau sont appelées « lục bình » ou « lộc bình » selon chaques régions. Leur nom provient de leurs fleurs composées de 6 pétales, formant une grappe. La tige des feuilles, qui se gonfle comme une bouteille, donne à cette plante son appellation familière et évocatrice. Dans certaines régions, on les appelle aussi « phù bình » en raison de leur capacité à flotter à la surface de l’eau.

La saison sèche est également la période où les fleurs des jacinthes d’eau sont les plus belles. Les structures gonflées de leurs tiges agissent comme des flotteurs, permettant aux plantes de dériver gracieusement sur les rivières et les canaux. Lorsqu’elles se regroupent en grand nombre, elles forment des tapis de fleurs violettes et verts.

Pour les couples amoureux, il est courant que les jeunes hommes cueillent ces fleurs pour les offrir à leur bien-aimée, en les glissant dans leurs cheveux comme une promesse de fidélité symbolisée par la couleur violette.

Lien entre les jacinthes d’eau et la vie quotidienne des habitants

Comme un type de légume consommé avec plusieurs plats vietnamiens

Pour les habitants des régions fluviales, les jacinthes d’eau sont une source de légumes. Pour en cueillir, il suffit de s’asseoir dans une barque et de tendre la main pour attraper une poignée de pousses. On enlève les feuilles, garde les fleurs et les tiges, les coupe finement avec un couteau bien aiguisé, les presse pour enlever l’eau, puis les lave soigneusement à l’eau salée pour éliminer l’odeur de boue. L’ingrédient est alors prêt à être utilisé ! Autrefois, les gens de la région se contentaient de mélanger ces pousses avec un peu de cacahuètes grillées et pilées, quelques feuilles de basilic et de ciboulette. Assaisonnez le tout, et vous obtenez une délicieuse salade de jacinthes d’eau !

Aujourd’hui, la vie étant plus confortable, les plats sont préparés de manière plus sophistiquée. On ajoute des crevettes tigrées et du porc bouilli, la peau des crevettes étant retirée et le porc tranché finement. Mélangez les tiges tendres des jacinthes d’eau finement tranchées avec une sauce de poisson aigre-douce, des herbes aromatiques et des cacahuètes pour obtenir une salade locale exquise. Les pousses de jacinthe d’eau peuvent également être utilisées pour faire sauter, ou pour préparer des soupes aigres ou des soupes de crabe… Elles n’ont rien à envier au taro !

Un autre plat très apprécié des vietnamiens, à déguster avec les jacinthes d’eau, est le pot au feu « lẩu mắm ». Le goût légèrement sucré des fleurs, associé au bouillon salé et aromatique, est un vrai délice. Si vous avez l’occasion de visiter le delta du mékong, n’oubliez pas d’essayer ce plat.

Utilisation médicinale

Outre leur utilisation culinaire, les jacinthes d’eau ont des propriétés médicinales. En cas de piqûre de crevette ou de poisson, les habitants broient souvent la plante et l’appliquent sur la plaie pour soulager la douleur et favoriser la guérison. Plus tard, certains ont même utilisé la jacinthe d’eau pour soulager les douleurs osseuses, musculaires et les troubles du sommeil.

Ressource verte, écologique et durable

Les jacinthes d’eau jouent également un rôle crucial dans la purification de l’environnement et le contrôle de la pollution de l’eau. Grâce aux micro-organismes qui adhèrent à leurs tiges et racines, elles sont capables de décomposer et d’assimiler les polluants présents dans l’eau, en éliminant les métaux lourds tels que le plomb, le mercure et le strontium. Cela contribue à maintenir une eau plus propre.

Source créant de la valeur économique et diversifiée pour l’artisanat

Outre leur beauté dans les régions fluviales et leur utilisation comme ingrédient culinaire, les jacinthes d’eau servent également de nourriture pour le bétail, les poissons et autres animaux aquatiques. Elles sont utilisées dans la culture des champignons de paille et peuvent remplacer la paille comme excellent engrais organique pour les plantes. Les racines sont souvent coupées et séchées par les habitants, qui les utilisent pour envelopper les branches greffées pendant la saison des pluies. Les feuilles jaunes et les tiges vieillies sont utilisées pour couvrir les bases des arbres.

Les jacinthes d’eau deviennent une ressource renouvelable de plus en plus exploitée au Vietnam. Transformées en fibres brutes, puis traitées pour devenir des produits, elles représentent une matière première écologique et durable.

Chaque année, la récolte de jacinthes d’eau peut atteindre 150 tonnes de matière sèche par hectare de surface aquatique. Dans les régions avec de nombreux fleuves et canaux, elles constituent une source abondante pour la production de produits artisanaux, à diverses échelles.

Les fibres séchées de jacinthes d’eau peuvent être transformées en cordes tressées, puis tissées en tapis, objets artisanaux ou meubles. Les sacs et paniers illustrés ci-dessous, fabriqués à partir de jacinthes d’eau, ne sont pas seulement esthétiques et authentiques, mais aussi respectueux de l’environnement.

Les fibres de jacinthe d’eau peuvent être transformées en divers matériaux composites sous différentes formes telles que les tiges entières, les tiges hachées, la sciure et la poudre. Ces composites peuvent être utilisés comme matériaux de renforcement dans diverses applications, offrant une solution écologique et durable pour de nombreux besoins industriels et artisanaux.

Actuellement, de nombreuses familles préservent et développent le métier traditionnel du tissage de jacinthes d’eau. En moyenne, le revenu généré par cette activité dépasse les 3 000 000 VND par mois. Le prix d’achat d’un kilogramme de jacinthes d’eau séchées est d’environ 30 000 VND.

Avant de procéder au tissage, les jacinthes d’eau doivent être « séchées au soleil » en continu pendant 7 à 8 jours pour que les fibres soient parfaitement sèches. Ensuite, elles sont tissées en produits de différentes tailles et formes. Les prix de vente de ces produits varient de 10 000 à 250 000 VND selon le type. Dans les hébergements axés sur le tourisme durable, il est facile de rencontrer ces images de tissage traditionnel.

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Nos derniers mots,

Les jacinthes d’eau présentent une image écologique et offrent de nombreuses opportunités d’emploi, procurant ainsi un revenu stable à de foyers. Faciles à vivre, elles n’ont pas besoin d’être plantées ou entretenues, mais elles offrent une productivité élevée. Autrefois, leur prolifération excessive causait des obstructions sur les voies navigables, mais aujourd’hui, grâce à leurs diverses utilisations, les jacinthes d’eau apportent de nombreux bénéfices à la vie quotidienne.

Nous vous invitons à visiter le Vietnam, notamment le sud du pays, où nous serons ravis de vous raconter encore plus d’histoires intéressantes et amusantes sur cette plante polyvalente.

Hieu Tuyen (Aucoeur vietnam – Agence de voyage locale au Vietnam)