Le riz ST25, la meilleure variété de riz du Vietnam

Le riz est une culture emblématique du Vietnam, jouant un rôle central dans l’agriculture, l’économie et la culture du pays. En tant que l’un des principaux producteurs de riz au monde, le Vietnam est réputé pour ses variétés de riz uniques, son savoir-faire traditionnel et ses méthodes agricoles adaptées aux conditions locales.

Dans cet article, nous vous invitons à découvrir en profondeur le riz ST25, considéré comme l’un des meilleurs riz au monde. Nous explorerons ses caractéristiques exceptionnelles, ainsi que son impact significatif sur l’économie vietnamienne. On va commencer!

Riz ST25 avec plus de 20 ans de développement

Le riz ST25 a été développé par l’ingénieur Hồ Quang Cua et son équipe dans le delta du Mékong, l’une des régions agricoles les plus fertiles du Vietnam. Ce riz est le fruit de nombreuses années de recherche et de croisement entre différentes variétés, notamment le ST24 et le ST20, afin de créer une variété à la fois savoureuse et riche en nutriments.

Les grains de riz ST25 sont soigneusement “choyés” depuis le moment de la semence jusqu’à la récolte et la commercialisation. Le ST25 est cultivé selon des méthodes biologiques, sans utiliser d’engrais chimiques, de pesticides, d’herbicides ou de tout autre produit phytosanitaire. Le processus de production, utilisant des technologies avancées et modernes d’Europe, donne des grains de riz à la fois beaux, propres et de haute qualité. Le riz ST25 se distingue par son parfum caractéristique de feuille de pandanus mélangé à l’arôme délicat du riz gluant, perceptible même lorsque le riz est cru.

Avec les techniques de culture spécifiques, les caractéristiques des graines de riz et les nutriments, en 2019, le riz ST25 a remporté le titre de « meilleur riz au monde » lors du concours World’s Best Rice, un événement qui met en avant les variétés de riz de haute qualité à l’échelle internationale. Cette reconnaissance a permis au riz ST25 de se faire une place de choix non seulement sur le marché national, mais aussi à l’international.

En 2020, il a décroché la deuxième place dans le même concours, confirmant la constance de sa qualité exceptionnelle. Et il a remporté le premier prix lors du 15e concours du meilleur riz au monde, qui s’est tenu aux Philippines.

Régions de culture du riz ST25  au Vietnam

Le riz ST25 est largement cultivé dans les provinces du delta du Mékong, notamment à Can Thơ, Soc Trang, Đong Thap et Ca Mau. Ces régions, avec leurs conditions climatiques et sols fertiles, offrent un environnement idéal pour la culture du riz ST25, contribuant ainsi à sa qualité exceptionnelle et à son rendement élevé.

Dans la commune de Đại Tâm, province de Soc Trang, plus de 30 membres participent à un modèle de reproduction de riz de spécialité, notamment les variétés renommées ST24 et ST25, sur une superficie de plus de 100 hectares. Ce modèle est associé à un système de commercialisation efficace et durable. Chaque année, les agriculteurs cultivent 2-3 récoltes de riz en suivant des méthodes strictes allant de la préparation des sols, du semis, des soins jusqu’à la récolte.

Les entreprises partenaires achètent le riz à un prix supérieur au marché, avec une prime allant de 1.000 à 1.500 VND/kg, et les agriculteurs bénéficient également d’un soutien pour le transport vers les usines. Cela a considérablement amélioré les conditions de vie des habitants du delta du Mékong. En moyenne, chaque hectare produit environ 7 tonnes de riz, générant un bénéfice d’environ 30 millions de VND/ha.

Ce modèle contribue non seulement à l’augmentation des revenus des agriculteurs, mais confirme également la place des variétés ST24 et ST25 sur le marché, tout en favorisant un développement agricole durable pour la région.

En dehors des provinces du delta du Mékong, le riz ST25 est également largement cultivé dans les provinces des hauts plateaux du Centre, où il atteint un rendement élevé, avec une moyenne de 8 à 10 tonnes par hectare, voire 12 tonnes par hectare dans certains cas. Les conditions climatiques favorables dans cette région ont permis au riz ST25 d’obtenir un rendement exceptionnel tout en conservant son parfum et sa saveur délicate.

Caractéristiques distinctives du riz ST25

Le riz ST25 est une variété particulièrement grâce à sa bonne résistance au sel et à sa capacité élevée à lutter contre les maladies et les parasites. Avec l’avantage de pouvoir être cultivée 2 à 3 fois par an, cette variété permet de répondre efficacement aux besoins du marché. Grâce à sa tige robuste et sa résistance aux maladies, elle est idéale pour les zones de rotation riz-crevettes, en utilisant des méthodes de culture biologique et quasi-biologique, ce qui permet de produire différentes variétés de riz ST25.

Le riz ST25 se distingue par son goût délicat, doux sa texture tendre et ferme, moelleux et secs après cuisson. Les grains de riz sont longs, fins et d’un blanc translucide. De plus, le riz ST25 est riche en nutriments, contenant de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à une alimentation équilibrée.

Le riz ST25 est faible en amidon et riche en fibres, ce qui le rend idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire ou souffrant de diabète. En outre, il contient une variété de vitamines et de minéraux qui contribuent à améliorer la santé cardiaque et digestive, tout en renforçant le système immunitaire.

Quels types de riz ST25 existe-t-il?

Le riz ST25 existe aujourd’hui plusieurs types de riz avec des prix variés, ce qui peut rendre le choix difficile. Voici un aperçu des différents types de riz ST25 disponibles:

Riz ST25 traditionnel

Le riz ST25 traditionnel est un riz de haute qualité avec des grains longs et dorés, offrant une douceur naturelle distinctive. Cultivé beaucoup dans la commune de Vĩnh Tân, district de Phụng Hiệp, province de Hậu Giang, au cœur du delta du Mékong au Vietnam, ce riz est produit selon des méthodes traditionnelles sans utiliser de produits chimiques nocifs. Les pratiques agricoles reposent sur des engrais naturels et le fleuve du Mékong, créant des conditions idéales pour la culture du riz et garantissant des grains de haute qualité au goût unique.

Riz ST25 riz – crevette

Le riz ST25 est cultivé dans la région riz-crevette, où il est semé dans des zones d’eau saumâtre pendant la saison des pluies, après une saison de crevetticulture en saison sèche (rotation d’une récolte de riz et une période d’élevage de crevettes). Grâce aux nutriments naturels résiduels issus de l’élevage de crevettes, le riz bénéficie d’une source de fertilisation naturelle, lui conférant des qualités exceptionnelles.

Cette méthode innovante donne un riz au goût naturellement sucré et à l’arôme distinctif, tout en offrant une valeur nutritionnelle supérieure à celle des riz ordinaires. En plus d’améliorer la qualité du riz, cette méthode est bénéfique pour l’environnement et les communautés locales, en réduisant l’utilisation de produits chimiques.

Riz ST25 germé GABA

Le riz ST25 germé GABA est un produit haut de gamme fabriqué à partir du riz ST25 traditionnel, enrichi grâce à une technologie spéciale qui favorise la germination des grains et le développement du GABA (acide gamma-aminobutyrique). Ce processus améliore la valeur nutritionnelle du riz, offrant des propriétés antioxydantes, réduisant le stress, améliorant la mémoire et soutenant le système immunitaire. Avec ses grains longs, dorés, et son goût sucré naturel, ce riz est particulièrement apprécié pour ses avantages nutritionnels avancés.

Riz ST25 biologique

Le riz ST25 hữu cơ est cultivé selon des méthodes biologiques, sans utiliser d’engrais ni de pesticides chimiques, mais uniquement des produits naturels. Comme le riz ST25 traditionnel, il est cultivé dans la commune de Vĩnh Tân, district de Phụng Hiệp, province de Hậu Giang, avec de l’eau du Mékong pour assurer des conditions optimales de croissance. La culture biologique non seulement protège l’environnement et la santé humaine, mais elle produit également un riz de haute qualité, avec une douceur naturelle et une valeur nutritionnelle accrue, idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement.

Quel est le prix du riz ST25 ?

Le prix du riz ST25 peut varier en fonction du moment de l’achat et du lieu de vente. En général, le prix moyen du riz ST25 se situe entre 50 000 et 80 000 VND par kg, en fonction de la qualité et du point de vente. Les produits en riz ST25 sont disponibles sous différentes formes telles que le riz complet, le riz blanc, le riz gluant, etc., chacun ayant des prix spécifiques. De plus, les produits spéciaux comme le riz ST25 germé GABA ou le riz ST25 biologique ont tendance à être plus chers que le riz ST25 traditionnel.

Exportation du riz ST25

Le riz ST25 a connu une expansion significative sur les marchés internationaux, avec des exportations vers des pays tels que le Japon, l’Australie, le Royaume-Uni et les États-Unis. Selon les données publiées par le journal Thanh Niên, les exportations de riz ST25 ont explosé, atteignant plus de 3 100 tonnes vendues à l’échelle mondiale, un chiffre multiplié par 9 à 10 par rapport à l’année précédente, avec une augmentation marquée du chiffre d’affaires. Le chiffre d’affaires total des exportations de riz ST25 en 2023 a atteint 8,7 millions USD, enregistrant une augmentation de 70,9 % par rapport à l’année 2021.

Actuellement, le marché américain est particulièrement demandeur de riz ST25, représentant 91 % du volume total des exportations vietnamiennes de ce riz, soit environ 2 800 tonnes, en hausse de 843 % par rapport à l’année précédente. Fait notable, alors que le riz ST25 n’était exporté qu’en deux marchés, les États-Unis et Macao, l’année dernière, il est désormais disponible dans 11 marchés internationaux, notamment en Allemagne, en Russie, en Belgique, au Canada, en France, en Australie et au Royaume-Uni. Les prix d’exportation vers ces marchés varient de 870 à 1 378 USD par tonne.

Cette expansion témoigne de la renommée croissante du riz ST25 et de sa capacité à répondre aux exigences de divers marchés internationaux, consolidant ainsi sa position en tant que produit de premier choix sur la scène mondiale.

Nos derniers mots, 

Le riz ST25 est bien plus qu’un simple aliment ; il incarne l’innovation tout en respectant les traditions. Son succès international reflète l’engagement du Vietnam envers la qualité et la durabilité, tout en ajoutant une touche unique aux cuisines du monde entier. Si possible, vous pouvez les déguster.

Pour en savoir plus sur les produits embléques et les cultures du Vietnam, n’hésitez pas à consulter notre blog.

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam – Agence de voyage locale au Vietnam)