Bonbons à la noix de coco – une spécialité à Ben Tre

Ben Tre, surnommée « la terre des cocotiers », possède la plus grande superficie de plantations de cocotiers du Vietnam. Les cocotiers et les habitants ici sont étroitement liés depuis des générations et les produits à base de la noix de coco sont utilisés dans divers domaines tels que l’artisanat, la construction, et surtout la gastronomie. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir en détail l’art de la fabrication des bonbons à la noix de coco dans le delta du mekong.

Processus de fabrication des bonbons à la noix de coco

Ingrédients

Les ingrédients pour faire des bonbons à la noix de coco sont très simples, il suffit de : Noix de coco rapée, lait du coco concentré, gousse(s) de vanille, sirop de grenadine, sucre.

Recette

La production des bonbons à la noix de coco commence par l’épluchage des noix de coco. Les noix de coco utilisées sont toujours vieilles, avec la peau brune, et nous ne prenons pas leur eau, car celle-ci peut parfois être fade et aigre.

La chair de coco est râpée puis pressée pour en extraire le lait de coco. L’étape suivante consiste à ajouter du sirop de malt et du sucre au mélange de lait de coco et à bien mélanger. Après environ 40 minutes de cuisson et de brassage, la préparation est retirée du feu et laissée à refroidir. Pendant le brassage, pour diversifier les saveurs, de nombreuses familles ajoutent des cacahuètes, du gingembre, de l’ananas, du cacao, du café ou du durian, tout en conservant le goût sucré et distinctif du coco.

Une fois le mélange durci, les artisans découpent le bonbon en petits losanges ou rectangles, puis les enveloppent et les emballent. Les bonbons au coco sont généralement enveloppés dans deux couches de papier. La couche intérieure est une feuille de riz comestible, tandis que la couche extérieure est un papier imprégné d’huile végétale, empêchant le bonbon de coller à l’emballage.

En plus, les résidus de chair de coco sont séchés pendant un ou deux jours avant d’être pressés à nouveau pour obtenir de l’huile de coco, qui est très efficace comme produit de soin pour la peau ou les cheveux. Les grandes pièces de coque de coco sont réutilisées pour faire des souvenirs pour les touristes. Les coques de coco sont utilisées pour fabriquer des objets artisanaux, tels que les tapis, les sandals, les sacs à main….

Suggestion à la découverte du Mékong

Nous avons de nombreuses options pour vous. Si vous souhaitez déguster des bonbons à la noix de coco et visiter à la fois des rizières, naviguer sur des canaux étroits en sampan ou explorer des vergers, consultez nos itinéraires suivants :

Itinéraire 1 : Hôtel au centre de Hô Chi Minh-Ville – Embarcadère de Cai Be – Visite de la fabrique de riz soufflé et de bonbons au coco de Cai Be – Verger local – Promenade en sampan – Déjeuner sur une île – Fabrique de briques traditionnelles à Vĩnh Long – Nuit à l’hôtel à Cần Thơ ou retour à l’hôtel à Hô Chi Minh-Ville

Itinéraire 2: Hôtel au centre de Hô Chi Minh-Ville – Embarcadère de Cai Be – Visite de la fabrique de riz soufflé et de bonbons au coco de Cai Be – Verger local – Promenade en sampan – Déjeuner sur une île – Retour à Cai Be – Retour à l’hôtel à Hô Chi Minh-Ville

Itinéraire 3 : Hôtel au centre de Hô Chi Minh-Ville – Embarcadère de Ben Tre – Fabrique de briques traditionnelles à Ben Tre – Village des bonbons au coco de Ben Tre – Artisanat local – Promenade en tuk-tuk – Promenade en sampan – Déjeuner dans un verger – Retour à l’embarcadère de Ben Tre – Retour à l’hôtel à Hô Chi Minh-Ville

Itinéraire 4 : Hôtel au centre de Hô Chi Minh-Ville – Pagode de Vĩnh Tràng – Embarcadère de My Tho – Village des bonbons au coco et du miel de My Tho – Verger local et musique traditionnelle Đờn ca tài tử – Promenade en barque sur les petits canaux – Déjeuner sur une île – Retour à l’embarcadère de My Tho – Retour à l’hôtel à Hô Chi Minh-Ville

Comme vous pouvez le voir, ce ne sont que des suggestions pour des excursions d’une journée. Vous pouvez facilement explorer ces lieux en une journée en bateau, à vélo, ou en tuk-tuk. Cependant, si vous avez plus de temps et souhaitez découvrir davantage le delta du Mékong ou même tout le Vietnam, n’hésitez pas à cliquer ici pour plus de détails.

Choisir de séjourner chez l’habitant une nuit pendant votre voyage ne vous offre pas seulement de nouvelles aventures, mais vous permet également de découvrir et d’explorer de manière authentique le mode de vie et l’environnement, tout en approfondissant votre compréhension de la culture vietnamienne. Le Gîte Nam Hien est l’une des homestays que vous pouvez consulter.

Si vous recherchez un forfait personnalisé qui correspond à vos préférences ou qui s’adapte principalement à la dynamique de votre groupe, cliquez sur le bouton « Devis sur mesure » au dessous ou « Rappel gratuit » à droite. Nous vous contacterons et vous fournirons un devis gratuit.

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Développement du tourisme responsable

Nous souhaitons toujours combiner les voyages avec la visite des villages artisanaux traditionnels non seulement pour permettre aux visiteurs de découvrir la beauté naturelle et la culture locale, mais aussi pour soutenir le développement durable des communautés locales en générant des revenus grâce à la présentation et à la vente de produits. Ce fait contribue à la préservation et au développement des ressources de la noix de coco, ainsi qu’à la promotion de son image et de ses utilisations à travers le monde.

Nos derniers mots, 

Les attractions du delta du Mékong ne sont pas grandioses mais toujours intimes et chaleureuses, et sa cuisine est aussi, simple mais délicieuse. En plus de découvrir et d’apprendre à faire des bonbons à la noix de coco, vous pouvez explorer les villages de pêche flottants, les ateliers de poterie, ainsi que l’apiculture pour le miel. Pour vivre une expérience authentique et mémorable au Vietnam, n’hésitez pas à nous contacter par WhatsApp ou par email.

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam – Agence de voyage locale au Vietnam)