Viaje a medida
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Las preguntas relacionadas con la comida durante un viaje a Vietnam suelen ser frecuentes, especialmente si sigues una dieta específica. Por ejemplo, si eres vegetariano y planeas un viaje a Vietnam con una agencia de viajes local, probablemente te preguntarás si podrás seguir comiendo vegetariano a lo largo de todo el viaje.
También querrás saber en qué se diferencia la dieta vegetariana vietnamita de la tuya, qué tipos de platos vegetarianos te ofrecerán y si estos se ajustarán a sus gustos. Descubramos juntos la siguiente información útil.
¿Es común comer vegetariano en Vietnam?
El vegetarianismo, o “comer vegetariano”, es una práctica común en Vietnam, especialmente entre los fieles religiosos. Vietnam cuenta con aproximadamente 26,5 millones de fieles religiosos, lo que equivale al 27 % de la población. Entre ellos, los adeptos del budismo, que son más de 14 millones, y los del caodaísmo son particularmente numerosos en optar por una dieta vegetariana.
Estas religiones fomentan fuertemente la práctica del vegetarianismo. Incluso fuera de las convicciones religiosas, muchos vietnamitas eligen comer vegetariano por razones de salud o por respeto hacia los animales.
Durante su viaje a Vietnam, descubrirá que comer vegetariano no solo es común, sino también fácilmente accesible. No tendrá ningún problema para encontrar restaurantes vegetarianos en casi todas las ciudades y regiones del país. De hecho, la comida vegetariana no está limitada a los restaurantes especializados; puede solicitarla en prácticamente cualquier restaurante.
Incluso en casas de familias locales, se sorprenderá gratamente al comprobar que sus anfitriones pueden preparar platos vegetarianos deliciosos y nutritivos para usted.
¿Cómo practican el vegetarianismo los vietnamitas?
Los vietnamitas practican el vegetarianismo de diversas maneras, a menudo influenciados por el budismo. En Vietnam, cuando se habla de comer vegetariano, se piensa inmediatamente en la dieta de los fieles budistas.
Estos suelen optar por una alimentación vegetariana de 1 a 4 días al mes, especialmente durante los días de luna llena, luna nueva o en algunas festividades religiosas. Algunos fieles y monjes eligen incluso seguir una dieta vegetariana estricta a largo plazo.
Aunque el budismo en Vietnam se divide en diferentes ramas con normas más o menos estrictas, los restaurantes vegetarianos suelen seguir algunos principios básicos: no se consume carne, ni cebolla, ni ajo, ni huevos, ni productos lácteos de origen animal, y tampoco alcohol.
A menudo, se reemplazan el ajo y la cebolla por puerro, y se utiliza leche de soja u otras leches vegetales en lugar de leche de vaca. En casa, las prácticas pueden variar según los hábitos familiares, y la dieta vegetariana puede ser menos estricta. Muchas personas continúan consumiendo leche de vaca y huevos sin restricciones.
Para complementar su ingesta nutricional, los vegetarianos en Vietnam a menudo preparan platos con hongos, tofu y diversos productos a base de soja.
¿Cómo comer vegetariano mientras viajas con una agencia local en Vietnam?
Viajar a Vietnam siguiendo una dieta vegetariana es completamente factible e incluso puede convertirse en una experiencia enriquecedora.
No obstante, si viaja de manera independiente, puede representar un desafío encontrar restaurantes vegetarianos en su camino o explicar sus necesidades alimentarias en los establecimientos donde se detenga, lo que podría limitar sus opciones de platos vegetarianos. En cambio, cuando viaja con una agencia de viajes local en Vietnam, todo se vuelve mucho más sencillo.
Solo necesita informar a la agencia sobre su dieta antes de su partida. Incluso si viaja en grupo, la agencia puede organizar fácilmente comidas vegetarianas especialmente para usted. La ventaja es que pueden comunicarse de antemano con los restaurantes locales o las familias de acogida para asegurarse de que todo esté preparado a su llegada.
Los establecimientos seleccionados por la agencia se esforzarán en ofrecerle una experiencia culinaria agradable, adaptando los platos vegetarianos para que se asemejen lo más posible a las especialidades locales que disfrutan los demás miembros del grupo, reemplazando simplemente la carne por productos a base de tofu.
De hecho, no se preocupe, siempre tendrá la oportunidad de probar platos como nems, phở, bún bò, bánh xèo y chả cá…
No dude en especificar sus preferencias alimentarias, por ejemplo, si consume huevos, productos lácteos o ajo, para que los chefs puedan ajustar los platos según sus gustos. En general, una comida típica en Vietnam se compone de 1 o 2 platos principales, un plato salteado, una sopa y un postre.
Finalmente, un consejo: para los trayectos largos, considere llevar bocadillos, ya que las comidas vegetarianas pueden ser a veces menos saciantes y podría tener hambre rápidamente.
Algunos términos en vietnamita que pueden ayudarte a la hora de comer vegetariano
Aquí tienes algunos términos en vietnamita que pueden resultarte útiles:
- Comer vegetariano: Ăn chay
- Restaurante vegetariano: NhEn hEnng chay
- No poner carne: Đừng bỏ thịt
- Soy vegetariano: Tôi ăn chay
- ¿Hay platos vegetarianos?: Có món chay nEno không?
- No como carne: Tôi không ăn thịt
Estas expresiones te ayudarán a comunicar sus preferencias alimentarias durante su viaje a Vietnam.
Ingredientes especiales utilizados en la cocina vegetariana en Vietnam
Los asiáticos son muy creativos. Aprovechan al máximo lo que hay en la naturaleza para diseñar su hermosa comida. ¿Has probado…?
Partes del loto:
El loto ocupa un lugar importante en la cocina vegetariana vietnamita. Todas las partes de esta planta, desde la raíz hasta la flor, se utilizan en la preparación de platos. Las raíces de loto (củ sen) se suelen cocinar en sopas o salteados, aportando una textura crujiente y un sabor suave.
Las semillas de loto (hạt sen) se utilizan en postres o platos salados por su delicado gusto. Los tallos de loto (ngó sen) se emplean para hacer ensaladas. Incluso las hojas de loto (lá sen) se utilizan para envolver arroz u otros ingredientes, añadiendo un sutil y único aroma.
El cocotero:
El cocotero es otra planta esencial en la cocina vegetariana de Vietnam. La leche de coco (nước cốt dừa) se utiliza ampliamente para aportar una riqueza cremosa a los currys, sopas y postres. La pulpa de coco (cùi dừa) se puede rallar para decorar los platos o utilizarse en la preparación de salsas.
Los brotes de coco (củ hũ dừa), tiernos y ligeramente dulces, se añaden a menudo a las ensaladas vegetarianas para aportar una textura crujiente.
El tofu y el mì căng:
El tofu (đậu hủ) es un ingrediente básico en la cocina vegetariana vietnamita, valorado por su capacidad para absorber los sabores de las especias y las salsas. Se utiliza en una variedad de platos, desde sopas hasta salteados.
El mì căng, un sustituto de carne hecho a base de gluten de trigo, también es popular. A menudo se usa para reemplazar la carne en platos tradicionales, aportando una textura suave y satisfactoria.
La salsa de soja y el tofu fermentado:
Comer vegetariano no puede estar completo sin salsas. En lugar de consumir salsa de pescado, los asiáticos la reemplazan por salsa de soja o tofu fermentado. La salsa de soja (nước tương o xì dầu) es un condimento esencial en la cocina vegetariana vietnamita, que añade una profundidad umami a los platos.
Se utiliza en marinados, salsas y como sazonador general. El tofu fermentado (chao), por su parte, es un ingrediente distintivo, a menudo comparado con el queso por su textura cremosa y su fuerte sabor. Se utiliza frecuentemente como condimento o para realzar salsas, aportando una riqueza única y una complejidad de sabores a los platos.
Estos ingredientes únicos enriquecen la experiencia de comer vegetariano en Vietnam, ofreciendo sabores variados y texturas interesantes que hacen que cada plato sea memorable.
Restaurantes vegetarianos recomendados en Vietnam
En Ciudad Ho Chi Minh :
- Restaurante Vegetariano RÔU
Dirección: 567A Đ. Trần Hưng Đạo, Cầu Kho, Distrito 1, Ciudad de Ho Chi Minh - Restaurante Vegetariano Việt Chay en la Pagoda Vĩnh Nghiêm
Dirección: 290/21A Đ. Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Distrito 3, Ciudad de Ho Chi Minh - Restaurante Vegetariano HUM en el Distrito 2
Dirección: 32 Đường D10, Distrito 2, Ciudad de Ho Chi Minh - Restaurante Vegetariano Phương Mai en el Distrito 1
Dirección: 86F Võ Thị Sáu, Distrito 1, Ciudad de Ho Chi Minh
En Hanoi :
- Buffet Vegetariano Hương Thiền
Dirección: 261 Xã ĐEnn, Distrito Đống Đa, Hanoi - Restaurante Vegetariano Ưu ĐEnm
Dirección: 34 HEnng BEni, Distrito HoEnn Kiếm, Hanoi - Buffet Vegetariano Veggie
Dirección: 7 Yên Ninh, Distrito Ba Đình, Hanoi
En Hué :
- Restaurante Vegetariano Liên Hoa
Dirección: 3 Lê Quý Đôn, Hué
En Hội An :
- Restaurante Vegetariano Tâm Quang Minh
- Dirección : 33 Lý Thái Tổ, Hội An
En Nha Trang :
- Restaurante Vegetariano Sen Thiền Quán
- Dirección : 15 Lê Thánh Tôn, Nha Trang
Nuestras ultimas palabras,
Has notado que es bastante fácil comer vegetariano en Vietnam. Además, los vietnamitas tienen una dieta rica en verduras y frutas, con una preferencia por una alimentación variada. Así que no tendrás que temer la monotonía o comer los mismos platos repetidamente.
Cada día de su viaje, tendrás la oportunidad de descubrir nuevos sabores y técnicas de preparación, lo que hace que la experiencia de comer vegetariano en Vietnam sea siempre emocionante y diversa.
Laetitia Phuong Ha TRAN – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
