Descubramos juntos la fascinante historia del chocolate en Vietnam, una saga deliciosa que comenzó en el siglo XIX. Mientras que antes era una rareza, el «chocolate en Vietnam» ahora es un elemento imprescindible, símbolo de una cultura culinaria en constante evolución.
Entre tradiciones antiguas y nuevas tendencias, esta deliciosa odisea nos invita a explorar un mundo de sabores exquisitos, donde cada degustación es una experiencia única.
La historia del chocolate en Vietnam se remonta a finales del siglo XIX, cuando se introdujo el cacao en el país. El Dr. Alexandre Yersin, discípulo de Louis Pasteur, desempeñó un papel crucial al plantar cacaoteros en el delta del Mekong, aprovechando el clima propicio de la región.
Sin embargo, la explotación comercial del cacao no tuvo éxito inmediato, especialmente debido a la falta de incentivos para los productores y a los conflictos políticos y económicos que obstaculizaron el desarrollo de la industria.
Hoy en día, el chocolate en Vietnam se ha convertido en un alimento apreciado en Vietnam, tanto por sus cualidades gustativas como por su estatus de producto de lujo. Se pueden encontrar chocolaterías y boutiques especializadas en todo el país, ofreciendo una variedad de chocolates locales e importados.
Las grandes ciudades como Ho Chi Minh y Hanoi albergan un número creciente de chocolateros artesanales, que crean chocolates de alta calidad utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales.
El comercio del chocolate en Vietnam está experimentando un crecimiento constante, impulsado por la creciente demanda de los consumidores por productos de calidad y el auge de la cultura del café y chocolate en el país.
Los chocolateros vietnamitas producen una amplia gama de chocolates, desde chocolate negro intenso hasta chocolate con leche cremoso, pasando por creaciones innovadoras aromatizadas con especias y hierbas locales. Marcas nacionales como TBros y Marou se han consolidado en el mercado, ganando reconocimiento nacional e internacional por sus productos de calidad excepcional.
Además, Vietnam se ha convertido en un destino popular para los turistas gastronómicos que buscan nuevas experiencias culinarias. Los recorridos de degustación de chocolate están ganando popularidad, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de descubrir la diversidad de sabores y tradiciones chocolateras del país.
En general, el chocolate en Vietnam se ha convertido en un símbolo de refinamiento y sofisticación en Vietnam, encarnando tanto las tradiciones culinarias locales como la creciente influencia de la cocina internacional en el país.
Su historia compleja y su evolución dinámica atestiguan la importancia creciente de Vietnam en la escena mundial del chocolate, al tiempo que destacan el patrimonio cultural y gastronómico único del país.
El chocolate negro es conocido por su alta concentración de cacao, lo que le confiere un sabor rico e intenso. En Vietnam, los chocolateros a menudo seleccionan granos de cacao de alta calidad, provenientes de terruños específicos, para crear chocolates negros excepcionales.
Estos chocolates pueden presentar una amplia gama de sabores, que van desde notas afrutadas y ácidas hasta aromas florales y especiados. Algunos chocolates negros vietnamitas se destacan por su sutileza amarga, mientras que otros ofrecen una experiencia gustativa más suave y equilibrada.
El chocolate con leche es apreciado por su textura cremosa y su sabor dulce y suave. En Vietnam, los chocolateros suelen utilizar leche de alta calidad para crear chocolates con leche ricos en sabor.
Estos chocolates pueden variar en intensidad, algunos siendo más dulces y lácteos, mientras que otros ofrecen una profundidad de sabor más marcada. Los chocolates con leche vietnamitas son a menudo valorados por su delicada fusión y su retrogusto caramelizado.
El chocolate blanco se distingue por su color marfil y su sabor lácteo y dulce. En Vietnam, los chocolateros suelen utilizar manteca de cacao de alta calidad y leche en polvo para crear chocolates blancos suaves y fundentes.
Estos chocolates pueden estar aromatizados con notas de vainilla u otros aromas naturales para añadir un toque de complejidad a su perfil de sabor. Los chocolates blancos vietnamitas son a menudo valorados por su textura cremosa y su dulzura indulgente.
Los chocolates con inclusiones ofrecen una experiencia gustativa diversa al combinar chocolate con ingredientes como frutas secas, nueces, granos de café o especias. En Vietnam, los chocolateros suelen utilizar ingredientes locales y exóticos para crear chocolates con inclusiones únicos y cautivadores.
Estos chocolates pueden ofrecer una combinación de texturas crujientes y fundentes, así como una explosión de sabores armónicos y equilibrados. Las inclusiones añaden una dimensión adicional a la degustación, creando una experiencia sensorial memorable.
Vietnam es conocido por sus especias y hierbas aromáticas, que aportan un toque exótico a las creaciones de chocolate. Los chocolates con especias y hierbas vietnamitas pueden estar aromatizados con pimienta, canela, cardamomo, menta u otros ingredientes aromáticos.
Estos chocolates ofrecen una experiencia gustativa compleja e intrigante, combinando notas picantes y herbales con la riqueza del chocolate. A menudo son apreciados por su equilibrio sutil entre dulzura y calidez, así como por su carácter único y exótico.
Inspirados por los tesoros culinarios vietnamitas, algunos chocolateros crean chocolates con sabores locales únicos. Estos chocolates pueden estar aromatizados con ingredientes emblemáticos como el té Oolong, el café vietnamita, el coco o la fruta del dragón.
Cada bocado ofrece una verdadera inmersión en la cultura vietnamita, revelando los sabores auténticos y las tradiciones culinarias del país. Estos chocolates son valorados por su carácter distintivo y su capacidad para capturar la esencia misma de Vietnam a través de una experiencia gustativa rica y memorable.
Aquí tienes cinco de las mejores marcas de chocolate en Vietnam, junto con información sobre cada una de ellas:
Fundada en 2011 por Samuel Maruta y Vincent Mourou, Marou Chocolate es considerada una de las mejores marcas de chocolate en Vietnam. La empresa se abastece de cacao de productores locales, principalmente en las provincias de Bà Rịa-Vũng Tàu y Đồng Nai, para crear una variedad de chocolates finos.
Marou ofrece una gama diversa de chocolates oscuros y con leche, así como creaciones innovadoras aromatizadas con sabores locales, como la pimienta de Phu Quoc y el café vietnamita. Marou Chocolate ha ganado reconocimiento nacional e internacional por la calidad de sus productos, obteniendo varios premios prestigiosos en la industria del chocolate.
Site : https://www.marouchocolate.com/fr
TBros Chocolate es una marca emblemática vietnamita, fundada por hermanos apasionados por el arte del chocolate. La empresa se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, utilizando granos de cacao vietnamitas cuidadosamente seleccionados para crear chocolates excepcionales.
La gama de TBros Chocolate incluye una variedad de chocolates oscuros y con leche, así como chocolates aromatizados con ingredientes locales como el té Oolong y el café arábica vietnamita. TBros Chocolate se compromete activamente con iniciativas de responsabilidad social empresarial, apoyando a las comunidades de productores de cacao y promoviendo prácticas agrícolas sostenibles.
Site : https://tbros.vn
Belvie Chocolate es una marca que combina la experiencia belga con la riqueza del cacao vietnamita. Fundada por artesanos apasionados, la empresa produce una gama de chocolates de alta gama, destacando los sabores únicos de Vietnam.
Belvie ofrece una selección de chocolates oscuros, con leche y blancos, así como pralinés y ganaches elaborados con ingredientes de primera calidad. Belvie Chocolate es conocida por su meticuloso trabajo artesanal y su atención al detalle, creando chocolates que capturan la esencia del cacao vietnamita.
Site : https://belviechocolate.com.vn/vi
Erithaj Chocolate es una marca vietnamita innovadora, nacida de un proyecto asociativo que busca promover la inclusión profesional de jóvenes con discapacidades a través del desarrollo del cacao. La empresa produce una gama de chocolates finos, destacando los sabores auténticos de Vietnam.
Erithaj ofrece una variedad de chocolates oscuros y con leche, así como creaciones aromatizadas con ingredientes locales, como el coco y las frutas tropicales. Erithaj Chocolate se compromete a crear oportunidades económicas para las personas con discapacidades, proporcionándoles formación y empleo en el sector del chocolate.
Site : https://erithajchocolat.com
Estas cuatro marcas de chocolate representan lo mejor del chocolate vietnamita, ofreciendo una variedad de sabores y experiencias gustativas que encantan a los amantes del chocolate en todo el mundo.
En el corazón de las serenas orillas del Mekong se encuentra Alluvia, una granja familiar dedicada a la producción artesanal de chocolate. Fundada hace más de dos generaciones por la familia Xuan Ron, esta granja, que alguna vez fue un simple punto en el mapa de Annam, es ahora un símbolo de calidad y autenticidad.
Alluvia ofrece a los visitantes la oportunidad de descubrir sus plantaciones de cacao, participar en la fabricación artesanal de chocolate e incluso degustar el fruto de su labor apasionada. Ubicada en un entorno pintoresco donde las palmas y los bambús ofrecen su sombra benevolente, esta granja es un escape ideal para los amantes del chocolate en busca de una experiencia auténtica.
El chocolate en Vietnam, más allá de ser un simple dulce, es un relato cautivador que mezcla tradiciones, sabores exquisitos y un excepcional arte artesanal. Desde sus humildes comienzos bajo la influencia del Dr.
Alexandre Yersin hasta su florecimiento actual a través de marcas como Marou Chocolate, TBros Chocolate, Belvie Chocolate y Erithaj Chocolate, este manjar nos lleva a un viaje gastronómico lleno de sorpresas.
Alineándose con una tendencia global que busca productos artesanales de calidad, el chocolate en Vietnam se distingue por su carácter único, reflejando tanto la autenticidad de los ingredientes locales como la innovación de los chocolateros modernos.
A través de esta odisea, Vietnam nos ofrece mucho más que un simple dulce: nos invita a descubrir un universo rico en sabores, historia y pasión.
Para más información sobre Vietnam: https://aucoeurvietnam.com
Sacha Gougeon – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
Viajes relacionados con el artículo
Consejos prácticos, testimonios auténticos y fuentes de inspiración para preparar su viaje
Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
