Viaje a medida
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Los postres vietnamitas ofrecen un viaje culinario tentador. Estas deliciosas creaciones son famosas por sus diversos sabores y su importancia cultural, lo que las convierte en imprescindibles para los amantes de la gastronomía.
En este artículo, te presentaremos algunos de los postres más populares y apreciados de Vietnam que deleitarán tus papilas gustativas durante un viaje inolvidable.
Disfruta de los 9 postres vietnamitas más codiciados
Bánh bò: Pastel vietnamita de nidos de abejas
El Bánh bò, uno de los deliciosos postres vietnamitas, se presenta en diferentes formas: asado, al vapor o incluso perfumado con coco. Lo reconocerás fácilmente por su aspecto esponjoso que se asemeja a una esponja. Lo que hace que el Bánh Bò sea tan irresistible es su ingrediente secreto: la leche de coco, que le da ese toque dulce y aromático tan especial. Recién salido del vapor, emana un suave aroma a harina de arroz y una nota de levadura única. Es una verdadera maravilla que combina simplicidad y sabores exquisitos.
Bánh Phu Thê: El pastel de los novios
El Bánh Phu Thê está elaborado con ingredientes comunes como judías verdes, coco, harina de tapioca, agua y sésamo tostado. Este pastel vietnamita desempeña un papel especial en las celebraciones de bodas, ya que a menudo se considera un símbolo vietnamita del amor. Estos pasteles suelen colocarse en cajas rojas o tener una capa exterior roja, simbolizando la suerte y la alegría en la ceremonia de boda de la pareja. Este pastel de boda vietnamita encarna el espíritu de unidad y representa de manera dulce la unión en el matrimonio.
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Chè Trôi Nước – Perlas de arroz glutinoso y judías mungo en jarabe de jengibre
El «Chè trôi nước» (Perlas flotantes en jarabe de jengibre) es un encantador postre vietnamita. Está compuesto por pequeñas bolas blancas hechas de harina de arroz glutinoso, rellenas de judías de mungo, y servidas con un jarabe dulce perfumado de jengibre. Lo que hace que este postre sea tan especial es el equilibrio perfecto entre lo dulce de la pasta de arroz y lo picante y dulce del jarabe de jengibre, todo complementado por el sabor delicado y ligeramente salado de las judías mungo. Si viajas a Vietnam, puedes degustar este delicioso postre en muchas regiones donde residen los Kinh, especialmente durante la hora del té.
Bánh Đậu Xanh – Pasteles de judías mungo originales
El Bánh Đậu Xanh es un pastel tradicional vietnamita originario de la provincia de Hai Duong. Se encuentra entre nuestros dulces vietnamitas favoritos, especialmente apreciados por los niños.
La elaboración de este pastel vietnamita es muy meticulosa. Los ingredientes como las judías de mungo, el azúcar, la grasa o el aceite de cocina, el aceite esencial de flor de pomelo y el aceite de coco se eligen con cuidado. Estos elementos se mezclan en proporciones específicas para revelar el sabor único y auténtico del pastel.
Bánh Cốm – El pastel de joven arroz glutinoso
Si visitas Hanói, no te pierdas el pastel vietnamita el Bánh cốm, también conocido como pastel de arroz glutinoso verde. Esta especialidad local, deliciosamente esponjosa y sabrosa, es un verdadero placer entre los postres vietnamitas.
Entre los pasteles vietnamitas, el Bánh cốm se distingue por su emblemática combinación de ingredientes: el arroz verde perfumado (llamado «cốm» en vietnamita) y un relleno aterciopelado hecho de pasta de judías mungo dulce y finos filamentos de coco delicado. No solo el Bánh cốm se aprecia como un bocadillo o un recuerdo culinario, sino que también está profundamente arraigado en la cultura vietnamita. Su presencia es imprescindible en las ceremonias de boda en Vietnam.
Para encontrar los mejores pasteles de arroz glutinoso verde, la calle Hang Than sigue siendo la dirección de referencia, albergando varias tiendas de renombre.
Bánh Pía – Pastel de Pia con judías mungo y durian
Si te gustan las judías de mungo, considera probar los Bánh Pía, unos pasteles esponjosos hechos con judías de mungo y huevos.
El Bánh Pía es una especialidad famosa de Soc Trang, una provincia ubicada en el delta del Mekong al sur de Vietnam. Estos pasteles son realmente deliciosos y tiernos, generosamente rellenos de judías mungo. También están disponibles con otros rellenos sabrosos como el taro, el frijol rojo o el ñame morado, ofreciendo así una variedad de colores y sabores típicamente vietnamitas.
En Vietnam, también se aprecian los rellenos de durian. Por lo general, estos pasteles tienen una fina capa roja en la parte superior.
Chè Bà Ba – Sopa de batata dulce, taro y yuca
Chè Bà Ba es uno de los clásicos postres vietnamitas que no debes perderte cuando visites el sur de Vietnam. Los ingredientes para preparar este Che incluyen batata dulce, taro, yuca, frijoles mungo, almidón de maíz, jarabe de azúcar de caña, azúcar, hojas de pandan perfumadas, leche de coco y leche extraída del coco.
En los frescos días de otoño, disfrutar un tazón de «Chè Bà Ba» dulce con su distintivo aroma que evoca los extensos campos y pintorescos ríos de esta región es una experiencia realmente agradable.
La cremosidad de la leche de coco, la dulzura del azúcar, la textura de las batatas y los frijoles mungo, la consistencia del almidón de maíz y la yuca, así como el aroma de las hojas de pandan se mezclan armoniosamente. Esto hace que incluso los paladares más exigentes queden satisfechos al probar este delicioso postre tradicional.
Chè Chuối – Uno de los postres vietnamitas con plátano
El «Chè chuối» es otra variedad de postre vietnamita a base de plátanos maduros, perlas de tapioca y crema de coco. Este postre está perfumado con hojas de pandan y generalmente se sirve tibio o a temperatura ambiente, a menudo espolvoreado con cacahuetes ligeramente triturados y semillas de sésamo en la parte superior.
La elección de los plátanos adecuados es crucial para lograr el éxito del «chè chuối». A menudo se prepara con un tipo de plátano vietnamita llamado «Chuối sứ», que debe estar en el punto justo de madurez para obtener la textura y dulzura perfectas.
Chè Bắp – Un delicioso pudín de maíz dulce
Como su nombre lo indica, «Chè Bắp» es uno de nuestros postres vietnamitas favoritos. Es un pudín dulce de maíz preparado con maíz, arroz glutinoso y leche de coco.
Este delicioso postre vietnamita está disponible en todo el país, pero se dice que las versiones más sabrosas provienen del centro de Vietnam, especialmente de ciudades como Hoi An y Hue.
Conclusión
El delicioso mundo de los postres vietnamitas ocupa un lugar esencial en el espectro de la cocina vietnamita. Desde recetas clásicas transmitidas de generación en generación hasta variaciones modernas de dulces apreciados, los pasteles vietnamitas ofrecen un sabor de cultura y dulzura verdaderamente irresistible.
Si tienes la oportunidad de viajar a Vietnam, no dudes en probar estos 9 deliciosos postres vietnamitas que te recomendamos a continuación.
Hieu Tuyen (AucoeurVietnam)
