Al viajar por Vietnam de norte a sur, podemos ver que el vietnamita es la lengua nacional y oficial utilizada para la comunicación cotidiana. Al comparar los dialectos de los habitantes de las tres regiones, se observan diferencias significativas.
De norte a sur, los vietnamitas usan palabras, expresiones y elementos fonéticos diferentes. Por ejemplo, para la palabra «piña,» en el norte se dice «quả dứa,» en el centro se dice «trái khóm,» y en el sur se dice «trái thơm.»
Estas diferencias lingüísticas se deben a una larga historia marcada por particularidades topográficas y la mezcla de grupos étnicos migrantes. Estos grupos han integrado sus lenguas étnicas al vietnamita, creando así, de manera gradual, dialectos regionales. Además, los habitantes del norte utilizan tanto el vietnamita como el sino-vietnamita, mientras que los del sur prefieren en general los términos vietnamizados en la actualidad.
Al viajar por Vietnam de norte a sur, podemos ver que en el sur de Vietnam, en las mesas de comida, notarás que se sirven servilletas suaves y absorbentes para limpiarse la boca y los dedos. Sin embargo, a medida que te diriges hacia el norte, estas servilletas suaves suelen ser reemplazadas por cuadrados de papel, como se ilustra a continuación.
Viajar por Vietnam de norte a sur durante el invierno revela que la vida parece comenzar más temprano. En Saigón o en el delta del Mekong, las calles y los mercados están llenos de actividad mucho antes del amanecer. La mayoría de las personas comienza su jornada a partir de las 5 de la mañana. Sin embargo, a medida que te diriges hacia el norte, los horarios se vuelven más tardíos y esta tendencia se convierte en la norma.
Los días son más largos en el norte durante los meses de verano y más cortos en invierno; mientras que en el sur, la diferencia en la duración entre el verano y el invierno es apenas perceptible.
En cuanto al clima, existen varias diferencias climáticas entre el norte, el centro y el sur de Vietnam. Para saber más, puedes hacer clic en este artículo.
Al viajar por Vietnam de norte a sur, podemos ver que en el centro y el sur de Vietnam, los habitantes suelen tener la costumbre de beber café helado. Disfrutan del sabor de una taza de café en cualquier momento del día, ya sea por la mañana, por la tarde o por la noche.
En cambio, en el norte, los habitantes prefieren el té. El café es menos popular que el té para ellos. Aprecian la amargura y la suavidad del té, especialmente por la mañana o cuando conversan entre amigos.
En Vietnam, puedes encontrar «chè xanh» en el norte, que es té verde hecho con hojas frescas (originario del norte de la ciudad de Hué). Es fácil probar esta bebida especial en cualquier puesto al borde del camino. Su sabor es a la vez amargo, ácido, floral y dulce en el regusto.
Sin embargo, no supongas que los vietnamitas del centro y del sur no disfrutan del té. También aprecian este tipo de bebida, pero de una manera diferente. Aquí, el té a menudo se sirve con hielo y varía desde té de jazmín, té de pandan, té de loto, hasta té de alcachofa.
Además, está la presencia de thuốc Lào, literalmente «tabaco Lao». En las regiones montañosas del centro y norte de Vietnam, verás a hombres inhalar las potentes vapores a través de pipas de bambú que emiten un silbido. Mientras que en las tierras bajas prefieren los cigarrillos o los tubos de tabaco, los montañeses prefieren la pipa.
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Elaborada a partir de arroz fermentado (entre otras cosas) y a menudo infusionada con ingredientes exóticos como hierbas, flores, etc., la licor de arroz es casi tan común y ampliamente consumida como el té en algunas partes de las tierras altas del norte. No es raro encontrar una botella de licor de arroz claro en la mesa del desayuno en el campo. La licor de arroz tiene raíces culturales profundas y una larga tradición de ser elaborada en los hogares.
Además del licor de arroz, tendrás la oportunidad de probar el rượu cần, una bebida tradicional de las minorías étnicas vietnamitas. Está compuesta principalmente de arroz integral o negro, mezclado con hierbas, cortezas y otros aromas naturales, colocado en grandes recipientes de cerámica y dejado fermentar durante al menos varias semanas. El rượu cần se mezcla a menudo con agua, agua de coco, cerveza o agua destilada durante festividades o comidas regulares.
Al viajar por Vietnam de norte a sur, podemos ver que un viaje al Delta del Mekong, tendrás la oportunidad de probar el ruou thuoc, el alcohol medicinal vietnamita, una variante especial del vino de arroz en la que se destilan juntas diversas hierbas, frutas, especias e incluso animales salvajes como serpientes, gecos y caballitos de mar.
Aunque el consumo de estas bebidas no es generalmente recomendado, en algunos casos, representan un aspecto destacado de la cultura tradicional de Vietnam.
Verás a los habitantes beber alcohol cada vez que están en una celebración, como una boda, una reunión familiar, un aniversario, un cumpleaños o una despedida. Algunos no pueden disfrutar de una buena comida sin una copa diaria. En las montañas del norte, el licor de arroz es tan común y ampliamente consumido como el té.
Al viajar por Vietnam de norte a sur, podemos ver que hay una notable diferencia en la cultura de conducción entre el sur y el norte. Los conductores del norte tienden a usar el claxon con más frecuencia que los del sur, y las normas básicas de tránsito suelen ser ignoradas en el norte. Hoy en día, en las ciudades del sur, los conductores efectivamente se detienen en los semáforos en rojo y esperan a que se pongan en verde antes de cruzar; sin embargo, en las ciudades del norte, un semáforo en rojo a menudo se ve como una simple «sugerencia» en lugar de una regla que debe cumplirse.
Viaje por Vietnam de norte a sur, podemos ver que viajar hacia el norte, se siente más el peso de la historia. Desde las antiguas granjas y muros de piedra hasta los templos, santuarios y ciudadelas, el pasado es más tangible en el norte.
Cuando viajamos a Vietnam de norte a sur, podemos ver que la comida callejera no es tan omnipresente en el norte como en el sur. En las ciudades del sur, independientemente de su tamaño o lejanía, siempre encontrarás numerosos vendedores de comida callejera a lo largo de las calles temprano por la mañana y al final de la tarde. Esto no ocurre en los pequeños establecimientos del norte, donde la comida callejera es menos disponible. Esto es especialmente cierto en los pueblos de las tierras altas.
Cuando viajamos a Vietnam de norte a sur, podemos ver que el dulce y el picante son elementos fundamentales en la cocina del sur y del centro. Sin embargo, en el norte, los platos tienden a ser más salados y ácidos. Las conservas son comunes, y algunas hierbas y hojas utilizadas en la cocina del norte son raramente encontradas en los platos del sur. La hoja de vid aromática (a menudo llamada hoja de betel) y el eneldo son dos ejemplos.
El condimento vietnamita esencial, la salsa de pescado (nước mắm), se sirve con o en cada comida, ya sea en el norte o en el sur de Vietnam. No obstante, en el norte, los locales prefieren la salsa de pescado salada, en lugar de la salsa de pescado dulce o ácida.
Nuestras últimas palabras,
Las principales razones que conducen a las diferencias culturales en Vietnam de norte a sur son su larga historia y su extenso territorio. Cuanto más viajas, más te sumerges en la asombrosa cultura de Vietnam. La mejor manera de evitar el choque cultural en Vietnam es prepararte bien sobre su destino. Así, podrás vivir una experiencia cultural local llena de recuerdos increíbles.
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Hieu Tuyen – Dang Khoa (Aucoeurvietnam)
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