¿Dónde comer en Hanói? Los 3 restaurantes en Hanoi con estrella Michelin que debes probar

Hanoi, capital milenaria con un patrimonio rico, es reconocida no solo por su belleza atemporal y su historia secular, sino también como un verdadero paraíso culinario en Vietnam. Entre los innumerables restaurantes en Hanoi y lugares de comida de la ciudad, varios han tenido el honor de figurar en la prestigiosa guía Michelin. Estos establecimientos se distinguen por su capacidad para ofrecer platos refinados, dominando perfectamente el arte culinario, gracias a la personalidad única de sus chefs y a un servicio impecable.

Si te encuentras en Hanoi y no sabes dónde cenar al mediodía o por la noche, aquí tienes algunas direcciones recomendadas.

Los 3 restaurantes en Hanoi con estrella Michelin en Hanoi para probar absolutamente

Restaurante de Gia

El restaurante GIA en Hanoi se encuentra entre los establecimientos galardonados con estrellas Michelin. El chef Sam Trần de GIA ha sido reconocido con el premio Young Chef Award (Premio al Joven Chef Talentoso) del Guía Michelin. Inspirado en el Văn Miếu, el restaurante se especializa en cocina vietnamita, ofreciendo una presentación moderna que reinventa los platos tradicionales.

Las inspiraciones de los platos de GIA provienen de una profunda apreciación por la cocina tradicional vietnamita y la belleza de las culturas regionales. El restaurante utiliza ingredientes y especias locales como base, integrando técnicas culinarias modernas para ofrecer un enfoque innovador de la gastronomía vietnamita.

A diferencia de un menú a la carta, GIA ofrece un Tasting Menu, un recorrido gastronómico compuesto por más de 10 platos predefinidos, acompañados de bebidas cuidadosamente seleccionadas. El menú cambia cada tres meses, haciendo que los platos de una temporada rara vez se repitan en la siguiente. El restaurante se esfuerza por destacar ingredientes raros o olvidados, como el rau dớn de la región del Norte o las hojas de Giang de la cultura tay. Platos tradicionales como el bún riêu, la sopa de anguilas o los fideos con pollo son reinterpretados de manera original y cautivadora.

El decorado de Gia refleja profundamente la cultura tradicional vietnamita. Cada detalle meticuloso, cada motivo elegante y cada elemento decorativo se inspira en los monumentos y la cultura tradicional de Vietnam.

Puedes escribir su dirección : 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hanoi .

Restaurante de Hibana by Koki

Ubicado en el elegante entorno del hotel de 5 estrellas Capella, en el corazón de Hanoi, Hibana by Koki es un destino ideal para los amantes de la alta gastronomía, ofreciendo una experiencia única de cocina japonesa teppanyaki. El teppanyaki es una técnica culinaria que utiliza superficies de hierro fundido, acero o hierro para asar, saltear o cocinar los alimentos a alta temperatura. Hibana by Koki, además de ser un restaurante gourmet de lujo, se considera también una « cocina privada » con solo 14 asientos disponibles, lo que requiere una reserva previa.

Entre las especialidades de Hibana by Koki se encuentran el potaje de carne de res Yaeyama Kyori, la langosta y la carne de res a la parrilla crujiente. Estos platos se distinguen no solo por su sabor excepcional, sino también por su compromiso con el uso óptimo de los ingredientes para evitar el desperdicio de alimentos. El teppanyaki no se limita a disfrutar de los sabores refinados de la carne y los mariscos japoneses. El verdadero valor de una comida en Hibana by Koki radica en la experiencia valiosa de observar a los talentosos chefs preparar y cocinar los ingredientes con una pasión y precisión inigualables.

Hibana by Koki cuenta con un espacio único para sake, así como con una colección de tés reales y cócteles refinados que estimularán sus sentidos, transportándolo a los bosques profundos y las montañas envueltas en bruma de Japón. Puede esperar degustar ingredientes excepcionales, como el raro buey Yaeyama Kyori importado de las islas Yaeyama en Okinawa, el bacalao del mar de Japón y el cangrejo de cabello de las frías aguas de Hokkaido.

DIRECCIÓN: 11 P. Le Phung Hieu, French Quarter, Hoan kiem, Hanoi

Restaurante de Tam Vi

Tầm Vị es un restaurante famoso por ofrecer platos típicos del Norte de Vietnam, inspirados en la época de Đông Kinh. El restaurante se destaca por su ambiente tranquilo que evoca una casa antigua, con muebles de madera de época, soportes para palillos de bambú y palillos tradicionales. Además, el restaurante cuenta con un pequeño jardín sombreado por vegetación, ofreciendo un espacio agradable e ideal para relajarse en los días soleados.

El menú, que cambia según las estaciones, ofrece una variedad de opciones, permitiendo a los clientes elegir entre platos principales o a la carta según sus preferencias. Entre las especialidades se encuentran los rollos de verduras y camarones, espinacas salteadas, ensalada de mango con camarones secos, cerdo estofado y berenjenas en escabeche, todo servido con arroz blanco o arroz con frijoles negros.

DIRECCIÓN: 4B Pho Yen The, ward Van Mieu, Đong Đa, Hanoi

Además de los 3 restaurantes mencionados anteriormente y del restaurante en Ciudad Ho Chi Minh (Anan Saigon), otros 102 restaurantes y chefs en Vietnam han sido incluidos en la prestigiosa guía Michelin, distribuidos en 3 categorías: Michelin Selected (Selección Michelin), Michelin Guide Special Awards (Premios Especiales del Guía Michelin) y Bib Gourmand (restaurantes que ofrecen cocina de calidad a precios accesibles).

De los 70 restaurantes recomendados por Michelin (Michelin Selected), 32 se encuentran en Hanoi y 38 en Ciudad Ho Chi Minh. Entre estos nombres reconocidos están Chả Cá Anh Vũ, Bún Chả Hương Liên (también conocido como «Bún Chả Obama»), A Bản Mountain Dew, y Phở Gà Châm.

En cuanto a la categoría Bib Gourmand, que incluye 29 restaurantes, 13 están en Hanoi y 16 en Ciudad Ho Chi Minh. Entre estos establecimientos se encuentran direcciones reputadas como 1946 Cửa Bắc, Chả Cá Thăng Long, Phở 10 Lý Quốc Sư, Bếp Mẹ In, Chay Garden y Cơm Tấm Ba Ghien.

Otras sugerencias en la lista de restaurantes en Hanoi seleccionados por la guía Michelin

El Bản en Mountain Dew

A Bản Mountain Dew se especializa en la cocina del Noroeste de Vietnam y ofrece una experiencia auténtica gracias a su entorno único. Ubicado en una casa antigua de casi 100 años, el restaurante conserva elementos arquitectónicos tradicionales, creando así una atmósfera que transporta a los comensales al corazón de esta región del país

Lo que distingue a A Bản Mountain Dew es la ausencia de un menú fijo. En lugar de eso, el restaurante ofrece un menú degustación compuesto por 10 platos y bebidas. Este menú cambia con las estaciones, renovándose cada tres meses. A Bản Mountain Dew es considerado uno de los restaurantes vietnamitas que no te puedes perder.

DIRECCIÓN : 76 Tran Phu, Ba Dinh Hanoi

Akira Back en Hanoi

Akira Back en Hanoi ofrece una experiencia culinaria única al combinar los sabores distintivos de Japón y Corea del Sur. Nombrado en honor al chef Akira Back, de origen coreano y con una experiencia internacional, el restaurante presenta una fusión innovadora de estas dos cocinas.

Ubicado en el hotel JW Marriott Hanoi, Akira Back se distingue por su diseño cálido y refinado, con una capacidad de aproximadamente 120 personas, que incluye espacios VIP y un salón. Aquí descubrirás platos imprescindibles como sushi, sashimi, pizza de atún, tacos de wagyu, tiradito de salmón, arroz frito con kimchi y muchas otras delicias.

DIRECCIÓN : 8 Do Duc Duc, Me Tri, Nam su Liem, Hanoi

Restaurant de Akira Back en Hanoi

Akira Back Hanoi propone una fusión innovadora de la cocina japonesa y coreana, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina arte culinario y refinamiento. El restaurante está dirigido por el chef Akira Back, un renombrado chef coreano con una vasta experiencia internacional, quien ha creado un estilo culinario distintivo y creativo.

Ubicado dentro del hotel JW Marriott Hanoi, Akira Back se distingue por su ambiente cálido y elegante, con una capacidad de aproximadamente 120 personas, que incluye salas VIP y un salón. Los comensales descubrirán platos notables como sushi, sashimi, pizza de atún, tacos de wagyu, tiradito de salmón, arroz frito con kimchi, entre otras especialidades.

DIRECCIÓN : 8 P. Do Duc Duc, Me Tri, Nam su Liem, Hanoi

Bep Prime

El restaurante Bếp Prime se destaca entre los pocos establecimientos de Hanoi que han recibido elogios del guía Michelin. Este restaurante se distingue por la perfecta armonía entre la cocina refinada, la personalidad del chef y un servicio profesional. Cada plato está meticulosamente elaborado para ofrecer un equilibrio de sabores que deja una impresión inolvidable en los comensales.

DIRECCIÓN: 12 Pho Hang Dieu, Cua Đong, Hoan Kiem, Hanoi

Nuestras ultimas palabras, 

Hanoi no es solo un destino vibrante con sus calles animadas, sino también un lugar donde encontrarás experiencias gastronómicas excepcionales. Deja que estos restaurantes de alta cocina en Hanoi sean su próxima parada en su viaje culinario y crea recuerdos inolvidables. ¡Disfruta su comida!

Hieu Tuyen – Dang Khoa (Aucoeurvietnam – Agencia de viajes local en Vietnam)