Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
En las animadas calles de Hanói, Vietnam, un aroma cautivador te guía hacia una experiencia culinaria inolvidable. El Bún Chả Hanoi, emblema de la capital, ofrece una sinfonía de sabores típicamente vietnamitas.
Acompáñanos en esta aventura culinaria para descubrir los misterios de este plato emblemático, su historia, sus ingredientes y su importante papel cultural tanto para los locales como para los turistas.
¿Qué es el Bun Cha Hanoi?
El Bún Chả Hanoi es un plato modesto que ofrece una exquisita fusión de sabores salados, dulces y frescos que no dejarán de impresionar el paladar.
Bun Cha Hanoi se compone principalmente de:
- Pâtés de cerdo a la parrilla (Chả): En el centro del Bún Chả se encuentran estos deliciosos pâtés de cerdo. Elaborados a partir de cerdo picado, ajo, chalotes y un toque de hierba de limón, se asan a la parrilla para obtener una textura crujiente y ahumada, mientras permanecen jugosos por dentro.
- Vermicelli (Bún): Los vermicellis, que dan nombre al plato, forman su base. Estas finas pastas de arroz son preparadas con esmero, ofreciendo una textura ligera que equilibra el rico sabor del cerdo a la parrilla
- Verduras: Un auténtico Bún Chả Hanoi incluye una mezcla de hierbas frescas y verduras, como lechuga, menta, cilantro y hojas de shiso. Estos ingredientes aromáticos realzan los sabores mientras aportan un toque de frescura a cada porción.
- Salsa de pescado (Nước Mắm Chấm): El toque final del Bún Chả Hanoi reside en la salsa Nước Mắm Chấm.
Esta preparación, que combina sabores dulces, salados, ácidos y umami, se compone de salsa de pescado, jugo de lima, azúcar, ajo, chile y agua, unificando así todos los elementos para una experiencia gustativa equilibrada e inolvidable
¿Cómo lo comemos?
Para disfrutar del Bún Chả Hanoi, es necesario seguir las reglas del arte. Sumerge los fideos en el tazón de salsa lleno de carne asada y luego agrega las verduras crudas en su bol. Los sabores armoniosos se mezclan deliciosamente entre sí.
Normalmente, el Bún Chả se saborea a la hora del almuerzo, cuando las calles de Hanoi cobran vida con las animadas charlas de los habitantes.
¿Dónde puedes encontrar Bun Cha en Hanoi?
Si deseas tener la oportunidad de probar esta especialidad durante su visita a la capital, aquí hay algunos famosos restaurantes de Bún Chả que te serán útiles:
Bun Cha Huong Lien (Bun Cha Obama Hanói)
Bún Chả Hương Liên deleita a sus clientes con un delicioso Bún Chả desde hace más de 20 años. Aunque es un lugar popular, la calidad profesional del personal, la limpieza impecable y el sabroso Bún Chả son las principales razones de su éxito.
Las tortitas de carne a la parrilla, hechas con cerdo y con un buen equilibrio entre carne magra y grasa, son tiernas y sabrosas. La carne, marinada con cebollas picadas, se realza con un sabor ahumado único.
Los fideos de arroz utilizados son finos y tiernos, acompañados de una variedad de verduras frescas. Y lo que más impresiona es la salsa, verdadero emblema del restaurante. Los ingredientes se combinan de manera experta para ofrecer una salsa irresistible.
Un menú de Bun Cha Hanoi cuesta entre 50,000 y 60,000 VND, es decir, alrededor de 2.5 USD.
Bun Cha 34 Hang Than
La revista Saveur ha calificado “Bun Cha 34 Hang Than” como el mejor Bun Cha de Hanoi. Este restaurante se destaca por su deliciosa salsa, sus verduras frescas y sus vermicelas tiernos.
Las tortas de cerdo, envueltas en hojas de piper lolot antes de ser asadas, ofrecen un sabor único que seduce incluso a los extranjeros. Además, el servicio rápido evita largas esperas.
Por 40,000 VND (alrededor de 1,5 USD), puedes disfrutar de Bun Cha Hanoi de calidad en el casco antiguo. Sentarte en la acera y degustar este plato es una experiencia auténtica para descubrir la gastronomía de Hanoi.
Bun Cha Hanoi – Bun Cha Sinh su
Entre todos los establecimientos que ofrecen Bun Cha Hanoi, Bun Cha Sinh su se destaca por tener el mayor número de sucursales. Desde los años 1900 hasta hoy, hay 11 restaurantes de Bun Cha Sinh su en Hanoi y otro en Ho Chi Minh Ville.
Los restaurantes Bun Cha Sinh su son amplios y bien ventilados. La calidad de la cocina es excelente. La carne se prepara según una receta secreta que atrae a muchos clientes que desean disfrutar nuevamente de un delicioso tazón de Bun Cha.
Las albóndigas de cerdo a la parrilla están envueltas en hojas de piper lolot, lo que les otorga un sabor distintivo de las “36 calles de Hanoi”.
Una comida de Bun Cha cuesta aproximadamente 60,000 VND, lo que lo hace un poco más caro que en los establecimientos más comunes, pero realmente vale la pena probarlo.
Bun Cha Hanoi Hang Quat
Si le preguntas a los habitantes de Hanoi sobre un restaurante que ofrezca el verdadero sabor del Bun Cha Hanoi tradicional, la mayoría probablemente te recomendará ir a Bun Cha Hang Quat.
Ubicado en el 74 de la calle Hang Quat, en el distrito de Hoan Kiem en Hanoi, este restaurante ha dedicado 25 años a perfeccionar y popularizar este plato emblemático.
En su primera visita, podrías sorprenderte por el color marrón oscuro de la carne. Sin embargo, basta con un bocado para entender que no está quemada, sino que es tierna y sabrosa. Su secreto radica en una marinada especial que le otorga ese tono.
Aunque se encuentra en el casco antiguo, los precios siguen siendo asequibles: solo 35,000 VND por un menú de Bun Cha y 10,000 VND por los nems. Bun Cha Hang Quat está abierto de 10 a 14 horas, ideal para almorzar
Conclusión
El Bun Cha de Hanoi no se limita a ser un simple plato; es una experiencia culinaria memorable que te transporta al corazón de la cultura y los sabores de Hanoi. Ya seas un aventurero curioso o simplemente alguien que disfruta de la buena comida, el Bun Cha de Hanoi te cautivará.
Sin duda, recordarás esos momentos sabrosos. ¡Entonces, por qué no unirte a Aucoeur Vietnam para esta aventura culinaria y saborear el Bun Cha de Hanoi juntos!
