Viaje a medida
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En primer lugar, en el ámbito culinario, Vietnam se ha hecho famoso por su famosa sopa «Pho» y por la «street food», como el Banh Mi, que seguramente has probado al menos una vez en su vida. A medida que ha pasado el tiempo, otros platos tradicionales vietnamitas han ganado popularidad en los últimos años, como el “Bo Bun”, el “Bun Bo” y el “Bun Thit Nuong”.
¿Podrás distinguir la diferencia entre estos tres platos durante su viaje culinario por Vietnam, que tienen nombres bastante similares?
Bo Bun, Bun Bo y Bun Thit Nuong: ¿qué plato elegiría?
Veamos juntos cómo diferenciarlos para evitar pedir un plato en lugar de otro, especialmente cuando en el menú no hay imágenes. Es importante saber que los tres platos están acompañados de fideos de arroz, más o menos gruesos, llamados «Bun» en vietnamita.
Luego, lo que precede o sigue a esta palabra corresponde simplemente a la carne principal que compone el plato. Si tomamos el famoso plato «Bo Bun», originario del sur de Vietnam, que ha ganado mucha popularidad en los últimos años hasta convertirse en un fenómeno culinario en Francia, «Bo» significa «res» en español. Entonces, podemos preguntarnos cuál es la diferencia entre «Bo Bun» y «Bun Bo»
Bo Bun: el más famoso de Francia después de Pho
En realidad, no hay una respuesta muy lógica a esta pregunta. «Bo Bun» se refiere al plato sin sopa que incluye un surtido de res, rollitos de primavera (aunque originalmente este plato no los contenía), lechuga batavia y hojas de menta, todo acompañado de la salsa de pescado «nuoc mam» que probablemente ya conozcas.
Esta especialidad, que ha surgido en el extranjero, ha sabido deleitar el paladar de una gran mayoría de franceses. De hecho, este plato, fácil de comer, tiene la particularidad de reunir en sí mismo todos los sabores de Vietnam: la crocancia de la cobertura de los rollitos de primavera, la frescura de las verduras que lo acompañan y la suavidad de los vermicelli de arroz, ¡todo ello genera una explosión de sabores en la boca!
Este plato es especialmente popular en el 13.º arrondissement de París, en restaurantes como: Pho Dau Bo – Pho 13 – Pho Bom – Pho Mui – Ngoc Xuyen Saigon – Indochine – May Hong
No obstante, el “Bo Bun” es mucho menos popular en Vietnam que en Francia, por lo que seguramente te costará más pedirlo, ya que pocas personas locales conocen este plato. De hecho, te ofrecerán sistemáticamente el “Bun Bo” en su lugar, que es completamente diferente en Vietnam.
Si viajas a Vietnam y de repente te asalta un anhelo de vermicelli con carne de res y rollitos de primavera, debes saber que encontrarás una alternativa que se llamará de otra manera en el lugar: “Bun Bo Xao Nam Bo”, que será el verdadero plato que buscas.
Bun Bo Hue
El “Bun Bo”, por su parte, puede referirse a la abreviatura de la famosa sopa “Bun Bo Hue”, que es originaria de la región de Hué, situada en el centro de Vietnam. Esta sopa, ligeramente picante, se sirve con vermicelli de arroz más grueso que el del “Bo Bun”.
Está compuesta por patas de cerdo y carne de res, además de sangre cocida, que se han cocinado lentamente en un caldo a base de pasta de crustáceos, lo que le confiere un sabor único y delicioso!
Si no eres amante de los platos muy picantes, asegúrate de especificarlo al realizar su pedido; se puede ajustar según su tolerancia al picante. De hecho, el nivel de especias puede variar de un restaurante a otro, especialmente si decides probarlo en Vietnam, donde la comida suele ser mucho más picante y auténtica.
Bun Thit Nuong
Nuestras ultimas palabras,
Para concluir, estos tres sabores de Vietnam — Bó Bún, Bún Bò y Bún Thịt Nướng — son igualmente deliciosos y vale la pena descubrirlos. ¡No olvides probarlos durante su próximo viaje a Vietnam para disfrutar de sabores auténticos incomparables que seguramente no encontrarás en ningún otro lugar!
Esperamos haberte aclarado las diferencias sutiles entre los nombres de estas tres especialidades vietnamitas. ¡Ahora ya no tendrás excusas para confundirte al pedir estos platos!
Si te ha gustado este artículo y deseas explorar Vietnam para conocer más sobre sus tradiciones locales y su cultura, no dudes en contactar a una de nuestras expertas en viajes. Solicita su presupuesto personalizado gratuito, ¡y ellas se encargarán de preparar el viaje que se ajuste a sus deseos!
Nathalie Lambert – Laetitia Phuong Ha TRAN – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
