Viaje a medida
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Ben Tre es una provincia situada en la región del delta del Mekong en Vietnam. Famosa por sus vastas extensiones de cocoteros verdes, Ben Tre también te cautivará con su rica y variada gastronomía. Gracias a su posición geográfica privilegiada, sus tierras fértiles y sus abundantes recursos hídricos, esta región ofrece una gran variedad de platos típicos del jardín y los ríos.
Podrás degustar frutas frescas y platillos rústicos preparados a base de coco. Sumérgete en el descubrimiento de los platos únicos y los sabores distintivos de esta tierra acogedora en las siguientes líneas.
¿Dónde se encuentra Ben Tre?
Ben Tre es una de las 13 provincias de la región del delta del Mekong, ubicada a unos 87 km de la ciudad de Ho Chi Minh. Limita con las provincias de Tien Giang, Tra Vinh, Vinh Long y con el mar del Este, con una costa de aproximadamente 65 km. Gracias a los sedimentos fértiles que enriquecen sus tierras, Ben Tre ofrece condiciones ideales para el cultivo de árboles frutales, especialmente los cocoteros.
Conocida como la «tierra de los cocoteros de Vietnam», Ben Tre cuenta con la mayor superficie de plantaciones de cocoteros del país. Los platos a base de coco se han convertido en una especialidad emblemática de la provincia. Con su belleza rústica y sencilla, sus características culturales únicas y la cálida hospitalidad de sus habitantes, Ben Tre te cautivará sin duda alguna.
Las especialidades culinarias de Ben Tre
Además de sus famosos paisajes, lo que distingue particularmente a Ben Tre es su gastronomía, con platos únicos de sabores distintivos. Al visitar esta región, tendrás la oportunidad de descubrir los sabores característicos de las especialidades locales, que sin duda te dejarán una impresión memorable.
Caramelo de coco
El caramelo de coco es una especialidad de Ben Tre. Este dulce se elabora a partir de ingredientes como la pulpa de coco, la leche de coco, el maltosa y el azúcar. La fabricación de los caramelos de coco requiere destreza y precisión. La leche de coco se cocina con azúcar hasta que espesa, luego se añade la maltosa, removiendo bien. Posteriormente, la mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar. Finalmente, se corta en pequeños cuadrados, se envuelve y se conserva.
Los caramelos de coco de Ben Tre se distinguen por su suave dulzura, textura esponjosa y rica en sabor. Al probarlos, experimentarás una dulzura inolvidable. Estos caramelos vienen en varias variedades para complacer todos los gustos, y a menudo se utilizan como regalos o para recibir a los invitados.
Arroz con coco
El arroz con coco encarna la simplicidad y autenticidad del campo vietnamita. Los ingredientes principales de este plato son muy sencillos: coco y arroz. Para prepararlo, se utilizan cocos xiêm por su dulzura natural, y arroz blanco Hậu Giang de granos redondos y pegajosos. El arroz se lava cuidadosamente y luego se cocina directamente en agua de coco, dentro del propio coco. Este plato se enriquece con zanahorias, maíz y a menudo se sirve con camarones y carne.
El arroz con coco es especialmente sabroso y fragante. Se recomienda disfrutarlo caliente para apreciar completamente su aroma. Lo original de este plato es que se sirve directamente en el coco, lo que realza su presentación única y su sabor distintivo.
El banh dừa Giồng Luông
El pastel de coco Giồng Luông es una especialidad del distrito de Giồng Trôm, impregnada de los sabores tradicionales de esta región. Este pastel, con una textura suave y lisa, se elabora a partir de arroz glutinoso que forma la capa exterior, con una variedad de rellenos como frijoles mungo o plátanos, cuidadosamente envueltos en hojas jóvenes de cocotero, formando un cilindro atado con precisión.
La preparación del pastel de coco es un proceso meticuloso. Se utiliza arroz glutinoso de calidad superior, elegido por su textura pegajosa y su aroma, que se remoja durante 4 a 5 horas, se lava varias veces y luego se mezcla con leche de coco. El coco se ralla finamente para añadir un sabor rico y aromático al pastel.
Si tienes la oportunidad de visitar Ben Tre, no te pierdas la oportunidad de probar el pastel de coco Giồng Luông. Su sabor inolvidable te dejará un recuerdo imborrable.
Ensalada de coco
Parece que todas las partes del cocotero pueden transformarse en deliciosos manjares, lo que contribuye a la riqueza culinaria de Ben Tre. La ensalada de corazón de palma de coco es una especialidad famosa de Ben Tre, apreciada por sus sabores únicos y sus ingredientes originales. Además, este plato es muy beneficioso para la salud y el sistema digestivo.
El «củ hủ dừa» o núcleo de coco es la parte más tierna del cocotero. Se corta finamente en largas tiras y se mezcla con ingredientes frescos como zanahorias, cebollas y hierbas aromáticas, junto con camarones y cerdo. Al degustar esta ensalada, disfrutarás de la textura crujiente y la frescura del corazón de palma, combinadas con la acidez del aderezo y el toque crujiente de los cacahuetes tostados, creando un plato sabroso y atractivo.
Banh xeo con caracol
El bánh xèo es un plato familiar en el delta del Mekong, pero el bánh xèo con caracoles de arroz, que se encuentra exclusivamente en el islote Phú Đa en Ben Tre, se distingue por su sabor único y su elaboración refinada. A diferencia de otras regiones donde el bánh xèo se rellena con carne o camarones, en Ben Tre se rellena con caracoles de arroz, una especialidad local abundante, cuya carne es jugosa y aromática.
Este plato se prepara con ingredientes sencillos como harina de arroz, caracoles de arroz, brotes de soja, hierbas frescas y una salsa de pescado agridulce. La combinación de la masa crujiente del bánh xèo, la riqueza de los caracoles, la frescura de las hierbas y el sabor agridulce y picante de la salsa crea una armonía perfecta. Esta deliciosa fusión de sabores y texturas deja una impresión inolvidable desde el primer bocado.
El bánh tráng Mỹ Lồng
El bánh tráng Mỹ Lồng de Ben Tre no solo es una especialidad tradicional de los habitantes locales, sino también un recuerdo muy apreciado por los visitantes. Esta galette de arroz se elabora a partir de harina de arroz, leche de coco, sésamo blanco, azúcar y otros ingredientes.
A diferencia de las galettes de arroz comunes, el bánh tráng Mỹ Lồng, una vez asado, se vuelve fragante, crujiente y adquiere un hermoso color dorado. Al degustarlo, se aprecia la dulzura de la leche de coco y la riqueza del sésamo.
Para descubrir el proceso de fabricación del bánh tráng Mỹ Lồng, puedes visitar el pueblo artesanal de Mỹ Lồng, ubicado en el distrito de Giồng Trôm, a 10 km del centro de la ciudad. Este pueblo, con más de 100 años de historia, te permitirá observar cada etapa de la elaboración de esta galette única. También tendrás la oportunidad de intentar hacer estas galettes bajo la supervisión de los artesanos locales.
Alcohol de coco
El alcohol de coco de Ben Tre es una bebida única, impregnada de los sabores característicos del delta del Mekong, y se ha convertido en una de las especialidades de la región. Elaborado a partir de la fermentación del agua de coco fresca, este licor posee un delicado y dulce aroma a coco, realzado por una ligera nota picante del alcohol, lo que lo convierte en una bebida irresistible desde el primer sorbo.
El proceso de elaboración del alcohol de coco es bastante complejo y requiere minuciosidad y atención. Después de un período de fermentación de aproximadamente 30 a 40 días, el vino se extrae directamente de las jóvenes nueces de coco, utilizando un método tradicional.
Una vez finalizada la fermentación, el alcohol de coco se filtra y se conserva en recipientes herméticamente cerrados. Además de su delicioso sabor, el alcohol de coco también es apreciado por sus numerosos beneficios para la salud.
Si tienes la oportunidad de visitar Ben Tre, no te pierdas la oportunidad de degustar esta bebida única. Te ofrecerá una experiencia sensorial incomparable, con su aroma distintivo y memorable. Esta diferencia, tanto en los ingredientes utilizados como en el método de fermentación, es un testimonio de la riqueza de la cultura tradicional de la región.
¿Cuándo es la mejor época para visitar Ben Tre?
Ben Tre cuenta con un clima tropical caracterizado por dos estaciones distintas: la temporada de lluvias y la temporada seca. Cada estación tiene su propio encanto, ofreciendo experiencias únicas a los visitantes. Sin embargo, el período ideal para visitar Ben Tre es durante la temporada seca, de noviembre a mayo.
Durante este tiempo, el clima es agradables y soleado, lo que es particularmente propicio para degustar las numerosas frutas coloridas, como los rambutanes, los mangostanes, las guayabas, los jackfruits y los durianes. Este período también es ideal para actividades al aire libre y visitas a los sitios turísticos de Ben Tre. En contraste, la temporada de lluvias, que abarca de junio a octubre, puede dificultar los desplazamientos y las actividades al aire libre.
Nuestras últimas palabras,
Ben Tre es, sin duda, un destino atractivo para los amantes de las experiencias culinarias, que ofrece una riqueza y diversidad gastronómica incomparables. Cada plato lleva la marca distintiva de la cultura local y revela las características únicas de cada sabor dulce y cremoso del coco. Es la simplicidad y autenticidad lo que confiere a la cocina de Ben Tre su atractivo irresistible.
Desde Ben Tre, puedes continuar su viaje de descubrimiento hacia provincias como Trà Vinh, ubicada en el delta del Mekong, donde la cultura jemer está profundamente arraigada.
También puedes explorar las ciudades de Long Xuyên y Châu Đốc, que ofrecen una multitud de destinos interesantes para una experiencia rica y variada.
Hieu Tuyen – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
