Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
Viaje a medida
El Mi Quang es uno de los platos emblemáticos del centro de Vietnam. A pesar de su simplicidad, este plato vietnamita rústico ofrece una paleta de sabores únicos. El Mi Quang también se elabora a partir de harina de arroz, pero su sabor es completamente distinto al de otras fideos como el bún o el phở.
Una sola degustación es suficiente para que te impregnes de sus aromas inolvidables. Este plato es una auténtica representación de la rica cultura culinaria vietnamita, invitando a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única
El origen del plato vietnamita – Mi Quang
El Mi Quang es un famoso plato vietnamita originario de la provincia de Quảng Nam. Conocido desde hace mucho tiempo como un plato de fideos dorados, a menudo se acompaña de diversos vegetales y carnes, convirtiéndose en un símbolo de la cultura culinaria local.
Su fama no se basa solo en su sabor característico, sino también en su presentación única. En todo Vietnam, puedes disfrutar de este plato, pero es en el centro del país donde encontrarás la receta más auténtica, garantizando una experiencia inolvidable desde el primer bocado.
Los ingredientes necesarios para preparar Mi Quang
Para obtener un delicioso bol de Mi Quang, la elección de los ingredientes es muy importante. Aquí tienes lo que necesitarás para servir de 4 a 6 personas para este plato vietnamita:
- 1 kg de fideos Mi Quang
- 1 kg de carne de cerdo / 1 pollo entero
- 1 kg de huesos de cerdo
- 500 g de camarones
- 30 huevos de codorniz
- 100 g de cacahuetes
- 10 hojas de papel de arroz
- 1 cebolla
- 2 cebollines
Condimentos: sal, azúcar, caldo en polvo, glutamato monosódico, aceite vegetal…
Mezcla de hierbas frescas: cilantro, brotes de soja, cebollino…
Con estos ingredientes preparados, podrás preparar un delicioso Mi Quang para deleitar a sus comensale.
El método de cocina de Mi Quang
Generalmente, existen dos tipos de Mi Quang: los fideos en sopa y los fideos salteados. En este artículo, nos centraremos principalmente en la receta de los fideos en sopa.
El primer paso para preparar este plato vietnamita consiste en preparar los ingredientes. Comienza por sumergir el pollo o la carne de cerdo y los camarones en agua salada durante unos 10 minutos, luego enjuágalos cuidadosamente. Las verduras de acompañamiento también deben lavarse y conservarse en el refrigerador para mantener su frescura.
Pica finamente las cebollas verdes, cocina los huevos de codorniz hasta que estén bien cocidos, pélalos y tuesta los cacahuetes antes de pelarlos. Para la carne de cerdo o el pollo, escáldalos en agua hirviendo y luego corta finamente la carne de cerdo si es la que estás utilizando.
El siguiente paso consiste en preparar el caldo. Hierve aproximadamente 3 litros de agua, añade los huesos de cerdo o el pollo, así como las cebollas y los rábanos cortados en trozos en la cacerola, y deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos para obtener un caldo naturalmente dulce. Durante la cocción, asegúrate de desespumar regularmente para eliminar las impurezas y hacer que el caldo quede más claro.
Mientras tanto, saltea los camarones y el cerdo en aceite caliente, luego añade los camarones para sellarlos antes de incorporar el cerdo y hacer que se doren, agregando algunos condimentos para mezclar bien los sabores. Después de dejar cocinar durante 40 minutos, añade los huevos de codorniz y cocina otros 20 minutos a fuego alto antes de apagar el fuego.
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, las fideos se escaldan, se escurren y se colocan en el bol junto con la carne y los acompañamientos. Luego, se vierte un poco de caldo y se añaden algunos cebollines y cacahuetes tostados. El plato es aún más delicioso cuando se sirve con verduras frescas y hojas de arroz.
El Mi quang se disfruta mejor cuando se consume caliente. A diferencia de los platos de fideos tradicionales que utilizan mucho caldo, el Mi quang solo requiere una pequeña cantidad, suficiente para humedecer los fideos y mezclar todos los ingredientes.
Este plato vietnamita ofrece una combinación de sabores dulces y suaves de los fideos, la riqueza de las carnes, la suavidad del caldo, el crujiente de los cacahuetes tostados y la frescura de las verduras, creando así una experiencia gustativa inolvidable.
La receta anterior describe la preparación de los fideos Mi quang en sopa, pero la versión seca también es bastante sencilla de hacer, sin necesidad de dedicar mucho tiempo a preparar el caldo. En su lugar, se puede preparar una salsa para mezclar con los fideos y los otros ingredientes.
Para esta salsa, mezcla 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de agua, un poco de azúcar, ajo y chile. Luego, mezcla los fideos y los ingredientes preparados con la salsa, y rápidamente obtendrás un delicioso Mi quang seco, ahorrando así tiempo.
Otros platos típicos de Vietnam
Además de intentar preparar el Mi quang, también deberías explorar otros platos típicos del centro de Vietnam, tales como:
Cao Lầu: es un plato emblemático de Hội An que, aunque presenta similitudes con el Mi quang, se distingue por su preparación más elaborada y su sabor único. Este plato consiste en fideos gruesos y crujientes combinados con carne de cerdo tierna y marinada, verduras frescas y una salsa sabrosa y cremosa.
Todo está perfectamente equilibrado para ofrecer una experiencia gustativa única a los principiantes. Explorar estas otras delicias culinarias te permitirá apreciar mejor la diversidad y la riqueza de la cocina del Centro de Vietnam.
Banh xeo: el Banh xeo del Centro de Vietnam es más pequeño que el del Sur, pero su intenso sabor crea una diferencia notable. Su costra está hecha a base de harina de arroz y leche de coco, y se fríe hasta obtener un crujiente perfecto, acompañado de un relleno de cerdo, camarones, brotes de soja y cebollas verdes.
El Bánh xèo generalmente se sirve enrollado en una hoja de papel de arroz, acompañado de verduras frescas y sumergido en una salsa agridulce a base de nuoc mam. La combinación del crujiente de la crepe, la frescura de las verduras y la riqueza de la salsa garantiza una experiencia culinaria inolvidable.
Nuestras ultimas palabras,
Todos los platos vietnamitas ofrecen sabores distintivos y únicos, y el Mi quang no es la excepción. Con su rico sabor, su presentación elegante y su combinación perfecta de ingredientes frescos y sabrosos, te brindará una experiencia culinaria inolvidable. Si tienes la oportunidad, intenta cocinar este plato en casa; seguramente será una experiencia gratificante y deliciosa.
Nhu Y – Hieu Tuyen – Dang Khoa (Aucoeurvietnam)
