Nem lui Hue o brochetas de cerdo a la parrilla de Hue es un plato imprescindible que se debe degustar durante una visita a Hue. Este plato cautiva a muchos comensales por su delicioso sabor y su presentación atractiva. Se sirve acompañado de fideos de arroz, diversas hierbas aromáticas y verduras frescas, todo envuelto en papel de arroz.
Hue no solo es conocida por su rica cultura, sino también por ser un verdadero paraíso culinario. Entre sus especialidades, las brochetas de cerdo a la parrilla son un plato imprescindible para aquellos que desean descubrir plenamente los sabores de esta región.
Las brochetas de cerdo a la parrilla se preparan a partir de cerdo finamente picado, sazonado con un poco de especias y luego asado a la parrilla. Aunque puede parecer simple, esta receta única otorga a las brochetas de cerdo a la parrilla un sabor inolvidable para todos los que lo han probado.
Este plato es mejor cuando se consume caliente. Toma una hoja de papel de arroz, añade algunas hierbas frescas y un trozo de cerdo, luego sumérgelo todo en una exquisita salsa. La frescura de las hierbas, el sabor salado de la brocheta de cerdo y la riqueza de la salsa se combinan para crear una obra maestra de la cocina vietnamita.
Definitivamente puedes intentar preparar este plato en casa. Siga los siguientes pasos.
Después de preparar los ingredientes necesarios, sigue estos pasos para hacer las brochetas de cerdo a la parrilla:
Lava cuidadosamente la paleta de cerdo y la grasa de cerdo, luego pícalas finamente. Mezcla estos ingredientes con la pasta de cerdo (giò sống).
Agrega los siguientes condimentos: 1 cucharada de polvo de condimentos, 2 cucharadas de salsa de pescado, ½ cucharada de pimienta, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cebollitas de verdeo y ajo picados, y 2 cucharadas de aceite de achiote.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Coloca la mezcla de carne sazonada en un recipiente hermético. Refrigera el recipiente en el congelador durante aproximadamente 2 horas para que los sabores se desarrollen.
Para comenzar, toma una cantidad adecuada de carne y ensártala en brochetas. Envuelve la carne alrededor de la brocheta para formar rollos cilíndricos.
Precalienta su horno a 180°C y coloca las brochetas de cerdo preparadas en él. Déjalas cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien doradas y cocidas.
Retira las brochetas de cerdo a la parrilla del horno y prepárate para degustarlas.
Para comenzar, limpia cuidadosamente el hígado y luego déjalo en remojo en leche fresca durante unos 25 minutos para eliminar los olores. Después, enjuágalo nuevamente con agua clara y bláncalo brevemente. Retíralo y pícalo finamente.
Aplasta los cacahuetes en trozos pequeños y mézclalos con 3 cucharadas de fécula de mandioca en un tazón con agua.
Ahora, en una sartén, calienta 2 cucharadas de cebollas y ajo picados con 2 cucharadas de aceite de achiote. Sofríe hasta que desprenda un buen aroma y luego agrega el hígado. Sazona con un poco de azúcar y salsa de pescado al gusto.
Vierte el tazón de fécula de mandioca diluida en la sartén, hierve durante unos minutos y luego agrega los cacahuetes. Puedes añadir un poco de pimienta para realzar el sabor.
Finalmente, coloca las verduras y las brochetas de cerdo a la parrilla en un plato junto con un tazón de salsa para mojar. ¡Ahora tienes un delicioso nem lụi Hue auténtico y fragante, listo para disfrutar en casa!
Nuestras últimas palabras,
Acabamos de guiarte a través de la preparación de las brochetas de cerdo a la parrilla al estilo de Hue, un plato único y delicioso. ¡Esperamos que logres prepararlo y disfrutarlo en casa! ¡Buena suerte y que aproveche!
Hieu Tuyen – Dang Khoa (Aucoeurvietnam – Agencia de viajes local en Vietnam)
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