Viaje a medida
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Cada oficio tiene su propia belleza, especialmente los oficios artesanales tradicionales antiguos. Explorar estos aspectos culturales enriquecerá tu viaje y lo hará aún más interesante y completo. Así que, si tienes la oportunidad de viajar a la región del Delta del Mekong, no te pierdas la oportunidad de descubrir los famosos oficios artesanales tradicionales de esta región.
Tortas Vũng Thơm pía: una de las oficios artesanales de Soc Trang
Los pasteles pía de Vũng Thơm, en la provincia de Sóc Trăng, aparecieron en el sur de Vietnam en el siglo XVII con los primeros inmigrantes chinos. Con el tiempo, algunos abrieron tiendas, adaptando la receta a los gustos vietnamitas y utilizando los ingredientes abundantes y sabrosos de la región, lo que transformó gradualmente esta actividad en un próspero pueblo artesanal.
Los pasteles pía de Vũng Thơm, cada vez más refinados tanto en sabor como en empaque, ahora se conservan por más tiempo gracias a técnicas de envasado mejoradas. Su dulzura moderada y su textura no grasosa permiten disfrutarlos sin cansarse.
La masa suave y lisa envuelve un relleno dulce y fragante. Degustar un pastel pía acompañado de una taza de té caliente es un verdadero placer: la delicada amargura del té realza los aromas del pastel mientras equilibra su riqueza.
Apreciados por su fragancia y sabor distintivos, los pasteles pía requieren una preparación meticulosa, siguiendo pasos complejos y secretos de fabricación transmitidos de generación en generación.
Uno de los aspectos más notables de los pasteles pía de Vũng Thơm, Sóc Trăng, es la total ausencia de aromas artificiales. Su fragancia proviene únicamente de los duriáns cuidadosamente seleccionados en los huertos del delta del Mekong.
Desde la receta tradicional, los pasteles pía han evolucionado considerablemente: además de los rellenos clásicos como la pasta de frijoles mungo, el taro, el durián y los huevos salados, ahora se pueden encontrar variantes con semillas de loto, cerdo char siu, rábanos, piña y mantequilla. Antes de la cocción, los pasteles se decoran con colorantes alimentarios y se pintan con yema de huevo para lograr una apariencia más apetecible.
Los viajeros que atraviesan Sóc Trăng nunca dejan de comprar algunos paquetes de pasteles pía para regalar, llevándose consigo la dulzura auténtica y cálida del sur de Vietnam.
Artesanía artesanal de “Banh phong” – panqueques inflados Phú Mỹ en An Giang
La región de An Giang ha sido famosa durante mucho tiempo por sus especialidades, como la salsa de pescado de Châu Đốc, el azúcar de palma, la seda y los tejidos tradicionales. Además, una visita a An Giang no estaría completa sin descubrir el pueblo artesanal de galletas infladas Phú Mỹ.
Este pueblo, que existe y se desarrolla desde hace casi 70 años, cuenta con más de 50 talleres de producción. Las galletas infladas de Phú Mỹ son una especialidad local ampliamente reconocida, y la marca «Bánh phồng Phú Mỹ» se ha ido expandiendo gradualmente por todo el delta del Mekong.
Las galletas infladas de Phú Mỹ se elaboran a partir de un tipo especial de arroz glutinoso de Phú Tân, lo que les confiere un sabor distintivo y una textura fragante, grasosa y dulce, muy diferente de las galletas producidas en otros lugares. Esta característica única ha permitido al pueblo mantener y desarrollar esta tradición artesanal hasta el día de hoy. Entre las diferentes variedades, las galletas de leche y las de semillas de sésamo blanco son las más apreciadas por los consumidores.
Durante la visita al pueblo, puedes descubrir las meticulosas etapas de la fabricación de las galletas infladas. Todo comienza con la selección del arroz glutinoso, seguido del lavado, la cocción al vapor y el pilado en un mortero hasta obtener una masa homogénea.
Luego, la masa se extiende en finas galletas, se seca al sol, se sumerge en un jarabe de azúcar y se seca nuevamente antes de ser empaquetada. Ingredientes como frijoles, sésamo y leche se añaden en cada etapa en proporciones específicas.
Las galletas Phú Mỹ, inicialmente del tamaño de un plato, se inflan para volverse más grandes que un abanico cuando se asan. Ofrecen una textura que combina lo crujiente y lo esponjoso, así como un sabor único que fusiona el gusto del arroz glutinoso, el azúcar, la leche, el sésamo, la soja y los cacahuetes.
Visitar el pueblo artesanal de Phú Mỹ cerca del Têt permite experimentar plenamente la animada y festiva atmósfera de un pueblo con una tradición centenaria.
Pueblo artesanal de pastel de arroz Mỹ Lồng en Ben Tre
Las galletas de arroz Mỹ Lồng son una especialidad local. Al llegar al pueblo artesanal de galletas de arroz Mỹ Lồng, serás recibido por la imagen pintoresca de las galletas alineadas en filas apretadas a lo largo de las carreteras, secándose al sol y formando una cadena de blanco brillante de casa en casa.
Los bordes de la carretera están salpicados de puestos que ofrecen diversas especialidades de Bến Tre, pero las galletas de arroz Mỹ Lồng son las verdaderas estrellas, disponibles en versiones crudas o asadas, listas para ser degustadas o regaladas.
Estas galletas de arroz con coco son famosas por su textura a la vez suave y crujiente, liberando un aroma cautivador cuando se asan sobre un fuego de carbón. Existen 3 variantes principales: las galletas especiales con leche, huevos y coco; las que tienen coco sin leche; y las que tienen leche sin coco.
Lo que hace que las galletas de arroz de Mỹ Lồng sean tan memorables es su crujiente único y su exquisito sabor a coco, típico de Bến Tre. Al visitar el pueblo de Mỹ Lồng, tendrás la oportunidad de degustar galletas recién preparadas, que conservan toda la riqueza de los sabores de sésamo y coco.
Cultivo de flores de Tan Quy Dong
El pueblo artesanal de cultivo de flores Tan Quy Dong en Sa Đéc es un testimonio de la belleza natural y de la rica cultura refinada de la región, confiriéndole una elegancia y un encanto magnífico.
Siendo uno de los oficios artesanales tradicionales más antiguos y famosos, el pueblo de cultivo de flores Tan Quy Dong atrae cada año a miles de visitantes a Sa Đéc. Las plantas de interior, los bonsáis y las flores frescas… todo esto encanta a los visitantes.
En particular, durante la festividad de la luna llena del mes de diciembre, el pueblo de flores se ilumina con mil luces, mostrando una paleta de colores vibrantes mientras participa en el mercado de flores frescas para el Año Nuevo lunar.
A orillas del río, las embarcaciones navegan animadamente, mientras que en tierra firme, una multitud de camiones trabaja arduamente transportando cargamentos de flores a todos los rincones del campo.
Hacer sombreros cónicos con hojas de latanier
Uno de los oficios artesanales tradicionales más característicos de Cần Thơ es la fabricación de sombreros cónicos de hojas de latán, y el encantador paisaje fluvial de la ciudad ha atraído a numerosos visitantes.
Además de la belleza natural cautivadora que ofrecen la naturaleza y los habitantes de Cần Thơ, la región también es conocida por sus numerosos pueblos artesanales tradicionales, siendo uno de los más famosos el pueblo dedicado a la elaboración de sombreros cónicos de hojas de latán.
Este pueblo artesanal, situado en el barrio de Thới Tân A, ha existido durante más de 70 años, aunque nadie sabe exactamente cuándo fue fundado ni quién es su fundador. Las principales materias primas utilizadas para fabricar estos sombreros son las hojas de latán y el bambú, siendo las hojas de latán abundantes en lugares como Phú Quốc, Cà Mau y Tây Ninh.
La elección de las hojas de latán para la fabricación de los sombreros no es un proceso sencillo. Para hacer el sombrero más atractivo, los artesanos a menudo añaden patrones y decoraciones únicas, como bordados de poemas, paisajes o motivos florales, así como diseños de flores o estrellas, lo que añade un toque de belleza adicional al producto.
Tejido de «Cỏ bàng» (Lepironia articulata) en Dong Thap
En el corazón de una región donde el suelo es pantanoso, los habitantes khmeres han transformado pacientemente el «Cỏ bàng» en mercancías, creando productos utilitarios y artísticos que constituyen una fuente de ingresos significativa. El tejido de productos a partir de Lepironia articulata es un trabajo delicado que requiere habilidad, lo que lo hace perfecto para mujeres y niños. Fabrican una amplia variedad de productos, como alfombrillas, bolsos, artículos para el hogar y mucho más.
Estos productos presentan patrones refinados mientras conservan la autenticidad de la vida rural. Las líneas y los motivos se dibujan bajo las manos expertas de los artesanos del pueblo. Estos tejedores no se limitan a reproducir modelos existentes, sino que también exploran nuevas ideas, mejoran y diseñan productos innovadores de alta calidad que satisfacen las necesidades de los consumidores.
Tejido de alfombras en Dong Thap
El pueblo de tejido de alfombras de Định Yên, en la provincia de Đồng Tháp, es un sitio del patrimonio cultural inmaterial nacional. Aquí comienza el arte del tejido de esteras.
Las esteras de Định Yên incluyen diversos tipos: esteras blancas, esteras impresas con motivos florales, esteras adornadas con motivos de garzas, así como esteras de boda ricamente decoradas.
El pueblo de tejido de alfombras de Định Yên, en la provincia de Đồng Tháp, es un sitio del patrimonio cultural inmaterial nacional. Aquí comienza el arte del tejido de esteras.
Las esteras de Định Yên incluyen diversos tipos: esteras blancas, esteras impresas con motivos florales, esteras adornadas con motivos de garzas, así como esteras de boda ricamente decoradas.
Artesanía de plátano seco Cà Mau
La región de Cà Mau no solo es famosa por sus gambas secas, sino también por sus plátanos secos, una especialidad local reconocida. El pueblo artesanal de plátanos secos de Cà Mau se encuentra principalmente en las comunas de Trần Hợi y Khánh Hưng, en el distrito de Trần Văn Thời, cerca del sitio histórico de Hòn Đá Bạc y a unos 30 km del centro de la ciudad de Cà Mau. Esta tradición ancestral se ha transmitido de generación en generación durante siglos.
Para obtener rebanadas de plátano seco sabrosas, tiernas y resistentes, es crucial seleccionar plátanos xiêm maduros y bien desarrollados. Aunque el proceso de secado de los plátanos es simple, requiere mucha atención y cierta técnica. Los plátanos se pelan, se aplanan y luego se secan hasta que adquieren un color dorado oscuro, desprendiendo un aroma agradable y una textura elástica.
A diferencia de los plátanos secos del norte, los de Cà Mau se aplanan con moldes redondos de 20 a 30 cm de diámetro, produciendo así rebanadas finas y circulares. El producto final se distribuye a las panaderías de diversas provincias, desde An Giang hasta Vĩnh Long y Đồng Tháp. Al visitar el pueblo artesanal de plátanos secos de Cà Mau, tendrás la oportunidad de participar en las diferentes etapas de fabricación, degustar estas delicias y admirar el hermoso paisaje de los plátanos en proceso de secado.
Nuestras últimas palabras,
Hay tantos destinos interesantes que te esperan en la región del Delta del Mekong. Además de los oficios artesanales tradicionales mencionados anteriormente, también descubrirás muchos otros sectores durante tu viaje, como la fabricación de conos de arroz inflado, miel, camarones secos, cerámica, salsa de pescado y el tejido de la juncia de agua…
¡Únete a nosotros y prueba a crear estos productos mientras saboreas deliciosos platos! Para personalizar tu itinerario según sus preferencias, no dudes en contactarnos por correo electrónico a la dirección hola@aucoeurvietnam.com.
Hieu Tuyen – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
