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Los asiáticos, especialmente los vietnamitas, otorgan un gran valor al nido de golondrina, considerándolo un alimento precioso con beneficios excepcionales para la salud. Para ellos, posee las cualidades de un remedio milagroso capaz de tratar diversos males.
Sin embargo, los occidentales conocen poco sobre este manjar, sus propiedades y la forma óptima de utilizarlo. Únase a AucoeurVietnam para descubrir los 15 beneficios del nido de golondrina para su salud en el artículo a continuación.
Producción de nidos de golondrina en Vietnam
En realidad, el nido de golondrina no es construido por golondrinas, sino por ciertas especies de vencejos, especialmente los salanganes. Estos salanganes regurgitan su saliva, que utilizan para adherir las paredes de su refugio y formar el nido.
Los nidos de golondrina en Vietnam se benefician de un entorno natural propicio, con más de 3200 km de costa salpicada de montañas, cuevas y un clima tropical húmedo ideal para los vencejos, que encuentran refugio y construyen sus nidos. Una vez recolectados, los nidos de golondrina pasan por un proceso de tratamiento y preparación meticuloso para garantizar una calidad óptima.
Los 100 gramos de nido de golondrina cuestan aproximadamente 100 euros. Los productos derivados de los nidos de golondrina de Vietnam son muy apreciados no solo en el mercado nacional, sino que también se exportan a numerosos mercados internacionales en todo el mundo.
La composición en el nido de golondrina
Además de su atractivo como un manjar delicioso, el nido de golondrina también es reconocido como un ingrediente valioso en la medicina tradicional china debido a sus ricas propiedades nutricionales y medicinales.
La principal componente del nido de golondrina es la proteína (45-55%). Contiene 18 aminoácidos esenciales para el cuerpo, incluyendo varios que nuestro organismo no puede sintetizar por sí mismo, como la valina, leucina, isoleucina, metionina, triptófano, treonina, lisina y fenilalanina.
En los niños, también es necesaria la histidina. Los adultos necesitan ocho aminoácidos esenciales, mientras que los niños requieren nueve, ya que, a diferencia de los adultos, su cuerpo no puede sintetizar la histidina. Además, el nido de golondrina contiene dos hormonas: la testosterona y el estradiol.
Los nidos de golondrina también contienen carbohidratos y oligoelementos como calcio, sodio, magnesio, zinc, manganeso y hierro. Estudios previos han sugerido que estos nidos pueden contener sustancias que estimulan la división celular y favorecen el crecimiento y la regeneración de los tejidos.
Además, el nido de golondrina es rico en compuestos bioactivos que pueden mejorar la salud, como glucosamina, ácidos siálicos, ácidos grasos, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos.
Los beneficios del nido de golondrina
Función cerebral mejorada
Componentes como el magnesio, la fenilalanina, el cobre y el zinc presentes en el nido de golondrina son beneficiosos para el desarrollo del cerebro, mejorando la memoria y favoreciendo el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Los aminoácidos que contiene el nido también tienen un impacto positivo en el cerebro, contribuyendo a una mejora a largo plazo de las funciones cerebrales y fomentando el desarrollo de un pensamiento positivo en los niños.
Fortalecer la ingesta de calcio
El nido de golondrina proporciona una cantidad de calcio fácilmente absorbible, lo que favorece un crecimiento y desarrollo óptimos del cuerpo. Los extractos de nido de golondrina contienen componentes activos que reducen la inflamación articular y contribuyen a la regeneración del cartílago.
Además, este alimento también contiene aminoácidos que promueven un desarrollo óseo adecuado.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
El nido de golondrina contiene ácido siálico (ácido N-acetilneuramínico), uno de los componentes que favorece el crecimiento y desarrollo del cuerpo. También es un elemento intermedio del sistema inmunológico que ayuda a repeler los patógenos que invaden el organismo.
Además, el nido de golondrina tiene propiedades regeneradoras para las células de la piel, al mismo tiempo que estimula el sistema inmunológico. Esto favorece un sueño reparador, refuerza la resistencia, promueve el crecimiento y ayuda a combatir diversas enfermedades.
El nido de golondrina es especialmente beneficioso para personas con problemas de apetito, que sufren de malnutrición o son propensas a diversos trastornos de salud.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
El nido de golondrina contiene ácido siálico (ácido N-acetilneuramínico), uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Además, actúa como mediador en el sistema inmunológico, ayudando a repeler los patógenos que invaden el organismo.
Asimismo, el nido de golondrina tiene propiedades regeneradoras para las células de la piel, al tiempo que estimula el sistema inmunológico.
Esto favorece un sueño reparador, refuerza la resistencia, promueve el crecimiento y ayuda a combatir diversas enfermedades. Es especialmente beneficioso para personas con problemas de apetito, malnutrición o que padecen varios trastornos de salud.
Apoyo al sistema digestivo
Las personas con un sistema digestivo débil, especialmente aquellas en convalecencia y los niños, pueden consumir nido de golondrina para mejorar su digestión. Este alimento es fácil de digerir y rico en nutrientes, lo que ayuda a las personas enfermas a recuperar su salud más rápidamente.
Suministro completo de oligoelementos
Las glicoproteínas presentes en el nido de golondrina favorecen una absorción eficiente de los nutrientes y proporcionan una abundante energía. Los carbohidratos, así como varios oligoelementos como hierro, fósforo, potasio, sodio, aminoácidos, ácido siálico, entre otros, contribuyen a ofrecer una variedad de nutrientes.
El nido de golondrina proporciona hasta 18 tipos de aminoácidos, de los cuales el 50% son proteínas esenciales para las funciones vitales del cuerpo, así como 31 tipos de oligoelementos. Esto ayuda a fortalecer el organismo y proporciona una fuente de nutrientes beneficiosos para la salud.
Fortalecimiento de la sangre
El hierro es un componente crucial en la síntesis de la hemoglobina, el pigmento respiratorio de las células musculares, y también participa en la composición de ciertas enzimas antioxidantes en las células. Así, el nido de golondrina tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea, siendo adecuado para personas que padecen anemia o deficiencia de hierro.
Además, el ácido aspártico presente en el nido de golondrina juega un papel en la estimulación de la producción de glóbulos rojos. Por lo tanto, favorece el crecimiento muscular, la regeneración celular y la multiplicación de glóbulos rojos en casos de anemia.
Además, para los niños pequeños, la adición de jarabe puede ayudar a reducir el riesgo de anemia, promoviendo así un crecimiento saludable y enérgico.
Proporcionar una buena fuente de energía
La capacidad de proporcionar una fuente de energía abundante al cuerpo es uno de los beneficios más notables del nido de golondrina. Aunque el galactosa no contiene grasa, es rico en hierro, lo que permite a los consumidores beneficiarse de una fuente de energía saludable y nutritiva.
Prevención de la desnutrición, la osteoporosis y el apetito caprichoso
El nido de golondrina ayuda a prevenir la malnutrición y la osteoporosis. Los nutrientes contenidos en el nido refuerzan el sistema inmunológico y, al mismo tiempo, mejoran la absorción de nutrientes, la digestión y fomentan el desarrollo celular.
Visión mejorada
Entre los 20 aminoácidos que el cuerpo humano necesita, 18 están presentes en el nido de golondrina. El organismo requiere 9 aminoácidos esenciales para el desarrollo y la reparación de los tejidos. Los beneficios del nido de golondrina incluyen el apoyo a la reparación de los tejidos de la retina y al mantenimiento de su funcionalidad, favoreciendo la regeneración celular para mejorar la visión.
Beneficioso para el sistema respiratorio
El nido de golondrina es un excelente alimento para la recuperación pulmonar, al tiempo que controla de manera efectiva la tuberculosis pulmonar y el asma crónica. Además, aquellos que sufren de tos productiva debido al tabaquismo pueden notar una mejora significativa al consumir regularmente nido de golondrina.
Apoyo en diabetes
Los componentes como la leucina y la isoleucina presentes en el nido de golondrina ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre estables.
Además, el consumo de nido de golondrina estimula el transporte de glóbulos rojos y nutrientes en la sangre gracias a la fenilalanina, favoreciendo la producción de hemoglobina y, de este modo, mejorando el control de la diabetes.
Prevención del envejecimiento
En los países del sudeste asiático, el consumo regular de nido de golondrina es común con el objetivo principal de combatir el envejecimiento. Los efectos beneficiosos de consumir nido de golondrina incluyen la reducción de enfermedades, el fortalecimiento del sistema inmunológico, un aumento de energía, un sueño reparador, una piel radiante y una fertilidad mejorada.
Prevención del envejecimiento
En los países del sudeste asiático, el consumo regular de nido de golondrina es una práctica común que tiene como objetivo principal prevenir el envejecimiento.
Los beneficios de consumir nido de golondrina incluyen la reducción de enfermedades, el fortalecimiento del sistema inmunológico, un aumento de energía, un sueño reparador, una piel radiante y una mejora en la fertilidad.
Belleza de la piel mejorada
El nido de golondrina contiene treonina, que favorece la formación de colágeno y elastina. Estas dos sustancias son esenciales para la regeneración y reconstrucción de la estructura básica de la piel.
Cuando se combina con la glicina, la treonina ayuda a prevenir las arrugas, combatir el envejecimiento, prevenir el acné, las manchas de la edad y las manchas oscuras, además de proteger la piel y mantenerla radiante, suave y firme.
Por eso, muchas mujeres continúan utilizando nido de golondrina para lograr una piel resplandeciente y una figura atractiva.
Apoyo para la recuperación posparto
Las mujeres embarazadas que consumen nido de golondrina pueden recuperarse más rápidamente después del parto, reducir la pérdida de cabello y dar a luz a bebés con una piel más saludable.
Para fortalecer su salud tras el parto, las mujeres pueden consumir nido de golondrina para aumentar su energía, mejorar su sueño y sentirse más dinámicas.
Mejora de la salud sexual
Los componentes ricos en aminoácidos y minerales esenciales del nido de golondrina refuerzan las hormonas en el cuerpo, lo que puede mejorar de manera efectiva la función sexual tanto en hombres como en mujeres. Además, el consumo de nido de golondrina puede fortalecer la salud y la flexibilidad del cuerpo.
Uso eficaz del nido de golondrina
Preparación y cocción adecuadas
Es esencial preparar y cocinar el nido de golondrina correctamente para preservar su sabor y nutrientes. Aquí hay algunos consejos a seguir:
Antes de cocinar, el nido de golondrina crudo debe ser preparado para eliminar los pelos y las impurezas. Debes sumergir el nido de golondrina en agua limpia para permitir que los pelos y las impurezas se desprendan. Luego, sumerge nuevamente el nido en agua limpia para que se hidrate de manera uniforme.
La duración del remojo depende del tipo de nido de golondrina y su grado de madurez, por lo que no hay un tiempo fijo. Al cocinar, se recomienda calentar el nido de golondrina a una temperatura y durante un tiempo adecuados.
El método de cocción más adecuado es la cocción al vapor, lo que permite conservar todos los nutrientes valiosos del nido de golondrina. Es preferible no utilizar demasiado azúcar al cocinar el nido de golondrina, ya que esto reduciría su valor nutritivo; es mejor usar azúcar de roca para obtener un sabor suave y ligero.
Puedes agregar otros ingredientes durante la cocción del nido de golondrina, como manzanas rojas, semillas de loto, champiñones cordyceps, etc., para mejorar su sabor y sus beneficios nutricionales.
Mejor momento para consumir tragar
Los nutricionistas recomiendan que el mejor momento para consumir el nido de golondrina es cuando el estómago está vacío. Puedes tomarlo por la mañana justo después de despertar o por la noche antes de acostarte, ya que el nido de golondrina ayudará a estimular suavemente los órganos digestivos y a absorber los nutrientes en el cuerpo.
Además, también puedes consumir el nido de golondrina entre las comidas principales, cuando el estómago aún está vacío. Este es el momento en que la comida anterior ya ha sido digerida, lo que te permite complementar su ingesta nutricional.
Nota: Aproximadamente una hora antes de dormir, la concentración de hormonas aumenta, lo que favorece la absorción de nutrientes en el cuerpo. Es el momento en que los nutrientes son utilizados de manera más eficiente por el organismo.
Dosis para tragar según la edad
Aunque el nido de golondrina sea muy beneficioso, un consumo excesivo puede llevar a un exceso de nutrientes que el cuerpo eliminará. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación para una absorción óptima por parte del organismo. Los expertos sugieren dosis de nido de golondrina según la edad, tales como:
- Niños: Los niños de 1 a 3 años no deben consumir más de 50 g al mes, distribuidos uniformemente a lo largo de los días, lo que equivale a aproximadamente 6 a 7 g cada vez. Los niños de 3 a 10 años pueden consumir hasta 100 g al mes, también distribuidos uniformemente, es decir, alrededor de 6 a 7 g cada vez.
- Mujeres embarazadas: Las mujeres embarazadas de 4 a 7 meses pueden consumir un promedio de 100 g al mes, distribuidos uniformemente a lo largo de los días, lo que corresponde a aproximadamente 7 g cada vez. Las mujeres embarazadas de 8 a 9 meses deberían reducir la dosis a 70 g al mes, también distribuidos uniformemente, es decir, alrededor de 5 g cada vez.
- Personas mayores: El nido de golondrina es especialmente beneficioso para las personas mayores, particularmente para aquellas que necesitan recuperar su salud tras una enfermedad o una cirugía.
- Personas enfermas: Las personas en tratamiento pueden consumir una taza de sopa de nido de golondrina cocida con azúcar bruto al día, con una dosis de 5 g cada vez, lo que equivale a aproximadamente 150 g al mes.
- Personas sanas: Para fortalecer la salud, se recomienda consumir el nido de golondrina de manera regular y uniforme, dos veces por semana, con una dosis de aproximadamente 5 g cada vez.
Cómo distinguir el nido de golondrina real y el falso
El nido de golondrina es un alimento muy beneficioso para la salud y de gran valor. Por lo tanto, no es raro que algunas personas vendan productos de calidad inferior con el fin de obtener ganancias.
Si no tienes mucha experiencia en la compra de nido de golondrina, podrías correr el riesgo de adquirir productos falsificados. Aquí hay algunas formas de diferenciarlos:
- Color del nido de golondrina auténtico: El verdadero nido de golondrina es generalmente de un color blanco perlado, mientras que el nido de golondrina de sangre suele ser de color naranja, rojo o naranja oscuro.
Por otro lado, el nido de golondrina falso puede tener un color blanco brillante, ya que está hecho de gelatina de agar-agar o almidón de maíz mezclado con gelatina de agar. - Olor del nido de golondrina auténtico: El verdadero nido de golondrina generalmente tiene un ligero olor a mar y un aroma característico de moho, ya que está cristalizado con la saliva de las golondrinas. En cambio, los productos falsificados pueden tener un olor un poco fuerte o aromas extraños.
- Prueba de degustación: Después de comprar el nido de golondrina y remojarlo en agua, deberías probar el producto para determinar si es de calidad.
El verdadero nido de golondrina, al ser remojado o cocido, no se descompone en el agua y mantiene su forma en filamentos, siendo bastante elástico. En cambio, los productos falsificados se desintegrarán al ser remojados o cocidos, ya que están hechos de almidón. - Uso de yodo: Si se trata de un nido de golondrina falso, sumergirlo en agua salada con yodo hará que la solución se vuelva verde, ya que el yodo reacciona con el almidón.
- Prueba con té verde o agua de té: Puedes usar té verde o agua de té para verificar la calidad del nido de golondrina roja. Si es un nido falso, la inmersión en estos productos químicos hará que el té se vuelva negro.
Por el contrario, el verdadero nido de golondrina conservará su color original y no se decolorará, incluso cuando se hierva a 100 °C.Precauciones a tomar al consumir nido de golondrina
Grupos de personas no deben consumir nido de golondrina
Aunque el nido de golondrina es rico en nutrientes, no todos deberían consumirlo. Aquí hay algunos grupos de personas que deberían evitarlo:
- Mujeres embarazadas en el primer trimestre: Pueden experimentar dolores abdominales al consumir nido de golondrina.
- Bebés y niños menores de 7 meses: Su sistema digestivo no está lo suficientemente desarrollado para tolerar este alimento.
- Personas con antecedentes de alergia: Aquellos que son alérgicos al nido de golondrina o a productos derivados deben evitar su consumo.
- Pacientes diabéticos y personas con pancreatitis: El nido de golondrina puede no ser adecuado para ellos debido a sus condiciones de salud.
- Personas con dolores de cabeza, resfriados o extremidades frías: Estas condiciones pueden verse agravadas por el consumo del nido de golondrina.
Utiliza una cantidad moderada sin excederte
El nido de golondrina contiene numerosos nutrientes beneficiosos, pero el consumo excesivo puede resultar difícil de digerir y causar malestar estomacal. Por lo tanto, es importante no abusar de su consumo para evitar el desperdicio de nutrientes y asegurar una absorción efectiva por parte del cuerpo.
Para las personas sanas que pueden absorber bien los nutrientes, el consumo diario de nido de golondrina puede no tener efectos perjudiciales.
Sin embargo, en el caso de las personas mayores, un consumo excesivo de nido de golondrina puede afectar negativamente su sistema digestivo. Según datos médicos, las personas mayores y los pacientes no deberían consumir nido de golondrina más de 2 a 3 veces por semana, con una dosis de 3 g por toma.
No dar nido de golondrina a los bebés en ningún momento del día
Aunque el consumo de nido de golondrina en cualquier comida del día no es nocivo, elegir el momento adecuado para consumirlo maximizará la absorción de nutrientes. El nido de golondrina debe consumirse temprano en la mañana con el estómago vacío o por la noche antes de dormir.
Agregar nido de golondrina al desayuno en ayunas permitirá una absorción óptima de todos los nutrientes.
Por otro lado, consumir nido de golondrina por la noche antes de acostarse será más fácil de digerir, ya que el cuerpo está en reposo. Se desaconseja consumir nido de golondrina después de una comida abundante, ya que la absorción será menos efectiva en ese caso.
No cocines el nido de golondrina por mucho tiempo
En lo que respecta a la cocción del nido de golondrina, la duración debe limitarse entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tipo. Durante este tiempo, el nido de golondrina quedará tierno y elástico, al mismo tiempo que conserva su textura crujiente.
Cocinarlo durante demasiado tiempo puede llevar a una disminución de los nutrientes del nido de golondrina, y si se cocina muy poco, puede hacer que el nido de golondrina sea poco apetecible.
No le dé nido de golondrina a las mujeres inmediatamente después de dar a luz
Después del parto, no se recomienda consumir nido de golondrina de inmediato, ya que la naturaleza fría del nido de golondrina puede aumentar el riesgo de bronquitis en los recién nacidos.
Además, los nidos de golondrina contienen filamentos y deben ser tratados cuidadosamente para eliminar impurezas como ramitas, pelos de pájaros, etc., lo que puede ser perjudicial para las mujeres que están en periodo de recuperación tras el parto.
Sin embargo, según el estado de salud de cada persona, puede ser recomendable o no consumir nido de golondrina inmediatamente después del parto. En general, se aconseja a las nuevas mamás comenzar a utilizar nido de golondrina aproximadamente de 1 a 3 meses después del parto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo darle nido de golondrina a un niño que tiene fiebre?
La fiebre en los niños generalmente viene acompañada de diversos síntomas, lo que hace que el niño esté poco dispuesto a comer, se sienta fatigado, tenga una absorción reducida y se encuentre en un estado de desintoxicación incrementada.
Por lo tanto, los padres no deben ofrecer nido de golondrina a un niño que tenga fiebre.
¿Puedo darle nido de golondrina a un niño que tiene tos?
El nido de golondrina tiene propiedades antitusivas, expectorantes, tónicas para los pulmones e inmunoestimulantes para el sistema respiratorio. En particular, este producto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la contaminación del aire y es eficaz para tratar la tos en los niños.
¿Puedo mezclar nido de golondrina con leche?
Entre 1 y 10 años, los niños aún necesitan grasas y calcio provenientes de la leche en polvo para un desarrollo físico y un crecimiento óptimos. Esto sigue siendo una fuente indispensable de nutrientes.
Por lo tanto, si el niño sigue consumiendo leche, la madre puede darle nido de golondrina como complemento para favorecer un crecimiento saludable.
La madre puede ofrecer al niño una cantidad moderada de leche después de consumir el nido de golondrina, evitando así que se sienta demasiado lleno, lo que podría provocar vómitos.
Los niños de 1 a 3 años también pueden consumir nido de golondrina mezclado con leche para acostumbrarse a este tipo de alimento.
Lugares acreditados para comprar nidos de golondrina de alta calidad
En el mercado, hay muchos productos de nido de golondrina disponibles a diferentes precios.
Aquí hay algunas marcas que AucoeurVietnam te recomienda:
Yến sào Khánh Hòa : https://yensaokhanhhoa.com.vn
Yến sào Yến Việt : http://yenviet.com.vn/
Yến sào Phan Rang : https://miendatphanrang.com/
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Etiquetas: nido de golondrina, beneficios del nido de golondrina
