Viaje a medida
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¿Has probado alguna vez los licores vietnamitas? Sería maravilloso que los probases al menos una vez. La diversidad cultural regional, la riqueza de la gastronomía y la belleza natural son lo que te atrapa cuando vienes a Vietnam.
Es difícil decir con precisión qué lugar tiene los mejores bebidas vietnamitas, ya que cada región tiene sus propios sabores distintivos que reflejan el carácter único de su localidad. Las características regionales, como la calidad del agua, el arroz, el aire y la temperatura, influyen en el sabor de estas bebidas alcohólicas, lo que permite a los conocedores distinguir las sutilezas locales. A continuación, presentamos una selección de seis bebidas alcohólicas tradicionales vietnamitas famosas por sus sabores extraordinarios y su popularidad.
Rượu « Bầu Đá »
El Rượu Bầu Đá de Bình Định es una de las bebidas vietnamitas muy conocida. Su sabor es único. Esta bebida suele infusionarse con hierbas medicinales, lo que le confiere un sabor suave y equilibrado, además de propiedades beneficiosas para la salud.
El rượu Bầu Đá no provoca náuseas ni dolores de cabeza. Al contrario, después de una buena noche, uno se siente revitalizado. Las mujeres suelen preferir la versión de Bầu Đá con frijoles mungo, más suave y dulce.
Rượu Gò Đen en Long An
Rượu Gò Đen toma su nombre de la región de Gò Đen, situada en el distrito de Bến Lức, provincia de Long An. Este lugar es famoso por sus numerosas destilerías que producen alcoholes de gran calidad.
El rượu Gò Đen utiliza únicamente granos de arroz glutinoso seleccionados por su calidad, como el «nếp mỡ», el «nếp mù u» y el «nếp than», cultivados localmente para garantizar su seguridad y sabor.
Lo que hace que este rượu sea único en las bebidas vietnamitas es la ausencia de aditivos y su sabor suave y aromático. Incluso después de un consumo excesivo, no provoca dolores de cabeza. Cuanto más envejece el alcohol, mejor es su sabor.
Rượu cần, Dak Lak: una de las bebidas alcohólicas tradicionales vietnamitas
Rượu cần es una de las bebidas vietnamitas tradicionales. Este rượu se distingue no solo por su sabor excepcional, sino también por su método de consumo único: no se bebe en vasos, sino a través de pajitas de bambú conectadas directamente a jarras compartidas.
La preparación del rượu cần es un arte en sí mismo, ya que cada familia tiene su propia receta. Sin embargo, los ingredientes básicos incluyen arroz integral, fermentos de frutas y cáscaras de arroz, todo ello conservado en jarras de barro. El fermento se elabora a partir de hojas y raíces de plantas como el jengibre, el galanga y otras hierbas silvestres. Después de sellarlo con ceniza mezclada con agua u hojas de plátano, el rượu fermenta durante 10 días antes de estar listo para su consumo.
Todas las familias de las tierras altas de Vietnam conservan una jarra de rượu cần para recibir a sus invitados. El sabor del rượu depende de los ingredientes utilizados por cada etnia y familia, lo que ofrece una experiencia agridulce, cálida y refrescante que evoca la majestuosidad de la naturaleza circundante.
Rượu ngô men lá
El rượu ngô men lá es una especialidad local de las montañas del norte de Vietnam. Conocido por su suavidad y aroma, este rượu se elabora íntegramente a partir de maíz y fermento de hojas, lo que lo hace muy seguro para el consumo. Incluso las mujeres lo aprecian, ya que no provoca los efectos adversos que suelen asociarse a otras bebidas alcohólicas de arroz.
Lo que hace único a este rượu en las bebidas vietnamitas es su men lá, compuesto por más de 20 hierbas diferentes, entre ellas la planta «đứa poóng», exclusiva de esta región.
Los ingredientes del fermento se lavan, se secan y se remojan en agua, antes de mezclarse con harina de arroz y galanga machacada para formar bolas de levadura. El maíz, cuidadosamente seleccionado, debe estar libre de parásitos y bien lleno. La cocción del maíz requiere una gran experiencia para evitar que se queme y altere el sabor del rượu.
Rượu dừa en Ben Tre
El rượu dừa (que significa «licor de coco») es una especialidad de Ben Tre, una de las variedades de las bebidas vietnamitas que impresiona cada vez que se visita la región del delta del Mekong. Este alcohol no se conserva en botellas o jarras, sino en cocos, lo que le da un aspecto sencillo y rústico, pero su sabor es muy aromático y delicioso.
Para elaborar rượu dừa, los habitantes de la región eligen cocos grandes y redondos, con una cáscara rugosa bien limpia para obtener un bonito brillo. Muchas familias optan por recubrirlos con una capa de barniz para evitar la humedad y proteger el vino de la evaporación.
Además del rượu dừa, también existe el rượu Phú Lễ, elaborado con arroz glutinoso aromático.
Rượu rắn – alcohol de serpiente
El alcohol de serpiente es muy popular en Vietnam, especialmente en el delta del Mekong. Esta bebida es un licor que se prepara colocando una serpiente entera en una botella o frasco lleno de vino de arroz u otro alcohol de grano.
A continuación, la mezcla se deja macerar durante varios meses. A veces se añaden hierbas y especias para mejorar el sabor o enmascarar los malos olores.
En algunos casos, también se añaden otros animales, como escorpiones, insectos, lagartijas o incluso pequeños pájaros. Todos estos animales son reconocidos por la medicina tradicional china por sus propiedades medicinales.
Algunas personas beben estas bebidas vietnamitas porque creen que las serpientes tienen propiedades medicinales. Al consumir vino de serpiente, esperan, entre otras cosas, curar ciertas enfermedades, prevenir la caída del cabello y mejorar su rendimiento sexual.
Nuestras últimas palabras:
Vietnam es rico en vinos tradicionales, cada uno con un sabor y un método de degustación distintos. Desde el rượu Bà Rén de Quảng Nam hasta el rượu Vang de Đà Lạt, pasando por el rượu Phú Lễ de Bến Tre, cada región ofrece bebidas vietnamitas únicas por descubrir. Durante tus viajes por el país, no olvide degustar estos tesoros culinarios para apreciar plenamente la diversidad y la riqueza de la gastronomía vietnamita.
Colombe Puy + Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
