Viaje a medida
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Una vez que hayas extendido su viaje por Vietnam a través de las montañas del Noroeste, no debes perderte la visita a los mercados étnicos locales. Entre los mercados étnicos de la provincia de Lao Cai, el mercado semanal de Bac Ha es considerado el más grande, el más vibrante en términos de colores culturales y el más destacado. Descubramos juntos lo que hace que el mercado de Bac Ha sea tan atractivo a continuación.
¿Cómo llegar al mercado de Bac Ha?
Desde Hanoi, puedes tomar el tren hasta la estación de Lao Cai. El mercado de Bac Ha se encuentra a 70 km de allí, en el corazón de la ciudad de Bac Ha. Se celebra solo un día a la semana, el domingo. Este lugar no solo se limita al comercio, sino que también es un punto de encuentro donde los visitantes pueden interactuar con los locales y sumergirse en los aspectos más auténticos y destacados de la cultura étnica.
El reencuentro con muchos grupos étnicos minoritarios
El distrito de Bac Ha alberga 14 grupos étnicos diferentes, cada uno con su propia cultura distintiva. Desde arriba, el mercado cultural de Bac Ha se asemeja a un jardín de flores en movimiento, deslumbrando con los colores de los trajes tradicionales de las mujeres de las minorías étnicas que vienen a hacer sus compras, mezclándose con los colores vivos de los puestos. Puedes reconocer fácilmente los trajes de los Hmong, Tay, Nung, Dzao, Phu La y otros grupos étnicos numerosos y coloridos.
La gente se dirige al mercado de Bac Ha muy temprano en la mañana, ya que sus casas están lejos, a menudo situadas en medio de montañas y colinas, y la mayoría de las veces, caminan o usan una moto para llegar allí. A veces, tienen que partir la noche anterior para llegar el día del mercado. Llevan consigo una gran variedad de productos como incienso, frutas, chiles, ajo, miel, verduras, alcohol, ropa tradicional…
Algunos también traen caballos, búfalos, cerdos… e incluso hay quienes llevan sacos de maíz y patatas. Muchas personas asisten al mercado sin la intención de comprar o vender nada; simplemente vienen para disfrutar del ambiente animado después de una semana de tranquilidad en las montañas. El mercado solo está abierto por la mañana y termina alrededor de las 12 a 15 horas.
Productos exóticos en el mercado étnico de Bac Ha
El mercado de Bac Ha no se limita a ser un simple lugar de comercio, sino que también es una auténtica representación viva de la cultura y la vida de las diversas etnias de la región. Está organizado en secciones distintas para diferentes tipos de productos.
Para restauración
En el mercado de Bac Ha, se encuentran muchos platos típicos de la región. Uno de los más singulares es el “thắng cố” de los H’Mong. Las cazuelas humeantes de thắng cố dispersas por los pasillos del mercado son una atracción especial para los visitantes de este mercado cultural de las tierras altas. El thắng cố se prepara generalmente con carne de caballo, vísceras de caballo cocidas con brotes de bambú, champiñones, raíces de vegetales y una variedad de especias como cardamomo, anís estrellado, canela, hierba de limón, jengibre y otras especias tradicionales.
Además, también puedes degustar platos más familiares como el phở ácido de Bac Ha, el pastel de maíz, el pastel espeso, el vino de maíz de Ban Pho, el té de Ban Lien y la famosa salsa picante de Bac Ha.
Para productos agrícolas
El mercado de Bac Ha también atrae a los visitantes por su zona agrícola rica y diversa.
Una de las experiencias más interesantes durante su visita al mercado de Bac Ha es probar las frutas características de las regiones montañosas, como manzanas, ciruelas y peras. Estas frutas regionales tienen un sabor a la vez dulce y ácido, son crujientes y muy beneficiosas para la salud.
Tampoco deberías ignorar las verduras locales cultivadas en terrazas en pendiente o a lo largo de los arroyos. Son muy seguras y deliciosas.
Si te gustan los champiñones, te encantará la diversidad de hongos únicos disponibles, como el hongo lim xanh, el hongo de paja y el hongo de miel. Estos champiñones tienen un sabor rico y pueden ser preparados en una variedad de platos deliciosos.
Para brocatelles y complementos
La sección más destacada en el mercado de Bac Ha es, sin duda, la de productos artesanales, donde se exhiben y venden artículos fabricados a mano por los habitantes locales con gran habilidad y dedicación. Los visitantes pueden elegir entre una selección de hermosos conjuntos de ropa, bufandas, bolsas… de colores vivos y llamativos, colgados en los puestos, perfectos para regalar a familiares y amigos.
Para la venta de mascotas
La venta de animales domésticos ofrece una imagen igualmente impresionante para los visitantes internacionales. En esta área, te sumergirás en la atmósfera animada de las transacciones y el bullicio de los criadores. Justo a la entrada del mercado, verás zonas donde se venden búfalos y caballos robustos y vigorosos.
Estos animales no solo son compañeros de trabajo para los agricultores, sino también símbolos de la vida tradicional en las montañas del Noroeste. Además, también encontrarás a la venta perros, gallinas, patos y gansos.
Mercado nocturno de Bac Ha
El mercado nocturno de Bac Ha ofrece una experiencia única fuera del mercado tradicional de los domingos. Cada sábado por la noche, de 20:00 a 22:00, los visitantes pueden disfrutar del “mercado nocturno de Bac Ha”, donde podrán escuchar canciones folclóricas, danzas tradicionales como la danza del bastón “sênh tiền”, así como actuaciones de canto y danza de los Hmong y los Tay por parte de artistas locales.
Lo que los turistas probablemente esperan con más entusiasmo es el final del mercado, cuando todos se reúnen, se toman de las manos formando un círculo alrededor de una fogata y bailan en torno a las llamas crepitantes
Otros mercados étnicos alrededor de Sapa
Si su día de llegada a la estación de Lào Cai no coincide con un domingo, no te preocupes demasiado. En los alrededores de Sapa, encontrarás varios otros mercados étnicos que también merecen la pena. Aquí algunos de los más destacados:
- Mercado de Can Cau: Situado a unos 20 km al norte de Bac Ha, este mercado colorido se celebra todos los sábados. Ofrece una experiencia similar a la de Bac Ha con una variedad de productos locales y una atmósfera animada.
- Mercado de Coc Ly: Ubicado en un valle verde a aproximadamente 35 km de Sapa, este mercado tiene lugar todos los martes. Es menos concurrido que Bac Ha, pero ofrece una oportunidad única para explorar la cultura local.
- Mercado de Muong Hum: A unos 50 km al suroeste de Sapa, este mercado se celebra todos los domingos. Menos turístico que Bac Ha, brinda una experiencia auténtica de la vida cotidiana de las minorías étnicas locales.
- Mercado de Lung Khau Nhin: Este mercado semanal se realiza todos los jueves, a unos 10 km de Sapa. Aunque es más pequeño que los otros mercados, ofrece una selección interesante de productos locales y una atmósfera auténtica.
Nuestras ultimas palabras,
En la tendencia actual de comercialización de los mercados de las regiones montañosas, Bac Ha es uno de los pocos lugares que aún se esfuerza por preservar y mantener la autenticidad étnica y la singularidad de los antiguos mercados.
El mercado de Bac Ha refleja vívidamente la vida comunitaria de los habitantes de las regiones montañosas del Noroeste de Lao Cai, contribuyendo así a la preservación de los valores culturales tradicionales únicos de esta región. Actualmente, este mercado sigue atrayendo a numerosos turistas nacionales e internacionales deseosos de descubrir y explorar sus maravillas
Laetitia Phuong Ha TRAN – Dang Khoa (AucoeurVietnam)
