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Con el clima agradable mimado por la Madre Naturaleza, Vietnam es famoso en todo el mundo por su café vietnamita deliciosamente fuerte y aromático. Gracias a una rica diversidad de preparaciones y sabores, los amantes del café encuentran un paraíso de sabor incomparable. En este artículo, nos sumergimos en el fascinante universo del café vietnamita explorando los tipos de esta bebida emblemática.
Historia del café vietnamita
El café fue introducido en Vietnam a mediados del siglo XIX. Las primeras plantaciones de café se establecieron en Buon Ma Thuot, ubicada en Tay Nguyen, donde se encuentra la capital del café vietnamita.
Al principio, el café vietnamita se cultivaba y exportaba a Francia para ser servido a los franceses. Pero luego, el café se convirtió en una parte integral de la vida cotidiana de los vietnamitas gracias a su sabor fuerte, robusto y ayuda a despertar.
Durante el período de guerra en Vietnam, debido al acceso limitado a los productos, los vietnamitas crearon un nuevo método único, son los filtros de metal. Este método se ha convertido en emblemático del café vietnamita. Hoy en día, el café filtrado todavía se utiliza ampliamente.
Tipos de café vietnamita especial populares hoy en día
Vietnam es hoy en día el segundo mayor exportador de café del mundo. Muchos conocedores afirman que el sabor único y rico del café vietnamita proviene de su método de tostado, además de implicar el uso de sake, una pizca de sal y mantequilla. Este último es la clave de la lentitud con la que fluye el café, ya que confiere una ligera cremosidad a la molienda. Un filtro de goteo, herencia del período colonial francés y también llamado “phin” (filtro), se coloca en el borde de la taza. El amante del café vierte agua caliente, cierra la tapa y espera pacientemente a que cada preciosa gota se filtre lentamente.
Puedes encontrar muchos tipos de cafés vietnamitas populares como el café negro, el café con leche, el café con huevo y también el café con yogur. Esta diversidad ofrece a los amantes del café la oportunidad de descubrir la riqueza de la cultura del café vietnamita.
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Café con leche
Se trata de un café vietnamita tradicional. Este café es una combinación de café y leche condensada azucarada y se sirve con hielo. Esta mezcla ofrece un sabor rico, refrescante y dulce. El café con leche es apreciado no sólo por los hombres sino también por las mujeres. Encontrarás en el menú cà phê sữa (el café con leche) o bạc xỉu (el café con leche con más leche).
Café con huevo
Es una creación única: café con huevo. Se prepara con café negro, combinado con una mezcla de huevos en lugar de usar leche fresca, creando una espuma cremosa en la parte superior. Con su sabor distintivo y el equilibrio entre el amargor del café y la dulzura de las yemas de huevo, el café con huevo se ha convertido en una bebida única y famosa de Vietnam.
Café con coco
Este café es una combinación de café y coco. Cuando se combinan estas cosas, se puede crear así un sabor distintivo y un estilo único. El café con coco tiene un aroma potente y distintivo del café, mezclado con la frescura y la dulzura del coco. La mezcla de sabores únicos entre el amargor aromático del café y la dulzura natural del coco ofrece una interesante experiencia de degustación para los amantes del café vietnamita.
Café con sal
Este café reputado, café con sal (cà phê muối), existe desde hace mucho tiempo, pero sólo recientemente ha sido muy apreciado por los vietnamitas. El café con sal se prepara infusionando café negro tradicional, luego añadiendo una pequeña cantidad de sal en la taza de café, creando un equilibrio entre el amargor y el sabor salado. Este café contiene una espuma cremosa batida con un poco de sal. La combinación entre el amargor del café y el sabor salado de la sal crea una bebida única en la cultura del café vietnamita.
Café con yogur
Al igual que el café, el yogur fue introducido en Vietnam por los franceses y se ha vuelto progresivamente popular en la cocina local. El «café con yogur» puede parecer una combinación extraña, pero la riqueza cremosa del yogur mezclada con la intensidad del café negro asegura no decepcionar a ningún invitado.
Sabor del café especial vietnamita
El café vietnamita es famoso por su sabor único y su distintivo perfil de sabores.
El sabor amargo
En primer lugar, el café vietnamita aporta un sabor fuerte y amargo, a diferencia de algunos otros tipos de café. El sabor fuerte del café vietnamita se describe como fuerte, potente y profundo. El tostado también puede tener un impacto en el sabor, desde un tostado ligero hasta un tostado más oscuro, que acentúa los aromas robustos del café. Este sabor puede equilibrarse añadiendo azúcar o leche.
El sabor agario
El sabor agrio del café vietnamita. No es el sabor típico del café sino el del café Arábica de algunas regiones, es un tipo de café muy apreciado en Vietnam, y que puede tener un ligero sabor ácido debido a las particulares condiciones geográficas y climáticas de la región de producción.
El aroma pronunciado
El aroma pronunciado. El aroma del café vietnamita tiene sus propias características, ofreciendo una experiencia única a los amantes del café. Como el aroma del cacao, algunos tipos de café vietnamita tienen una ligera nota de cacao en su aroma o un aroma amargo. El café vietnamita a menudo tiene un aroma amargo distintivo, especialmente cuando se prepara a partir de café robusta. El aroma del café vietnamita puede variar en función del tipo de café utilizado y del método de preparación.
Cultura del café en Vietnam
Degustación entre amigos
La cultura de degustación del café en Vietnam tiene sus propias particularidades, lo que crea una cultura indispensable en la vida cotidiana. Para los vietnamitas, el café no es sólo una bebida, sino también una forma de encontrarse con amigos y compartir momentos. Es un momento ideal para encontrarse con amigos y compartir. Con esta cultura, la gente de Saigón tiene un tipo de café que se llama café de calle, también «café bệt». Durante la degustación del café, uno se sienta a una pequeña altura, degusta su café y observa la vida a través de las personas y los paisajes circundantes.
Uso del filtro de metal inoxidable
El café filtrado es una característica del café vietnamita. El proceso de preparación del café con un filtro se considera un arte, que requiere paciencia y habilidad para obtener una taza de café fuerte. Mientras se espera a que termine la taza de café filtrado, uno puede disfrutar del tiempo y del espacio que le rodean y también degustar su café lentamente, tomando el tiempo para saborear cada sorbo. Esta es una preparación de café común y tradicional en Vietnam.
Las ciudades más famosas por la cultura del café vietnamita
Vietnam es uno de los principales países productores de café en el mundo. Hay varias ciudades famosas por la cultura del café que coinciden con los turistas extranjeros que aman el café vietnamita.
Buon Ma Thuot
En primer lugar, está la capital del café de Vietnam – Buon Ma Thuot. Esta región es la provincia con la mayor producción de café en Vietnam. Los visitantes pueden visitar las granjas de café, descubrir el proceso de producción del café e incluso participar en cursos de tostado o degustar cafés especiales como el café fresco, que se considera de la más alta calidad debido a su frescura.
Da Lat
Luego, Da Lat, en la provincia de Lâm Đồng, también es una región importante para la cultura del café vietnamita. Con su clima fresco y su altitud particular, el café de Đà Lạt tiene un sabor distintivo y es muy apreciado. Es una región con muchas grandes granjas de café. Los visitantes pueden visitar estas granjas, conocer a los agricultores y aprender más sobre el proceso de producción del café. También puedes degustar cafés especiales en los cafés locales.
Cao Bang
Cao Bang es una provincia ubicada en el noreste de Vietnam, donde se está desarrollando la cultura del café vietnamita. El café en Cao Bằng generalmente ofrece aromas ricos, poderosos y una ligera nota de acidez, ya que el café de esta región se cultiva en las regiones montañosas, beneficiándose de un clima fresco y una altitud notable. Los visitantes de Cao Bằng pueden degustar el famoso café en Cao Bằng: el café Bản Giốc y descubrir las granjas de café allí.
Gia Lai
Gia Lai es una región que ofrece condiciones favorables para el cultivo del café, ya que se encuentra en las tierras altas de Vietnam. Es un destino imprescindible para los amantes del café que quieren descubrir el café vietnamita. El café de Gia Lai se cultiva y se procesa según procedimientos de alta calidad. Por eso, este café tiene un sabor único que es un poco agrio y un poco amargo. Los visitantes pueden tener una experiencia de degustación única de café.
Khe Sanh
Khe Sanh está ubicada en la provincia de Quảng Trị, en el centro de Vietnam. Es una región rodeada de montañas. Los habitantes de Khe Sanh aprecian cuidar sus cultivos de café y utilizan métodos tradicionales durante el proceso de transformación del café. Esto contribuye al hecho de que el café de Khe Sanh a menudo se caracteriza por un aroma intenso, un ligero amargor y una estructura de sabor rica. Este sabor puede satisfacer a un gran número de amantes del café.
En resumen, el universo del café vietnamita es tan vasto como cautivador, ofreciendo una paleta infinita de sabores para satisfacer todos los paladares. Ya sea que prefieras el sabor fuerte del café negro filtrado, la dulzura cremosa del café con leche, o las variantes innovadoras como el café trứng o el cà phê trân châu đá, cada taza cuenta una historia única de tradición e innovación. A través de sus diferentes preparaciones, el café vietnamita trasciende las simples nociones de bebida diaria para convertirse en una experiencia sensorial y cultural.
Kim Anh (AucoeurVietnam)
