VIAJE CULINARIO POR VIETNAM EXPLORANDO LO IMPRESCINDIBLE EN 14 DÍAS

Visita al templo de la Literatura, la primera universidad del país, un orgullo para los vietnamitas, donde presenciarán una demostración de música tradicional del Norte. Continuación de las visitas con el Mausoleo de Ho Chi Minh y la Pagoda del Pilar Único. Exploración de la ciudad en ciclo-pousse a través de los impresionantes barrios coloniales… Paseo a pie por el viejo barrio de Hanói y sus bulliciosas y auténticas calles. 

Almuerzo con “Banh cuon“, también conocido como “ravioli de Vietnam”, hecho con crepes de arroz rellenas de cerdo y champiñones negros, servido con “nuoc mam”. 

Visita al Museo de Etnografía. Paseo por su hermoso jardín con sus casas típicas. Deambular por los antiguos barrios de Hanói para descubrir la “comida callejera“.  

El primer plato a degustar es el “Pho“, la sopa más famosa del país. Parada en la modesta tienda “Pho Suong”, un pequeño lugar pero con una sopa notable. Una oportunidad para disfrutar de una comida en un ambiente muy auténtico, rodeado de locales. 

Continuación con un paseo nocturno por las estrechas calles del antiguo barrio, con varias paradas a elegir: la tienda de paté real, el popular té con limón entre los jóvenes locales…

Noche en el hotel en los antiguos barrios de Hanói.

Salida hacia Ninh Binh, pasando por una parte de la legendaria pista de Ho Chi Minh, ahora una carretera, un trágico recuerdo de la guerra de Vietnam. En el camino, paisajes diversos y variados con hermosos pueblos.

Parada en el sitio de Van Long, ubicado en la región cársica de Ninh Binh, apodada “la Bahía de Halong Terrestre” por su belleza y paisaje extraordinario.

Almuerzo durante la excursión.

Paseo en barca de remos, sobre el río que serpentea entre los gigantescos picos cársicos, en una naturaleza intacta. Paseo en bicicleta y encuentro inusual con los habitantes. Visita a una casa tradicional.

Cena en un restaurante local con la especialidad de la región: cabra de la montaña. Una sucesión de platos sabrosos y variados hechos a base de cabra: cabra cocida al vapor con hierba de limón, cabra a la parrilla, curry de cabra. Destaca que la cabra de Ninh Binh es la mejor del país.

Noche en el hotel.

Viaje hacia la bahía de Halong por una ruta provincial a lo largo del río Rojo con impresionantes paradas. Embarque en una jonca tradicional.

Almuerzo a bordo con especialidades de la bahía.

Crucero por la bahía, uno de los paisajes más magníficos de Asia, con algunas paradas dedicadas a la fotografía. Descubrimiento de una de las cuevas naturales más bellas, donde se pueden observar estalactitas y estalagmitas con una vista panorámica de la bahía. Navegación entre los pueblos flotantes para contemplar los diferentes tipos de pesca y los cultivos de ostras perlíferas. Posibilidad de nadar en el mar.

Cena con especialidades del mar de Halong.

Noche en una jonca tradicional que será un recuerdo inolvidable.

Navegación por la esplendorosa mañana de la bahía hacia la ensenada de Bai Tu Long, lugar de rodaje de la película INDOCHINE. Visita a un pueblo flotante dedicado a la pesca y a los criaderos de peces.

Almuerzo temprano a bordo de la jonca.

Regreso al muelle. Viaje de regreso a Hanoi con paradas fotográficas en el camino. Traslado directo al aeropuerto para el vuelo a Hué.

Llegada, recibimiento por su guía especialista en la región central del país. Paseo por los barrios más hermosos de la ciudad.

Cena de la sopa más famosa de Hué: el “bun bo” con fideos de arroz, carne de res y especias originales.

Noche en el hotel del centro de la ciudad.

Nota: Según disponibilidad, a veces se puede practicar Tai Chi a bordo de la jonca antes del desayuno.

Visite de la ville de Hué. Inscrite au Patrimoine Historique de l’UNESCO depuis 1993, elle offre aux visiteurs de nombreux sites historiques très bien conservés. Visite de la citadelle construite dans le style d’architecture “Vauban”, avec les matériaux locaux de l’époque.
Poursuite vers la Cité Impériale et ses majestueux palais royaux, témoignage de la vie fastueuse de la dernière dynastie vietnamienne, les Nguyen. Découverte du magnifique temple de la dynastie Nguyen, pour contempler les autels très bien entretenus des dix empereurs.

Almuerzo en casa de un habitante.

Esta será la primera oportunidad para almorzar en un entorno familiar durante el viaje. La propietaria, que también es la cocinera, es muy acogedora. Si lo desea, puede preparar los platos frente a sus ojos. Especialidad de la familia: “bánh khoái” (una crepe de harina de arroz, camarones, carne, huevos y verduras) y ensalada de higo.

La jornada continúa con un paseo en barco Dragon por el río de los Perfumes. En el camino, presenciarán la fabricación de sombreros cónicos y palos de incienso, seguido de una visita a la Pagoda de la Dama Celestial y la tumba de Tu Duc, la más romántica de las tumbas reales, un hermoso ejemplo de fusión entre la arquitectura y la naturaleza. Descubrimiento de la vida religiosa en el corazón de la pagoda de Tu Hieu, donde también se encuentran las tumbas de algunos mandarines, ocasionalmente, podrán presenciar las ceremonias de los bonzos. 

Cena con el menú “imperial“: una sucesión de platos sabrosos y muy bien decorados con verduras esculpidas. Este es uno de los banquetes más suntuosos de este viaje culinario por Vietnam. Noche en el hotel del centro de la ciudad.

Ruta hacia Hoi An a través del Paso de las Nubes. Parada fotográfica en la costa. Hoi An es un antiguo puerto comercial que floreció especialmente entre los siglos XV y XIX, y su inclusión en la UNESCO no es en vano. Los antiguos barrios están muy bien conservados y reflejan la fusión de culturas, entre tradiciones locales e influencias extranjeras, que se han producido a lo largo de los siglos gracias al comercio en este puerto del sudeste asiático.

Parada y paseo por el pueblo de Tra Que, donde se cultivan hierbas aromáticas. Visita a una acogedora casa.

Almuerzo con los lugareños.

Descubrimiento de la antigua ciudad de Hoi An: la pagoda Chuc Thanh, que data de 1454 y es la más antigua de la ciudad con una arquitectura típicamente vietnamita; un centro artesanal que muestra los oficios tradicionales de la ciudad; la casa comunitaria china de Fujian; la historia y la arquitectura de una casa secular en el antiguo barrio. Paseo por los 800 edificios de interés histórico. Parada en el Puente Cubierto Japonés, símbolo histórico de la ciudad. Excursión en barco para observar las actividades fluviales. Al final del día, paseo por un mercado local muy animado.

Cena y degustación del Banh Vac, “rosa blanca”, una pasta de arroz blanco rellena de camarones, este plato se prepara únicamente en Hoi An.

Noche en el hotel.

Llegada a Tra Que, donde serán recibidos por una familia de agricultores. Después de refrescarse, visitarán algunas plantaciones con sus anfitriones.

Continuarán el paseo en bicicleta por caminos bordeados de campos y piscifactorías. Una sorpresa les espera en el camino: un paseo en búfalo. Después de esta experiencia inolvidable, continuarán su recorrido por caminos pintorescos y pequeñas carreteras hasta llegar al embarcadero del pueblo de Cam Thanh. Desde allí, partirán en una mini-crucero a bordo de un barco tradicional para experimentar diversas actividades de pesca en el río: subir una gran red de pesca, aprender la técnica para llamar a los peces, y presenciar demostraciones de pesca con redes.

De regreso a Cam Thanh, irán en bicicleta a la casa del pescador, donde serán recibidos por su familia y disfrutarán de una deliciosa comida preparada por nuestro chef, que se servirá bajo la pérgola cubierta de hojas de palma al lado de la casa.

Después del almuerzo, tendrán la oportunidad de experimentar un “Thung Chai“, un bote redondo de mimbre para un paseo por los canales bordeados de cocoteros de agua.

Por último, pero no menos importante: la pesca de cangrejos de coco de agua. Se requiere habilidad y paciencia. ¡Una experiencia de la que hablarán durante mucho tiempo!

Regreso a Hoi An.

Cena y degustación del “Cao Lau“, una sopa de fideos de arroz con cerdo y verduras, una especialidad culinaria de la ciudad.

Noche en el hotel.

Salida hacia Da Nang. En el camino, visita al Museo de Arte Cham. Traslado al aeropuerto y vuelo a Ho Chi Minh.

Llegada, recibimiento por parte del guía especializado en el sur y traslado al hotel. Ho Chi Minh es la ciudad más grande del país y se ha establecido tempranamente como la capital económica. No pasa una hora del día o de la noche sin que las calles resuenen con sus constantes bocinazos y el zumbido de millones de ciclomotores que recorren la ciudad. La presencia francesa aún es notable en largas avenidas sombreadas bordeadas de casas coloniales, monumentos y jardines.

Exploración a pie del antiguo barrio colonial, donde se encuentran edificios de la época colonial. Parada para fotos frente al Palacio de la Reunificación. Visita a la Oficina de Correos Central, construida con el apoyo de Gustave Eiffel, seguida de la Catedral de Notre Dame, construida en ladrillo rojo, que data de 1880. Paseo por la antigua calle Catinat pasando por el ayuntamiento, el teatro municipal y el histórico Hotel Continental.

Almuerzo en un restaurante local de bambú.

Ubicado en una casa colonial, rodeado de un hermoso jardín, este restaurante ofrece cocina típica, recién preparada y generosamente servida. Platos decorados con esmero.

Recorrido por el barrio chino por su ambiente particular, un área muy comercial, comenzando por el gran mercado Binh Tay, los callejones de herboristas, donde las plantas son fundamentales en la medicina tradicional, y el templo de Thien Hau, conocido por sus estatuillas de cerámica vidriada.

Cena en el restaurante “Barbecue Garden”.

Ubicado en el corazón de la ciudad, este restaurante se especializa en platos a la parrilla de alta calidad. Las mesas están dispuestas en una gran terraza rodeada de naturaleza. Ambiente cálido con música.

Noche en el hotel.

Salida hacia el Delta del Mekong en dirección a Ben Tre, la “capital de los cocoteros“.

Llegada y embarque para iniciar un paseo por el corazón del delta. Paseo por uno de los brazos del Mekong, pasando por paisajes auténticos. Visita a una fábrica de ladrillos y productos artesanales de terracota, hechos con hornos muy especiales que funcionan con cáscara de arroz. Continuación en barco para descubrir una fábrica de objetos hechos de fibra de coco.

Desembarque en un pueblo típico para interactuar más de cerca con los lugareños, seguido de un paseo (a pie, en bicicleta o en triciclo) pasando por la fabricación de esteras, escuelas, arrozales, Huertos…

Almuerzo en casa de un habitante local, con la especialidad del Mekong: el pescado “oreja de elefante”.

Paseo en barca tradicional de remos por los arroyos en un entorno mágico.

Desembarque y ruta hacia Cho Lach, un pequeño y tranquilo pueblo auténtico de Ben Tre. Parada para descubrir un jardín de bonsáis y un vivero. Llegada a Cho Lach al final de la tarde. Alojamiento en la casa de Huespedes del Sr. Nam Hien, una típica casa de madera del Mekong que data de principios del siglo XVIII, en la aldea de Binh An. Posibilidad de presenciar la preparación de platos tradicionales que se servirán en la cena. Aperitivo con la familia anfitriona.

Cena: pato con leche de coco, la especialidad de la casa.

Noche en la casa de Huespedes, habitación privada.

Paseo en bicicleta por el mercado local de Cho Lach para observar la vida de los lugareños y descubrir las diversas frutas y verduras del delta. Continuación a través de las callejuelas, los Huertos de frutas, el campo, los viveros… para conocer mejor los oficios artesanales y la pintoresca vida de la región. Descubrimiento del oficio de arboricultor con el Sr. Nam Hien.

Almuerzo en una encantadora casa, comida típica con productos agrícolas de la región.

Tarde libre en el pueblo, donde puede descansar, pasear por los alrededores y conocer a los amables lugareños, aprender cómo los aldeanos cuidan de sus Huertos con la ayuda del guía, pescar y degustar sus capturas.

Cena en casa de un habitante local.

Durante este viaje culinario por Vietnam, tendrás la oportunidad de realizar una iniciación a la fabricación y degustación de Banh Xeo, una crujiente y caliente crepa rellena de brotes de soja, tiras de cerdo y camarones.

Noche en la casa de Huespedes, habitación privada.

Mañana libre a su gusto. Posibilidad de pasear por el pueblo o practicar la pesca.

Almuerzo en una encantadora casa, comida típica con productos agrícolas de la región.

Salida hacia Can Tho, la ciudad más importante del delta, cruzando el río en un ferry local, en compañía de los lugareños. En el camino, varias vistas panorámicas del río antes de llegar a destino.

Visita a una pagoda khmer con una arquitectura típica.

Cena en la ciudad.

Paseo nocturno por el puerto de Ninh Kieu.

Noche en un hotel en el centro de la ciudad.

Can Tho está situada en el borde del Hau Giang, el brazo más meridional del Mekong.

Fue un importante centro arrocero en el delta, lo que le valió el apodo de Capital del Oeste, y es una etapa imprescindible y muy agradable debido a sus animadas calles y amplias avenidas limpias.

Salida en barco por el canal de Cai Nong para descubrir las actividades fluviales y el mercado flotante de Cai Rang, el más animado de la región. Degustación de frutas del Mekong y regreso al muelle. Salida hacia Ho Chi Minh.

Almuerzo en el camino.

Llegada a destino al final de la tarde.

Cena en la ciudad.

Noche en un hotel en el centro de la ciudad.

Tiempo libre a su disposición.

Comidas por cuenta propia.

Traslado al aeropuerto para el vuelo con destino a…